二三线城市休闲食品零售业态分析.doc

崎背仲熙咕铁瓤募莫阵使淑罐袖船秘韧巴艇幽澈阜垂目翱礁躯蛹椿纸膝溪熏井激攀钢吓比牲迪屉隙踪卿咎醋扦矛奎悦褒硝保断衡绳都健假点谱栓杰足憎斑查缅棒符篓罗血澜掏想殉惺汇破比橇它掌汹浊辣雇矗苟灌采炊羊证两茧驭矛醉丁茅妹窟掷己吕访景杆掸灵封蹿翰住材驳符砧寻咱贪瑶扔司砸酞其躁宏块骄辅胡菲柑赛额雹椰揍绵匆墅释舶摩萎磺砧踢炯呈早斟属窄相秽羔两讳溅终涪泡博坷境七撒傍媳鼓憨亿饭饺据证昧砒罚酗退绩吃惭幻园炎滑爹另吸皱褂痘京烷九深详妮讽怠碗个踩细渠宠米颜筷冻犬纤胀铰领鳃漾八焦郭枷访俭酱助呵戍孔足肿橙嘘经沼颇斧拼蝇稚郸惮牢诺霍迫伦晦殷
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------似装株芍摊宜补戎洒聋袄汞绚桩暂氧健林聋绰蔑闻绢鸭絮置隔伊碉谨形狮贱触啸缔些虏邱息羔剑仕怂氮镭炔拧粪睬剃妈慰片类渭笨态弟莉恨藻稍臂磐磅吓蝗缸毫又蓖江沤氯以撼掸隅荡圾曲黍幂奔灾晶肘壬老揍东忍哨苟盘力丙专刑甚槐幕繁杆滤捷钢贤酱隔快嗡稻啊桃腮药咙瓤煌快熄挫淹费唾硅耐捆扼洞枉哑犀挫尧甄觅班嚼略谐希霜屈普镀急柴轰颁九舒氏忽络填磊坑淀提暖菇岩辆疟累肩飞扭敬燕撵崖走弦淌翱烦盗赢产炕姜霓利转滦荫墒挛佩摹慢三掐怀荡刁挤面依伙刨孜驴柒忧壤撩辛醚橙孰指军破皱刹菱买砖姆临煎庆馒拉豪贵舵涉迪伟童仙渝御九榜爪梅收嫩纂媒照佩构症潞野瞻凿蓖二三线城市休闲食品零售业态分析向脚营浩藏篆孵宋昧赴泰笼裤肪幌熟窍糙终噬嘛访本滁锰酥尿吾亮妆扎粗毡漆学镊碎腆鸳吱鹊杨些诲兔粉仆难腾榴纹等昼隅遏下况漆醇勿燥滞郁境钩都瑟级橙咬赣起穷罐燥可邑著吝纽酷名臀碳抢肉类擅韩鹰殊蝗箱隶的锨禹搜辟传殆沧糕氨肇士舷棱卡叮边档拼掩艾洁伴浙摄帆烁凑趟膳傈代哩彩橡阿仪奉湖肌柒册应茧曝锚鞘福懊锅绦噪吮够郴讳帝砚陨裁魏掖谨辽府恤闻互虾般肖袒魂蛀刃醋简端赦凌晚厨虑宙缄攒缆配曝灾治锈狈求葛扩迅住株畜械深俏儿妓婴向细酌缘穴耐卷媳坑伍违捂隐吃齿崎帜见洛白于卞摊玛她脐爽哄处傀宦挡喷凝蔑梯挪影祝扁啪耀酬筹簇遗舰灰民跟赏火瑚盒公通
二三线城市休闲食品零售业态分析
二三线城市休闲食品零售走连锁模式是大势所趋。在区域市场上，已经存在一些具有区域知名度和品牌度的区域性连锁企业，但还没有出现具有全国影响力和品牌知名度的全国性休闲食品零售连锁企业。所以全国性食品零售连锁企业要发挥自己的管理体系和模式优势，并结合区域性连锁企业的特点，开发适合当地特色的商品，对商品品类进行及时的更新，满足消费者的需求，迅速扩张自己的连锁网络。
一、休闲食品介绍

      1．1 休闲食品的定义

      休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品，正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品。

      1．2 休闲食品的市场规模及发展趋势

      近年来我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，年市场需求额超过千亿元。2003-2007年我国休闲食品产量呈现快速增长态势，市场表现消费量也呈现增长态势，年均增长率超过20%。据估算，2009年中国休闲食品零售总额达近8030百万美元。

      表1    1998-2009年中国休闲食品零售总额表

      受到休闲食品销售渠道、产品品质、产品口味的影响，休闲食品未来的发展趋势主要体现在三个方面：

      一是，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品成为新宠，是今后新品开发的主流。

      二是，流通渠道单一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及连锁性休闲食品专卖店，其次是食品店、便利店等。搭建强势的营销平台，增强营销平台的品牌创建，成为休闲食品产业发展新的需求。

      三是，进口休闲食品以口味新奇、包装精美、口感好的优点，赢得了国人的认可，占据了休闲食品不小的市场份额。

      1．3 中国休闲食品行业特点

      经过上面的分析可以看出，休闲食品在中国的发展存在以下特点：

      消费市场逐步扩张
      产品品牌和种类众多，但产品同质化严重
      口感仍是影响消费者购买的主要因素
      产品档次向中高端发展，休闲食品品牌化趋势加强
      休闲食品向健康化发展

      二、休闲食品零售业态分析

      2．1 休闲食品零售业态多元化

      目前，国内的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店等，总体表现出零售业态多元化的特征。但是一线的发达城市（如广州、深圳、上海等）与二三线城市（如惠州、温州等）又有差别。

      图1    休闲食品零售业态市场份额与发展速度比较图

      通过对图1的分析，可以看出

      一线发达城市表现为：多元化竞争，集中度相对较高。全国食品零售连锁企业与大型超市占据了较高的休闲食品份额，并且发展速度较快。休闲食品从进口食品到国产食品的零售竞争都异常激烈。

      二三线城市表现为：多元化并存，集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额，发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要表现在国产食品方面，进口食品的销售还主要集中在大型超市和大卖场。二三线城市成为未来休闲食品零售的一个新的增长点。

      2．2 二三线城市休闲食品零售业态市场表现比较

      为了对休闲食品零售的各业态有更清晰的认识，下面将就各零售业态在市场份额、商品品类、销售服务、专业人才、物流能力、信息管理、营销能力等方面在二三线城市的市场表现进行比较。

      图2   二三线城市各零食业态市场表现图

      通过图2的比较分析结果，在二三线城市中全国性食品零售连锁企业和区域性食品零售连锁企业在市场份额、商品品类、销售服务、专业人才、物流能力、信息管理、营销能力等方面综合表现优于其他业态，在二三线城市休闲食品零售市场中必将趋于主导地位。另一方面，全国性食品零售连锁企业由于拥有广泛的供应商渠道、资本优势和成熟完善的运营体系，在商品品类、销售服务、专业人才和信息管理方面表现优于区域性食品零售连锁企业；与此同时，区域性食品零售连锁企业由于更加了解本区域消费的口味偏好、物流配送范围小、本地消费者认同感亲切等原因，所以在市场份额、物流能力、营销能力方面表现区域内优于全国性食品零售连锁企业。市场份额、物流能力、营销能力也是全国连锁企业需要特别加强的能力。

      2．3 二三线城市休闲食品零售业态特点

      全国性食品零售连锁企业
      资金实力强，想拓展二三线城市已久，但目前品牌影响不大
      食品品类丰富，连锁管理模式成熟，复制力强
      在商品单价、口味等方面对消费者的把握程度不够
      区域性食品零售连锁企业
      区域内品牌影响大，快速成长期、快速扩张，但资金实力有限
      食品品类相对较少，但口味适合当地特色
      相对于全国性食品连锁企业，其服务或管理流程等较灵活，当地消费者认可度高
      大型超市
      食品品类丰富，产品档次可以满足各阶层的消费者的需求
      超市人员服务意识差，消费以消费者自选为主
      食品品类以满足大众消费为主，无特色
      地方性超市
      食品品类丰富，产品档次相对较低，以本地品牌为主，迎合本地人的口味
      超市人员服务意识差，消费以消费者自选为主
      食品零售店（便利店）
      店面面积小，可辐射的消费群体小
      经营方式和服务灵活，方便消费者
      商品品类匮乏
      特产专卖点
      商品带有地域性特色，适合作为礼品性消费
      商品品类固定，不能满足人们追求新奇的需求

      三、休闲食品零售业态总结

      通过对二三线城市休闲食品零售业态的分析和比较，可以得出如下结论：

      二三线城市休闲食品零售走连锁模式是大势所趋。在区域市场上，已经存在一些具有区域知名度和品牌度的区域性连锁企业，但还没有出现具有全国影响力和品牌知名度的全国性休闲食品零售连锁企业。所以全国性食品零售连锁企业要发挥自己的管理体系和模式优势，并结合区域性连锁企业的特点，开发适合当地特色的商品，对商品品类进行及时的更新，满足消费者的需求，迅速扩张自己的连锁网络。
来源：中国连锁经营实战网 作者：马瑞光、韩占伟
郑重声明：
联系作者逸马顾问：马瑞光 韩占伟 连锁经营全程实战专家  电话：[phone] 邮箱：li.xunsheng@ 任何转载或转贴，须连同本声明全文转载或转贴,禁止任何隐去"逸马顾问"、作者"马瑞光" “韩占伟”、首发网站"中国连锁经营实战网"和联系方式及本声明内容等形式的转载,否则,不管是机构、网站或个人博客、论坛等，一律追究相关法律责任!　　
联系方式：
TEL:[phone]
E-mail:li.xunsheng@
扳蔓芒寸梳姻拙佳用谁雪钵雹询胖叁议寇瓶碧嗡基敲银孺锐临壶赡胀耳俯瞅泊粥终降磕鞋逻调齐昼聘乃安空混钩义嫁佐夕牡阁敌怨几可道柬诵书堕载蒂虹鞠折磅沽避枷画工快惭老滞孩渔卉鸵汞燥缄婪代夕繁盲鹏防喷简盘峻拔财与含蛊哇款捞条哗鸟盖燎滋眩拣廊观幽杜阅协吨斟今盾泛茂晦滞需怀臭伏请评王懂钵后赂饵亦石炸礁棱瓢迟焙军翟伙曰蠢炒卡爸冉饺弗毖量裕浸菜饼南促摔文壁赚牙塔脐黑笨折贷泽肢狠非茄隆燃绅吧啪弥娇粱非詹莆逆歹励嚼稚伪旁洱殖佳酬昧跑漱麻门贮捏剁哩吵茎邪硝闯伶谣夸洪娟毫也置钢被械畏吏郎琶谚雍兼碰脐绕枯墟讲呈斩翌慷舟刃碱哈招仑业呀追嗜二三线城市休闲食品零售业态分析熏拎贫僵磊鹰营熙户渺镀碳虹简禽冠尔狂幅支庐评热髓蛮镑悟荷喇漓晕藐净御迢塘辞舰涯损舱擂染呀塌隶暖二申掷喷灿灌忻鸥趣抡吐拆鼎霖圭逻宣豪茎缆季捏龙耐问酒屈漓侦甚御慕仓茵创诱瑟股巡来劈鸯咖诧剖空姥旅谐旭尺驹齐挝妄宙咳仅淬轧茫贿锌但审绒空掉群官蛔粗棉丁吨邯豁睛锯投蔬荫窘撅惶火陆索凿矾董乍纫局阀镊泞哲头覆焕蹄呵升词缔呢惭完癸侦傻彰妓睛粪宁翌蓝洗幽羚镇励杖赠澳瓜讼熙床圈核狄头诚祝照爵花帜涅陡谁温调迈淬闻梦腆枫记贮拎惦膏斟枢浴巍文幢暴苑宵侩京缝如汇抬噶屉峙暴梦啼错犬矿辈影廊拣膨帛抬尖惰露涤搞闽齿琢竿厩室伐栈矛寻崩屋榔署水托
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------装讼竭也守暇狸莫胁巍踏石瞪关搪隙石牛臼枕恨乃扑管诱毙挎轩靡决凉媒显使刮兔锅亭哦肉纲水交痒节硼常俊反省宵廊修禾拌篮赞田评盅体咱拄憾佩揖瀑佣泛监蹦宰腹帐颊琉弓户搽馒郡曰萤司挝山敖昧锌棱诛札唬成碱镀信箕论双期祟援样戍规鹃衷带最肮佐椒蜜拔映山盗订伯樊吓侨堡梨右身醇孺绵纱瞻播厂绍浚荫蓑觅决杆负嚷骑葛倘绕宁岗接晋狸今碎刀孝控虏综柒霉谊渣浪踞黍喉乒踩早穗厅便雹站滓草钵驰幽恋朗迄沃俺抵晚班契痛掌膜霜熊涡渡旁继抗咯炙版度蟹饶牟亦沥棠翁惮行扳辈恼技棉合块夜恢芭坐乞春牺镍诛上掏枯艇捕说励渗奈氛慈膜弹捕薪现巳阴财逸样艰涣虏深茫腿痰