休闲中心卫生管理制度.doc
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7、生专兼职管理机构,制订制度,规章、规范并组织贯彻。4、组织员工落实上级布署,参加社会活动。5、负责卫生日常工作的组织,实施、检查、考核、评比。(二)“中心”各部门卫生责任区划分:1、各部门的经营场所内及外周围的卫生由各部门的经理负责。2、各厨房内卫生由厨师长负责。3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。(三)各级卫生部门负责人职责:1、宣传、贯彻国家卫生法规、法令,组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。2、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。3、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。二、卫生管理:(一)“中心”卫生管理制度,各工种、部门卫生规范及操作程序由卫生负责人根据
8、公共场 所卫生管理条例、成都市公共场所卫生规范有关要求,结合实际制订。(二)各区划负责人根据“中心”卫生规范要求,做好日常卫生监督,及时纠正。(三)各主管负责人每月应就卫生制度,规范的贯彻执行,卫生设备,洁具的使用、维护、保 养、补充、更换,员工违规情况,员工健康,状况等书面报总经办。(四)“中心”实行定期检查,评比制度;各部门由主管负责人主持,每周检查一次,根据各 责任区情况,总经办随时抽查,每次检查做好记录,纳入对经理的考核。(五)“中心”配备的卫生设备、设施、用具等由专人负责使用,保养,如需维修要及时处理 或报告总经办。(六)根据需要,分期对员工进行卫生知识法规的宣传、教育、培训。(七)
9、按照卫生防疫站规定,由总经办的爱卫小组负责“卫生许可证”的年检、换照。(八)员工健康检查,员工的劳动保护用品,装备配备,爱卫小组配合人事部门,按国家的有 关规定实施。(九)实行卫生举报制度,领导小组在“中心”设有意见箱,鼓励消费者提出建议和意见,举 报违规现象。三、各部门卫生规范(一)茶、住、综合部门:1、各厅、廊、房间内外环境整洁,上客前,营业结束后均应进行卫生清扫,清扫用湿式, 达到地面无杂物,痕迹,墙面整洁无尘,玻璃洁净,透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无 尘、天棚、灯具洁净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。2、人工送风,空调装置运行正常。按季节、调节室温,上客前一小时达到标准空气洁净
10、度 及温、湿度。3、椅垫,地毯在每日例行清扫后,由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。4、公共茶具,饮具做到一客一消毒,达到表面光洁,无油迹、污渍、异味。5、公共卫生间设专职司厕,由司厕做好卫生清扫,便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营 业完后冲洗完毕即喷施消毒液。6、凡是有唱歌的地方(如OK厅、别墅、咖啡厅等)严格控制声音强度及光线照明度,不得违 反规定。7、每年按规定申报区防疫站监侧。(二)餐厅大堂、包间、厨房:1、每天营业前认真检查卫生,营业后彻底进行清扫,做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾,环境整洁、美观。2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。3、上客前仔细清洁餐桌,领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤
11、,不得重复使用。餐椅不 留污渍,油迹。4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等,长时间摆置不用的器具要回收洗、消。5、进餐完毕要及时翻台,清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布6、香巾用后及时洗净,消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁,做到温、湿度适宜。香 水不宜过重。7、厨具洗、消由专人负责,按一除渣、二洗、三清、四消毒的规范进行分类洗、消,分 类存放、备用。8、厨房严禁无关人员进入。9、厨房环境卫生做到一日三小扫,一周一大扫。盛装食品的容器,箱柜每日清洁,保持良 好的卫生状况。存放的食品应有标记。10、生、熟食品分类存放,生熟墩子有明显标记,不得混用。11、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、专
12、门消毒、专柜冷藏。使用前认真检验。 12、建立原料,食品进库登记,检验制度,专人保管,专人检验,先进的先用,杜绝使用变 质、腐败原料,食品。13、成品菜肴上堂前由厨师长,厨师,服务员逐关检验,不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂 。14、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装,个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、 勤换衣、不留长发、不打赤膊。15、定期组织员工体检,不适合工作者及时调离岗位。下面是古文鉴赏,不需要的朋友可以下载后编辑删除!谢谢!九歌湘君屈原朗诵:路英君不行兮夷犹,蹇谁留兮中洲。美要眇兮宜修,沛吾乘兮桂舟。令沅湘兮无波,使江水兮安流。望夫君兮未来,吹参差兮谁思。驾飞龙兮北征,邅吾道兮洞
13、庭。薜荔柏兮蕙绸,荪桡兮兰旌。望涔阳兮极浦,横大江兮扬灵。扬灵兮未极,女婵媛兮为余太息。横流涕兮潺湲,隐思君兮陫侧。桂棹兮兰枻,斫冰兮积雪。采薜荔兮水中,搴芙蓉兮木末。心不同兮媒劳,恩不甚兮轻绝。石濑兮浅浅,飞龙兮翩翩。交不忠兮怨长,期不信兮告余以不闲。朝骋骛兮江皋,夕弭节兮北渚。她含着笑,切着冰屑悉索的萝卜,她含着笑,用手掏着猪吃的麦糟,她含着笑,扇着炖肉的炉子的火,她含着笑,背了团箕到广场上去晒好那些大豆和小麦,大堰河,为了生活,在她流尽了她的乳液之后,她就用抱过我的两臂,劳动了。大堰河,深爱着她的乳儿;在年节里,为了他,忙着切那冬米的糖,为了他,常悄悄地走到村边的她的家里去,为了他,走到
14、她的身边叫一声“妈”,大堰河,把他画的大红大绿的关云长贴在灶边的墙上,大堰河,会对她的邻居夸口赞美她的乳儿;大堰河曾做了一个不能对人说的梦:在梦里,她吃着她的乳儿的婚酒,坐在辉煌的结彩的堂上,而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”大堰河,深爱她的乳儿!大堰河,在她的梦没有做醒的时候已死了。她死时,乳儿不在她的旁侧,她死时,平时打骂她的丈夫也为她流泪,五个儿子,个个哭得很悲,她死时,轻轻地呼着她的乳儿的名字,大堰河,已死了,她死时,乳儿不在她的旁侧。大堰河,含泪的去了!同着四十几年的人世生活的凌侮,同着数不尽的奴隶的凄苦,同着四块钱的棺材和几束稻草,同着几尺长方的埋棺材的土地,同着一手把的纸钱的灰,
15、大堰河,她含泪的去了。这是大堰河所不知道的:她的醉酒的丈夫已死去,大儿做了土匪,第二个死在炮火的烟里,第三,第四,第五而我,我是在写着给予这不公道的世界的咒语。当我经了长长的飘泊回到故土时,在山腰里,田野上,兄弟们碰见时,是比六七年鸟次兮屋上,水周兮堂下。捐余玦兮江中,遗余佩兮澧浦。采芳洲兮杜若,将以遗兮下女。时不可兮再得,聊逍遥兮容与。注释湘君:湘水之神,男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。君:指湘君。夷犹:迟疑不决。蹇(jian3简):发语词。洲:水中陆地。要眇(miao3秒):美好的样子。宜修:恰到好处的修饰。沛:水大而急。桂舟:桂木制成的船。沅湘:沅水和湘水,都在湖南。无波:不起波浪。
16、夫:语助词。参差:高低错落不齐,此指排箫,相传为舜所造。飞龙:雕有龙形的船只。北征:北行。邅(zhan1沾):转变。洞庭:洞庭湖。薜荔:蔓生香草。柏(bo2伯):通“箔”,帘子。蕙:香草名。绸:帷帐。荪:香草,即石菖蒲。桡(rao2饶):短桨。兰:兰草:旌:旗杆顶上的饰物。涔(cen2岑)阳:在涔水北岸,洞庭湖西北。极浦:遥远的水边。横:横渡。扬灵:显扬精诚。一说即扬舲,扬帆前进。极:至,到达。女:侍女。婵媛:眷念多情的样子。横:横溢。潺湲(yuan2援):缓慢流动的样子。陫(pei2培)侧:即“悱恻”,内心悲痛的样子。(19)櫂(zhao4棹):同“棹”,长桨。枻(yi4弈):短桨。(20)
17、斲(zhuo2琢):砍。(21)搴(qian1千):拔取。芙蓉:荷花。木末:树梢。(22)媒:媒人。劳:徒劳。(23)甚:深厚。轻绝:轻易断绝。(24)石濑:石上急流。浅(jian1间)浅:水流湍急的样子。(25)翩翩:轻盈快疾的样子。(26)交:交往。(27)期:相约。不闲:没有空闲。(28)鼂(zhao1招):同“朝”,早晨。骋骛(wu4务):急行。皋:水旁高地。(29)弭(mi3米):停止。节:策,马鞭。渚:水边。(30)次:止息。(31)周:周流。(32)捐:抛弃。玦(jue1决):环形玉佩。(33)遗(yi2仪):留下。佩:佩饰。醴(li3里):澧水,在湖南,流入洞庭湖。(34)芳洲
18、:水中的芳草地。杜若:香草名。(35)遗(wei4味):赠予。下女:指身边侍女。(36)聊:暂且。容与:舒缓放松的样子。译文君不行兮夷犹,神君迟疑犹豫徘徊不肯向前,蹇谁留兮中洲?你为谁滞留在水中的岛上呢?美要眇兮宜修,我容颜妙丽装饰也恰倒好处,沛吾乘兮桂舟。急速地乘坐上我那桂木小舟。令沅、湘兮无波,叫沅湘之水柔媚得波澜不生,使江水兮安流。让长江之水平静地缓缓前行。望夫君兮未来,盼望着你啊你为何还不到来,吹参差兮谁思!吹起洞箫寄托我的思念之情!驾飞龙兮北征,用飞龙驾舟急速地向北行驶,邅吾道兮洞庭。改变我的道路引舟直达洞庭。薜荔柏兮蕙绸,用薜荔做门帘用蕙草做床帐,荪桡兮兰旌。以香荪装饰船桨以兰草为
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