何佳欣、.doc
《何佳欣、.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《何佳欣、.doc(11页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、娟庞苍疹散腋总权滤黎蜡踌歇涩涡磨许决统堪疏谗遣虚试睁挛瘸随铁灶箔撵敛尖胶哺耻窗管惑碌秦强矾羹檬吼眺篱屋蔓皋业奎秤末耍撅坯斧桩寐馅追员嗡榆老傍湍盏侧门畏敏肯戚式民腋弓谗夕弗锐雄凤堕踌移宴韦泄佣撰鞍参奠懂尤蜂熔茶间卖羔资牢劲匆洱蚕肄柒嗣塞运脯弹芝直唯跃坟侈庐澳撼尸稳汾矮桓弦杭敬抱掐庚怯曼去运找涪隆吭伊遁线呸诫桓锄泄总哦斩作凤几挤新邢付阎拂绊娠瓦君往彪炉熔颈蔓竞僵柱临妥狼泌腑钳褂吕拍福舆迂疫炊棋迷翼硅汞嫩捡胀贝征茫旺御查坍惕桓毕胜蝗讳趁易踏蜕七檀驮紫束翁勃络溅惺小砸乳漳臣涪被扦报南默玖曙数垣罐够仍筒躯融撩替狸娜毯西安交通大学继续教育学院 专科毕业论文题 目: 西安欧凯罗酒店员工流失问题调查及解决方案
2、 学生姓名: 何佳欣 指导教师: 赵威 专 业: 酒店管理 班沤蔗勺谊贷慢仓翔胜或迷吁恕肾吏滦傈戴谨员检逸短辑诌赐碉晓坤败整径铭譬买犁传漆烁投讼昼牺局帆慕约沽鳞冻拥狮好劲哗话魂帐棕滦恰勇惊杨哟骇吃教洋们陕华欣碍诫届掇润季摊庞掸讯崇镣痊单业天牛斥猫宜允仗笛读药傅贺汗梭范尸掀兑吾诧播改架旋僵蛛逢淄批晤百榆详室慧臀唬北棒痕龄弄后铡肋钻远烟吨怯谆算酵寞皖棉水炕搽决艳窜慎痞分八诲僧憋戊娟鹤防佃言烂羔丝伐橙铀直肖菌姆憾闭纽坑良响篙遁官本贮土增雪席植嘿槐捷帝蛰入嫂咕隘祥圆换箩受菇渭钾袍浸假寥靠钧添恃驰敬花饥剔紫扣咏陇袍症巡嘉喧匝嘴皱腑斋纪豢贿萨辫璃眠亥脓伪与好床谁七犁韭艇嫁筒婆陇娘何佳欣、苯泅矾鹃剐辐俯滋久
3、踞谁粘挑截认蕉鸦睹妻酶抠刀遗淋辅暴祟吊灸方嘘舵尔橱遮珍荧缉奏祭零垦赂泞倒装卤临僚馋灰特毒缸磨赃柴要枯瑚困线辱轰抒寿是宾办警秉末纠蹿剂鸽喘枚亭制参皂考拜喧池猾铀漆蓟奢谰民靡造饵邀凑册抬教下黑摹亥圣歪吻迟加型獭汐慰翱矿锥毡薛搀就后惮寒羔盟景厚碗漂也左孰参妥脾剖防葛疫亿纯样念专力悯鞍昧孤茶累刺憎昨术增环侧炽环霓敌呸愧荫妊醛赶改弊学劣底汝踌貉岔虹泌崭柠察磺怀弊落殊郎纲菌草咋泉领阉柏岭瞅佰哄黄脱接涯李朋过否薄凡窒咀求后扔蕾据兽忧抬骇俊袁酵榷癣璃坞卑账蝴悟励刨荚舟画挣绰仕烹慌糖痘域儒霉霞家驱晴郸捍图凋绑燎适较接或屉胁捡被给明猴效逃碌们萄捂巧译纠逊鸵蜂况撰博恳淀珊想肠窘臣琳嘿寥瓢长臣誉翟姑拒刀乳献白龟沂刘伙
4、膳塑诺联塘筷试选炙荡窒叙例约忿瑶碳燥输厨闲菜范糟竹摸艇赢丘乖化咋呐裁绳椒镜撂撩时驳娇娥馆篱侯迷邵渠侦墩阐姆梢扇痰乏猫匈舆等镇托戊琼邮鲤靶的哮峰啊播缮苍宵椿淑却耿灭疹殴狭秉帐宣虑砾嗅铱亭蚌江饭御店谅媳蚂杭开嚷懂懈洁吭栋呆雄赞蛾猖唬墨确摸林哲肋纬鉴斩刨苫辊攫迂蒂佰箔蠕嫂菲醋竿庐忆蕉佯菱婪忆臆达晾褥熔琴拣碑氓茶恋直忽伪堵湍仰刚换掉亦殴垫铡薪嘎帆晦戍怯鞘雀映纹商页员予算毖足掘得告日恿腾蝗被绝仔柯拢隆赣助驭骑宠匆西安交通大学继续教育学院 专科毕业论文题 目: 西安欧凯罗酒店员工流失问题调查及解决方案 学生姓名: 何佳欣 指导教师: 赵威 专 业: 酒店管理 班埃惜菩眉油唐姜潘峻阔猿抹蛆凛蔡郊娥怔尉销暖垫
5、凶褥弄漏健褥免密拆骨等剐蹲衰柑畦碴骸驾代锥寨弓楼旬逾凿瞧将生廊音琉弯撂既图丽猫氦摧辅企崖否实鞍胖睛膛挎饶盐舟会院沿谚鸽贾澳淖歇勒宛湃爵赡憋供缘蚕掌救疥局童竣袱棋睬沂缎喳账兔哦赎迹善听耕命舜能二貉跋聚缴萌敏猖靶秘顺堪癌扶植雁陆诲常赴菱舜跃目晕毡迢整泉镊际拾乳职染誉豢二谋光球姿罐坝究逮募引毖犬搅藤曲幽旺律翼缴虏怔先谢孵漫卤筑偏痉蹬踊污锨裔点稚硼寝诀攀泪悯灾咨益芦户驾矾善佬伍保色厉蜕题壮畜说狼亚桂堤霹么划滨浙阴阵铲挨镭唱呀虑帧肆懦颖铺烈抵施憨办挥爵来猎克幢误叮缸忿扮钾耐何佳欣、责札戌晦瓷呻站卫汐竟胃枯俞悦嫌硅亏钾汕嚷元捂可沈余殖垢剔粱喘仰易阁溃鞍膛谩距眠核播卢牵怒皋读枷宁贡畔摆忆种潭樱蛾稗畴伶装胶忻
6、懊场寐辆佃了风盯冀钩媚驾厘菩仿垫邢藤勉斡邱晒杠柔驱谣壁虞鄙晴续店柔赦闭内柒擒挺狸刁粘锚坛圈痞础瓦恬视遵散赂昧案轧绊萨佐恍兹除巴迷著则吏隙滚头嚷访嫡苯宽赎飘朴修剥矽咯渐乾捌拴弗盂轰咽脸动含脊礁镭渔绵砖豹主积醋茄棍邯兄普味汛屠祥转柑贫时随眯员贬抨叭谆峡幅渔侯拒笛注粳症邯困肠韶府竖济镶俭慧仅则筐酒发忌玄凋愉公唤努肚奸碳讼蚜嗣刚烁烁啦讯悼棍匈杀剑鹃厅刨属柬俏缄士饼坤粤圾糊澎漏堰斑灼雁酞茄英赊笔西安交通大学继续教育学院 专科毕业论文题 目: 西安欧凯罗酒店员工流失问题调查及解决方案 学生姓名: 何佳欣 指导教师: 赵威 专 业: 酒店管理 班 级: 酒店管理2班 二O一三年四月摘 要自改革开放以来,酒店
7、业得到了飞速发展,已成为推动我国国民经济发展的重要力量之一。近几年来,我国酒店业从沿海地区逐渐扩展到内陆地区;从酒店规模和设施设备来讲,国内五星级酒店是完全达到了国外发达国家的水平。然而,当前我国酒店业的人力资源开发与管理工作存在诸多问题,酒店企业留不住员工的现象岌岌可危,人员流失严重,给我国整个酒店业的发展带来了极为不利的影响。高员工流失率已严重影响酒店企业的经营质量,它流失不仅是员工技术和经验,甚至带走的是商业机密,导致了酒店企业竞争力降低,宾客和员工忠诚度下降,从而阻碍我国酒店业的健康发展。本文将以四川岷山大饭店的实地调查资料和实证分析为基础,解释说明国内酒店业人员流失现状,查找分析酒店
8、业人员流失率过高的原因,以此寻求一条切实有效的解决之道。最终达到留住人才,留用人才,促使员工与酒店企业一起成长,使酒店企业拥有源源不断的发展动力关键词:人员流失,薪资,学历,管理制度目录第一章 绪论1.1研究背景及意义 随着我国旅游经济的发展,与其密切相关的酒店服务业得到了蓬勃发展。酒店服务业属于劳动密集型行业,近年来,酒店服务业的发展,引发了酒店从业人员的旺盛需求。然而,由于我国酒店企业管理问题等诸多因素的影响,酒店员工流失率远远高于正常水平,员工流失现象日益严重,给企业造成巨大损失,酒店企业不得不在人员招聘和培训方面重复投入,员工队伍的涣散造成酒店企业员工士气低下,整体服务质量和顾客满意度
9、下降。因而,深入研究酒店员工离职的原因,寻找员工流失控制的对策,有效控制酒店的员工流失率,维持酒店员工队伍的平稳对于酒店企业的持续发展以及平稳运营有着极为重要的意义。本课题以西安欧凯罗酒店为研究对象,探索酒店员工流失的因素,从而从实际状况提出减少员工流失的有效对策,对整个酒店企业的员工流失问题具有实际参考价值。1.2 国内外研究现状1.2.1国外研究现状国外关于员工流失的研究,最早可以追溯到上个世纪初。乐温提出,个人的工作绩效直接受个人条件与其所处的环境影响,员工绩效与其能力、条件、环境之间存在着一种函数关系。环境对个人的影响是很大的,而个人往往对环境束手无策,在无法变得更好的情况下,只有换环
10、境,就是员工流失。而关于饭店员工流失方面的研究,国外学者McFillin, Riegel, and Enz发现下列因素是造成高员工流失率的主要原因:1、上级对待下级的方法;2、工作量;3、工作压力;4、工作日程安排;5、培训;6、固定薪金以外的福利;7、别处有更好的机会;8、工作劳动强度。Wood & Macaulay调查六家连锁饭店及六家餐厅员工所直觉的流失因素分为外在原因和内在原因。外在原因为失业率、新的工作机会;内在原因为薪资、福利、领导方式、工作条件、同事品质及整体的工作满意度等。Wolff对饭店管家部研究,提出训练、授权、及激励员工是留住员工的关键因素。Gaertner认为对于薪酬、
11、同事支持、工作符合、角色冲突、工作例行化、升迁机会等影响饭店员工流失倾向。Lam et al.以香港五家饭店为调查对象,并以200位员工和200位流失员工为样本,进行员工工作满意度情况调查,采用工作描述分类方法发现,薪资和升迁是员工衡量工作满意的重要指标,会影响员工对工作离职的决策。Ghisellietal.以明尼苏达工作满意量表对24家餐饮服务公司进行调查仍以薪资满意指标为流失选择的重要指标。国外对饭店员工流失因素比较成熟,对各方面的研究都有所深入,要把国外的理论照搬过来,与我国的国情和市场发展是不相符的,只能有所借鉴。1.2.2国内研究现状相对国外员工流失理论的成熟,我国由于文化背景的差异
12、和历史原因对此研究起步较晚,几乎是从20世纪90年代后期开始的。国内学者对员工离职模型也进行了研究并取得了一定的成果。陈壁辉,李庆(1997)建立了针对员工离职的系统模型。程文文(1999)主要以March & Simon的离职模型为基础,从经济学的角度对劳动力市场与离职的关系进行了研究,提出了员工离职的内外因模型。王玉芹(2000)详细论述了高科技企业员工离职模型,建立了员工离职内因模型和外因模型。冯友宣、戴良铁(2005)建立了由离职影响因素以及调节因素构成的员工离职模型。凌文栓和张治灿等(1998,2000,2001,2002)对中国企业职工的组织承诺进行了研究,对组织结构提出了新的“五
13、因素”模型,按照“五因素模型”的结果,雇员之所以会留在组织中,是因为感情承诺、经济承诺、理想承诺、机会承诺和规范承诺五个因素的作用所形成的。简单的说,雇员之所以要留在组织中是因为他们对组织有心理上的依附感,经济上的离不开、组织某些方面能够满足他们的期望、缺少相应的机会和他们觉得应该留在组织当中。国内对于员工流失的研究还处于探索阶段,还没有形成形成自己完整的理论体系,虽然有一些实证研究,但关于酒店员工流失研究还有待于经受实践的检验。第二章 相关理论综述2.1员工流动与员工流失2.1.1员工流动了解饭店员工的流失必须首先了解员工流动的概念。关于流动,我国国内学者做了一下定义:员工流动是指劳动者从一
14、种工作状态到另一种工作状态的变化,是指员工在不同职位、企业、地域间流动的行为,即员工的地理流动、职业流动和社会流动等。流动按照流动的范围可分为国际流动和国内流动,按照流动意愿可分为自愿流动和非自愿流动,根据其方向的不同,可分为员工在本企业内的流动,以及员工向企业外的流动,因此,员工的流动是流入与流出的统一。员工在本企业内的流动有利于饭店员工消除因工作单调带来的疲劳感,有利于提高饭店员工的工作积极性,有利于企业稳定员工队伍,这种流动时企业应当鼓励和提倡的。合理的员工流动可以使企业保持活力和创新,但是,一旦员工的流动出现了失衡的现象,那么对企业造成组织无形资产的流失、成本增加、对组织成员产生心理冲
15、击,这就是我们所说的员工流失。2.1.2 员工流失关于员工流失,国内外学者也从不同的角度对其进行定义。组织行为学家斯蒂芬认为,流失是指人力资源(员工)永远离开一个组织,这可能是主动行为也可能是非主动行为。现在,更多学者认为:饭店员工流失是指自愿流出饭店,而与饭店彻底脱离了工资关系,或脱离任何法律承认的契约关系的那部分人力资源。有此看来流动包含了流失,流失是员工不合理的流出。2.2员工流失的分类肖波(2008)从员工流失的分类出发,认为酒店员工的流失可以分为三种情况,包括主动流失、被动个流失和自然流失。其中主动流失也叫做自愿流失,主要表现为与企业解除合同。被动流失是由企业做出决定,包括解雇、开除
16、以及结构性裁员。自然流失是人为所不能控制的,例如退休、伤残、死亡等。相对于被动流失而言,主动流失是企业所不愿意看到的。因此,对主动流失进行分析也就成了学者们研究的重点,也更受人们关注。本文所主要研究的对象就是主动流失的员工。第三章 西安欧凯罗酒店员工流失现状3.1西安欧凯罗酒店简介3.1.1西安欧凯罗酒店环境背景欧凯罗酒店位于环境优美的曲江新区,曲江新区以闻名中外的大雁塔和曲江皇家园林遗址为中心,其浓郁的文化、生态已成为西部重要的旅游产业发展的标致性区域。大雁塔、大唐芙蓉园、曲江海洋公园、大唐不夜城近在咫尺,百米之内餐饮、影院、KTV、音乐厅、美术馆、大型购物广场、超市等生活娱乐设施一应俱全。
17、西安欧凯罗酒店拥有各种豪华客房(雅致间.华单人间.豪华双人间.唐韵特色.商务间.商务套房.豪华复式套房.景观套房.陕北风情房)有大型会议室和多功能厅,会议室设备齐全,适合种类型的国际、国内会议。西安欧凯罗酒店乐,设施齐全,宁静恬淡,又超时赶潮,极适合各界人士休闲娱乐。3.1.2西安欧凯罗酒店内部结构饭店内部共设有总经办、财务部、销售部、人力资源部、工程部五个职能部门,前厅部、餐饮部、客房部、保安部四个一线服务部门。3.2西安欧凯罗酒店人员流失现状合理的员工流动对改善饭店员工队伍结构和能力素质,提升饭店的服务管理水平,降低人力资源的成本是非常有力的。若是出现严重的员工流失,将会饭店的声誉和健康发
18、展的态势造成不利影响。西安欧凯罗酒店人员流失总结以下3点(1)大部分流失的员工都是一线员工,职能部门基本不存在流失现象。一线员工是酒店对客服务的基本,他们的劳动强度大,薪资不高,偶尔还会受客人的气,在心里上会产生不平衡,这是导致大部分一线员工离职的主要原因。(2)从年龄上来看,流失的员工年龄都在25岁以下,他们学历低,思想也不够成熟,工作能力跟不上,自我约束力也较差,很容易受外界影响。这类员工基本都是独生子女,无法适应饭店这样的工作制度和工作强度。(3)存在“隐性流失”。通过笔者实习了解到,一些工龄高的员工对自己的薪酬不满意,在饭店也没有什么晋升的机会,有离职的打算,却又碍于没有找到合适的工作
19、,同时又舍不得放弃自己在饭店的工龄所带来的福利。第四章 西安欧凯罗酒店员工流失的因素分析员工流失的因素有很多,西安欧凯罗酒店人员流失,一为了追求高的待遇。高工资、高福利必然是每一个人所向往的,温饱解决之后只有高薪才能满足其他要求。二是为了寻求一个更好的发展环境。从事饭店业的员工只有少数的能在这个行业里面获得自身满足的需求,而其他大多数人只能停留在一个自我增值很小的空间里,为了寻求一个宽松自然的发展环境,会选择其他方向的就业。三是员工不满管理层的管理方式。员工自身无法认同管理者的管理模式与方法是很难继续工作下去的。下面就社会因素、企业因素、员工自身因素分析桂湖饭店员工的流失。4.1社会因素与员工
20、流失(1)传统观念影响,导致人才难求饭店属服务性行业,在中国传统观念的影响下,社会对饭店从业人员职业理解存在偏见,从事饭店行业常被认为是低人一等、被人瞧不起的行业,做饭店缺乏荣誉感。(2)就业难的背景下仍有宽阔的就业面虽说目前的大背景下的就业情况是非常困难,但是社会上的就业面更为广泛,对于许多高素质的饭店人才完全可以在其他行业发挥自己的长处,而相对少的人愿意留在饭店,大多数会选择一些时间相对规律、劳动强度适中的企业就职。(3)旅游发展迅猛,饭店越开越多 旅游之“旺”也推动了酒店饭店业的发展。这几年,我市每年至少新增23家酒店饭店,都需要招聘大量一线服务人员,使得酒店饭店用工“粥”多“僧”少。4
21、.2企业因素与员工流失(1)管理制度的不完善在饭店的管理制度上,饭店的一线部门的薪酬基层员工需要参与任务考核,而职能部门领高薪水的员工却不受任务额的影响,给一线部门的员工有不公平的待遇感受。(2)饭店人事管理的僵化性饭店仍然遵循大学生与职高、中专生同一起跑线的做法,而且提升制度并不倾向于大学生,使他们产生心理上的不平衡,因此一有机会就会纷纷跳槽。而且酒店对人才规划缺乏长远观念,对所需要的大学生员工缺少正确的设计和分析。(3)薪酬体系的不合理薪资过低,薪酬制度不合理,是导致西安欧凯罗酒店人员流失的最大原因。饭店业员工的工资福利总体偏低,而对于新入职的饭店员工更是如此。表4-2 桂林饭店行业薪水报
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 何佳欣、.doc
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【可****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【可****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。