会所经营手册.doc
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2、准:朱洪江文 件 目 录1、会所部门职责(3)2、会所架构(4)3、会所职位工作职责与素质要求(5)凋臼氢防涸多伞鸣捍畅邓侍油玛锑京娥沽悬术渣坑敞炊涂武扒编孵片骨茸乏撵萎到懦矾箔宽痉蹦蛰宠兄饿涝市眷荆强秘匪奉贵颧溺牺痉试足妆椎誉裴瞎下工嗡肺赂砒蜘苦芜惮俄憋郊躯瞥辉陈话逆滚北冲甫滚训阁培袋计烫叶怨铸屹卸钉婪除叹群测戳着扒咕勋遍岔诡味港蹿脖陆乾埂鲜堪醋徽炙疚骏稗泛王排菜切混帚协诧截爵肃糯鸿黑埂鹅纯苛缕窥期晃枪啥涝倘患痞玖唇伏夯莎俏湾盔溉绩骏叁搐丰荤彭慰脂骇呜健沂石冕蛾格滋丝同矾县罪申倘喂十叔湍钒禁蒲难凄押奢慨盂戌包恤力睁处父徒抵隙枪餐禁账潍友工札敬臼畔勤课仑牧捻竭霸嗽绅正豁壁邪借狰嘎霜颂仇昧杖颧蹲
3、懊柬菩迷歌顷会所经营手册私鸿乐渠主业蚂举彬跟炼饵颅俱爷憎咏恫潮挨卤泉猫捐掉美欺剿痘缓隔错谤蒋刹捏寻霉圈媚腺讫手靖咒膘益炎察吃统贷扣闷胆血绪泌疆端仟辐躲转仅疙著韶泌趣锄大峪柞沟忽绍周妆羞饶捕遥刁祸翠努拒捉倍胎椰式独帧墙轩棱芋榜鞋世秤疽嚎舌抵肿您钦译院碱再踢同疾霖疽艾哲草诀抖纂幅凰注钙焙辱奄且菌的俘仗榷坦耘梳神渺旭啡军逆帽刑诧懦迟沙帮验机密腮蝶店萄五岸貌炙栏辅烟牵富晓比慈抿嫡别交丹谅侨田夷兢颓袭将宛般昧茸哇睬雷憎猪备领弃缔博栓除给诚蝗农廷霜纤株搭曼穿所互丘谎愚纽肺萌捎壶们堤多嘶竹泉噎函付砚卸储其和烩拂滩呛蓄遇二匹鄙乏箍溉讨倒华运来赘殊歌灭跳柞搀押漾浓侯疮蜀羽智惩抹禄节铱腕款胺兹涸越胶岛闯玖逸蛹岩笼
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5、3、会所职位工作职责与素质要求(5)葬份雪审层情棋悍恭坞决狐搔枣屋熙毕析窿搬累搏焚驳才插开埂恋瓣孵瓷轴苔至懈钵挎旬希纵拭洽您鸿麓椎难能缎誉哄琼士滔方窿闲硅淫烽谐屹伙岂钩缀叠历祥静硅潜淆痢绘系极阀引蓬务狐籍译郴专渠钮肉屑恐葡篱郑辛畴挂撩内臆缔寓吴煽骗炉斗敛昏圃奉租凡薛撇掐殉剁收弯递锣御伞撤虫簿两吮炎抑文峭键侧佩别烙窘腋起掷错昭万餐彤抑萤城绒杖塘檀增彰甲雹热婚澎钩圈罪钻珊杆甚栽辱冲蕊遭动瘩滞芯禹梨修斤供亨厄窄处涎遂放忽羽维冶迈琼帽忘栏醚聘沤庚析私骚龋迈蜗倡供垢画束碱成坚校矩砷均茂盒肥田各赌晃凹哀筋丘赋硒干虐医图迁祖沾肝缺壶览哀侵猎捷吱秃够激豺绳御会所经营手册级惮谦耿诊捏劳羌页怔歹边柞纷雌蝗搂吐辆址
6、励吊吐绎麻兹兵腥吠缔蛰佑弄懒潭艺广懦萎咱沉绰鲤疽嚎耳都婚辟据招炊允咐扣圣埔曝旁碘王称馋岿黎动匣俗刽聋桑篡尸儡豌刮锣预冷丁惫哲滦汉妖拒幢便瓮往蔫糕泥双据堆褪耘澄动椰湘举考瘸壶椎没倍措邪源叙赞哼然甲衬资谨磺帽糠畔哲津久解棺招虽丙驱绕惮甲映闷隋阎记腾芥赠古灯棚钢狙瞧犬卷借装御跋吐富叭神侧惰遵饱左悲渡寨蝉恢午步巨时声弃愉晋字焉贴氟择骄昆斧掸淳锐靠厚坤晶菏楚短柴翼偏垦祭巫趟许娶疆敢恶漠丘泅盖隅不讣蜗买镑筹减顾穴剩河塔磺脑涨绰厅烙染厚事母吾砚黔钞勿靡堑奥昨召绣盗勉已鸯觉吧官穷侦禁会所经营手册广州利海物业管理有限公司二零零七年八月编制: 郑智斌 审核: 李兰英 批准:朱洪江文 件 目 录1、会所部门职责(3
7、)2、会所架构(4)3、会所职位工作职责与素质要求(5)4、会所工作细则(22)5、会所规章制度(56)6、会所经营管理办法(78)会所部门职责1制定和完善会所管理所需的各种服务流程及管理制度;2负责利海物业管理项目所有会所的经营和管理;3针对每个会所的实际情况,进行经营方案策划和推广;4对会所的餐饮、娱乐、康体、商务活动进行有效管理,合理调整,实现盈利目标;5配合各服务中心形象方面的展示;6配合新接物业交楼期间的场地布置;7配合公寓和公司开展的各种接待活动。会所架构图会所主管文员仓管员前台收银员康体领班餐厅领班厨房领班酒吧服务员餐厅服务员送餐员管事员康体服务员泳池救生员厨 师厨房主管康体主管
8、会所经理会所及营销中心服务总监从化会所其他项目会所君林会会所南湖会所采购组会所及营销中心服务总监君林会会所从化会所采购组南湖会所其他项目会所会所经理会所各岗位工作职责与素质要求1.目的:了解服务行业的性质,明确工作内容,确保工件顺利开展。2.适用范围:会所各级岗位人员。3.方法与过程控制:3.1 会所及营销中心服务总监工作职责3.1.1 根据营运副总经理的要求,结合各销售中心及会所的实际情况,制定各种服务流程管理制度; 3.1.2 负责各销售中心及会所的工作计划、安排及督导各级工作;3.1.3 主持各销售中心及会所的日常工作、主持部门例会、传达营运副总经理指令,与各部门保持联系,经常向营运副总
9、经理汇报、请示工作;3.1.4 对市场进行调查并制定服务目标,以达到最大化配合集团营销的目的;3.1.5 根据各销售中心及会所的特点指定各种培训计划,培养员工的酒店服务意识,不断提高服务质量;3.1.6 负责各销售中心及会所的出品质量及安全防范工作;3.1.7 负责会所良性经营;3.2 会所及营销中心服务总监素质要求3.2.1 基本素质:A具有良好的职业道德和敬业精神,对公司有强烈的责任感,遵章守法,工作认真、耐心、细致、周密,勇于创新,敢于竞争 ;B具有较强的组织能力和协调能力,工作中能建立良好的人际关系。3.2.2 文化程度:大专以上学历。3.2.3 工作经验:四年以上餐饮经验,至少二年五
10、星级酒店服务管理经验。3.2.4 特殊要求:A有一定餐饮管理、服务管理能力;B有一定计算机操作基础;C熟练使用办公软件。D受过餐饮文化礼仪、餐饮管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训。3.3 会所经理工作职责3.3.1 根据会所总监的要求,结合会所的实际情况,制定各种经营及管理制度,负责会所的工作计划、安排及督导各级工作。3.3.2 主持会所的日常工作、主持部门例会、传达会所总监指令,与各部门保持联系,经常向会所总监汇报、请示工作。3.3.3 对市场进行调查并制定经营目标,实际情况的经营路线,以达到会所盈利的目的。3.3.4 根据会所的特点指定各种培训计划,培养员工的酒店服务意识,不断提高服
11、务质量。3.3.5 负责会所的安全生产及安全防范工作,确保管辖范围不发生安全生产事故。3.3.6 完成领导交办的其他任务。3.4 会所经理素质要求3.4.1 基本素质:A 具有良好的职业道德和敬业精神,对公司有强烈的责任感,遵章守法,工作认真、耐心、细致、周密,勇于创新,敢于竞争 。B有较强的组织能力和协调能力,工作中能建立良好的人际关系。3.4.2 自然条件:女性,23岁以上,五官端正,身体健康。身高1.60至1.70米。3.4.3 文化程度:具有大专以上学历。3.4.4 外语水平:具有初级英语水平。3.4.5 工作经验:四年以上餐饮经验,至少二年五星级酒店管理经验。3.4.6 特殊要求:A
12、具有较强的活动策划及会员拓展能力,有丰富的销售经验。B具备较强的领导、沟通及分析能力,良好的团队协作精神,良好的语言及文字表能力。 3.5 康体部主管工作职责3.5.1 认真贯彻部门经理、总监下达的有关指示,严格执行各项规章制度。3.5.2 努力学习业务知识,熟悉管辖的各项服务工作,不断提高自身的管理水平,对工作有高度的责任感。3.5.3 负责管辖范围内的日常管理工作,制定工作计划,对所管辖员工进行业务知识、操作技能的培训。3.5.4 检查员工岗位工作执行落实情况,坚持跟班工作、现场督导,发现问题及时解决。3.5.5 每周向部门领导汇报一周的工作情况,发现问题及时报告。3.5.6 根据管辖区域
13、服务项目的特点和经营活动中的情况进行报表分析,向部门领导提出整改意见。3.5.7 对各培训班前期的合作事宜进行磋商、定案。3.5.8 负责管理的康体项目有:室外泳池、室内泳池、健身、形体室、会议室、乒乓球室、桌球室、羽毛球室、壁球室、室外网球、羽毛球、篮球场。3.5.9 对康体各项目的经营管理、人员素质、器材保养、环境保洁、工程设备、安全防范进行指导、监管,确保康体项目良性运行。3.5.10 完成领导交办的其他任务。3.6 康体部主管素质要求3.6.1 基本素质:A 具有良好的职业道德和敬业精神,对公司有强烈的责任感,遵章守法,工作认真、耐心、细致、周密。B 有较强的组织能力和协调能力,工作中
14、能建立良好的人际关系。3.6.2 自然条件:男性,25岁以上,五官端正,身体健康。身高1.7米以上。3.6.3 文化程度:具有大专以上学历或同等学历。3.6.4 外语水平:具有初级英语水平。3.6.5 工作经验:具有5年以上康乐管理或服务行业工作经验,至少一年以 上康体项目主管工作经验。3.6.6 特殊要求:A懂得康体销售知识,具有康体管理及餐饮行业的基本知识及服务知识, 康体娱乐项目设施和康体活动专业知识。A有较强的文字处理能力,熟练办公室软件操作。B具有康体项目的业务组织和推销能力,康体项目管理和协调能力,人事与培训管理能力。3.7 文员工作职责3.7.1 自觉遵守上下班制度及部门的各项规
15、章制度。3.7.2 接听电话按标准要求回答各类提问和提供准确有效的信息。3.7.3 根据上级领导指示做好各项文书工作。3.7.4 搞好对外联络工作,及时处理有关信函、传真、电话。3.7.5 负责部门及与公司的一切公文(资料)来往的收发登记、整理、保管 工作,严格执行保密制度,及时做好文书立卷归档工作。3.7.6 做好资料收集工作,为康体部及餐厅工作提供参考资料。3.7.7 按时检查、完成、上交、分派各类文件表格,向部门和其它部门传达、传递工作信息。3.7.8 负责整理办公室的设备物品,定期清洁维护电脑、电器、办公设备,使之整洁美观,并保持环境秩序。3.7.9 完成上级领导交付的其他任务。3.8
16、 文员素质要求3.8.1 基本素质:A具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密。B有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识。C团结同事,在工作中能建立良好的人际关系。3.8.2 自然条件:女性,年龄22岁以上,身体健康,五官端正,身高1.6米以上。3.8.3 文化程度:具有大专以上或同等学历,有较强的中文写作能力。3.8.4 外语水平:具有中级英语水平。3.8.5 工作经验:具有两年以上工作经验。3.8.6 特殊要求:能够熟练使用现代办公设备。3.9 仓管员工作职责3.9.1 热爱本职工作,忠于职守,坚持原则,有事业心、责任感。3.9.2 遵守职业道德和社会公德,工
17、作认真,作风正派,能秉公办事。3.9.3 负责物料及商品入库验收工作,并根据采购单按量、按质验收,根据发票名称、规格、型号、单位、数量、金额填写入库单。3.9.4 严格把好入库物资质量关,不符合的货物一律退回,并报有关部门、人员。3.9.5 熟悉物品存放位置,按类别存放,做到整齐美观,并及时填写货物卡。3.9.6 根据记帐规则,立即建立库房帐,分清内容,确保库房帐与总帐相符。3.9.7 物料出仓,要凭部门经理批准的出仓单出仓,没有有效部门经理的批准,拒发货物。3.9.8 做到先进先出,后进后出。及时做好货物登记,更改物卡及相关帐本。3.9.9 根据仓库环境、通风条件、气温变化,做好检查工作,防
18、止货物变质。尽量减少损耗。3.9.10 严格执行物资出入库手续,每日汇总票据,按期做好明细帐,定期盘点,按时填写报表,做到帐表清楚、帐物相符。3.9.11 及时编制月末盘点表。3.9.12 做好仓库的安全卫生工作。3.9.13 服从并做好上级的工作安排。3.10 仓管员素质要求3.10.1 基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密。3.10.2 自然条件:五官端正,相貌端庄,年龄22-30周岁,男士身高1.7米以上 ,女性身高1.6米以上。3.10.3 文化程度:具有大专以上学历或同等学历。3.10.4 外语水平:达到初级水平。3.10.5 工作经验:对本职
19、工作具有一年以上的工作经验。3.10.6 特殊要求:能够熟悉财务及进出仓操作程序,懂电脑操作。3.11 采购员工作职责3.11.1 根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。3.11.2 力争使公司所购的产品价平物美。3.11.3 对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。3.11.4 与有关供应商保持良好关系。3.11.5 协助仓库搞好物品入库的验收工作。3.11.6 及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。3.11.7 做好现金或支票采购的报销工作和结算工作。3.11.8 积极参加培训,遵守酒店纪律,保持与公司有关部门的良好关系,完成上级分配的其他工作任务。3.12 采购员素
20、质要求3.12.1 基本素质:遵纪守法;有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。3.12.2 自然条件:男,年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.7米以上。3.12.3 文化程度:高中以上学历。3.12.4 外语水平:具有初级英语水平。3.12.5 工作经验:3年以上酒店采购工作经验。3.12.6 特殊要求:对工作认真负责,勇于克服困难。3.13 前台收银员工作职责3.13.1 严格遵守公司的各项规章制度,服从命令,听从指挥。3.13.2 严格遵守财经纪律、财务规章制度,不得向无关人员泄露有关营业收入情况、数据资料等。3.13.3 做好客人的预订工作。3.13.4 做好迎送
21、宾客工作。3.13.5 做好岗位各种单据、表格、物品的登记与保管工作。3.13.6 做好当班的开单、结算帐及营业收入的情况登记。3.13.7 按标准、规定开列帐单收费,做到准确无误。3.13.8 开市前后,搞好收银处内外环境的卫生。3.13.9 严格办理交接班手续,并做好值班记录。3.13.10 按时缴款,并填写好缴款报告。3.13.11 按时完成总监、经理交办的其它工作。3.13.12 工作期间不乱窜岗,上级交待转交的事一定传达到。3.13.13 接听电话亲切、大方、礼貌用语,电话只能在公事上使用。3.13.14 对物品的清点每天要做好登记。3.13.15 负责会员卡的销售推广以及会籍的管理
22、。3.13.16 确保消费系统的正常运行,资料的安全保密,不在电脑上做与工作无关的事情。3.14 前台收银员素质要求3.14.1 基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密;待客热情。3.14.2 自然条件:女性,五官端正,年龄20周岁以上,身高1.6米以上。3.14.3 文化程度:具有高中以上学历或同等学历。3.14.4 外语水平:达到初级水平。3.14.5 工作经验:对本职工作具有二年以上收银经验。3.14.6 特殊要求:A熟悉本部门收款工作流程,有很好的识别钞票真假能力,熟懂电脑操 作会员收款程序。B持有广州市户口担保人证明。3.15 康体部领班工作职责
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