食堂值班制度.doc
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1、食堂值班制度 为巩固食堂的安全管理,全面实施防火、防盗、防毒、防他人破坏等预防工作,杜绝事故发生,食堂树立“安全第一,防范第一”的思想,树立“责任重于泰山”的意识,要处处、事事、时时抓安全,坚持警钟长鸣,常抓不懈,严密防范。 一、食堂主管负责安排每天值班人员,并监督检查其工作。 二、值班人员职责 1、树立高度责任心,坚守岗位,尽职尽责,确保食堂正常运转。 2、食堂由专人负责,厨房及其他加工、销售场所,闲人不得入内。 3、食品仓库专人保管和检查,未经同意,他人不得随意出入。 4、每天检查食堂内水、电、燃气的使用情况,及时维护相关设备,下班前切断所有水、电、燃气的供应。 5、厨房、餐厅、库房每天下
2、班前必须关好门窗,并按规定上锁,严防他人进入。 6、上班后要首先检查安全防范设施,发现异常及时向上级主管汇报。 7、值班人员不得擅离工作岗位,如有违犯规定,发生任何事故,应负全部责任。 8、做好值班记载。 9、值班时间:周一至周五07:005:30。 10、值守范围:12楼餐厅内外。 11、完成总务处及食堂交办的其它工作。 三、考核及处理 1、考核主要由食堂主管负责,随机进行抽查。 2、擅自脱岗按规定条例处理。 3、不能尽职尽责,除给予批评教育外,按量化管理指标考核处理。 其中专业理论知识内容包括:保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括:岗位操作
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