旅馆设计--.ppt

旅旅馆设计馆设计1一、旅一、旅一、旅一、旅馆馆馆馆的性的性的性的性质质质质n n1 1、旅馆类型 按照建筑地点条件分类：n n 城市旅城市旅城市旅城市旅馆馆馆馆city hotel city hotel（以（以（以（以连锁连锁连锁连锁形式居多）形式居多）形式居多）形式居多）n n 郊区旅郊区旅郊区旅郊区旅馆馆馆馆 suburban hotel suburban hotel（疗疗疗疗养型，汽养型，汽养型，汽养型，汽车车车车旅旅旅旅馆馆馆馆）n n 风风风风景区景区景区景区观观观观光旅光旅光旅光旅馆馆馆馆 resort hotel resort hotel n n 车车车车站，港口，航空港旅站，港口，航空港旅站，港口，航空港旅站，港口，航空港旅馆馆馆馆2n n1 1、旅、旅馆类馆类型型 按使用目的分按使用目的分类类 n n 旅游旅旅游旅旅游旅旅游旅馆馆馆馆：针对针对针对针对旅游旅游旅游旅游观观观观光客人光客人光客人光客人n n 商商商商务务务务旅旅旅旅馆馆馆馆 ：针对针对针对针对商商商商务贸务贸务贸务贸易人士易人士易人士易人士n n 会会会会议议议议旅旅旅旅馆馆馆馆：为举办为举办为举办为举办会会会会议议议议提供服提供服提供服提供服务设务设务设务设施、等施、等施、等施、等级较级较级较级较高高高高 n n 旅游旅游旅游旅游综综综综合体：包括旅合体：包括旅合体：包括旅合体：包括旅馆馆馆馆、办办办办公、公寓、会公、公寓、会公、公寓、会公、公寓、会议议议议、展、展、展、展览览览览、商、商、商、商场场场场n n 等，等，等，等，规规规规模巨大模巨大模巨大模巨大n n 国国国国宾馆宾馆宾馆宾馆、迎、迎、迎、迎宾馆宾馆宾馆宾馆：等：等：等：等级级级级最高，以接待国最高，以接待国最高，以接待国最高，以接待国宾宾宾宾、富豪、富豪、富豪、富豪为为为为主主主主n n 娱乐娱乐娱乐娱乐型旅型旅型旅型旅馆馆馆馆：接待光：接待光：接待光：接待光顾顾顾顾游游游游乐乐乐乐、渡假村等、渡假村等、渡假村等、渡假村等娱乐场娱乐场娱乐场娱乐场所的客人所的客人所的客人所的客人 n n 休、休、休、休、疗疗疗疗养旅养旅养旅养旅馆馆馆馆：多建在气候条件好、景：多建在气候条件好、景：多建在气候条件好、景：多建在气候条件好、景观优观优观优观优美之地美之地美之地美之地n n 体育旅体育旅体育旅体育旅馆馆馆馆一、旅一、旅一、旅一、旅馆馆馆馆的性的性的性的性质质质质3n n2 2、旅、旅馆馆等等级级 旅旅馆馆的的等等级级划划分分是是为为了了适适应应不不同同消消费费层层次次的的旅旅客客的的需需要要，使旅使旅馆馆的的经营经营与旅客都有明确的与旅客都有明确的选择选择。为为便于旅客便于旅客进进行国行国际预际预定，各地等定，各地等级级相仿而称呼不同的旅相仿而称呼不同的旅馆馆 提供相同的条件，可提供相同的条件，可归纳归纳如下：如下：豪豪华级华级旅旅馆馆-五星五星级级 很舒适旅很舒适旅馆馆-四星四星级级 较较舒适旅舒适旅馆馆-三星三星级级 较经济较经济旅旅馆馆-二星二星级级 经济经济型旅型旅馆馆-一星一星级级一、旅一、旅一、旅一、旅馆馆馆馆的性的性的性的性质质质质4n n3 3、旅、旅馆规馆规模模 一、旅一、旅一、旅一、旅馆馆馆馆的性的性的性的性质质质质规 模客 房 间 数 标 准 等 级小 型 200 中 低 档 一 星、二星小 型 1000豪 华 五 星5n n4 4、对对对对旅旅旅旅馆馆馆馆的要求：的要求：的要求：的要求：n n 旅旅馆馆的的设设施，宛如一个施，宛如一个“小的城小的城镇镇”、“一个社区一个社区”样样样样俱全。城俱全。城镇镇如何保持秩序、如何保持秩序、如何如何创创造生活的多造生活的多样样性等性等问题问题，同，同样样在在旅旅馆馆中也适用。中也适用。一、旅一、旅一、旅一、旅馆馆馆馆的性的性的性的性质质质质6n n1 1、基本功能内容、基本功能内容 现现代旅代旅馆馆不不论类论类型、型、规规模、等模、等级级如何，其内如何，其内部功能均遵循分区明确、部功能均遵循分区明确、联联系密切之原系密切之原则则，一般可，一般可分分为为入口、接待、住宿、餐入口、接待、住宿、餐饮饮、公共活、公共活动动、后勤服、后勤服务务几部分。几部分。二、旅二、旅二、旅二、旅馆馆馆馆建筑建筑建筑建筑组组组组成内容成内容成内容成内容 7n n2 2、流、流线线 流流线设计线设计原原则则是：客人流是：客人流线线与服与服务务流流线线互不交叉，互不交叉，客人流客人流线线直接明了，服直接明了，服务务流流线线便捷。便捷。客人用的主要活客人用的主要活动动空空间间位置及到达的路位置及到达的路线线是流是流线线中的主干中的主干线线。旅。旅馆馆的流的流线线从水平到从水平到竖竖向，分向，分为为客人流客人流线线、服、服务务流流线线、物品流、物品流线线、和情、和情报报信息流信息流线线。二、旅二、旅二、旅二、旅馆馆馆馆建筑建筑建筑建筑组组组组成内容成内容成内容成内容 89n n3 3、总总平面（一）平面（一）总总平平面面设设计计中中既既要要考考虑虑单单体体建建筑筑与与城城市市设设计计的的相相互互关关系系，又又要要为为其其自自身身的的外外部部环环境境塑塑造造创创造造有有利利条条件件。进进行行总总平平面面设设计计之之前前，首首先先要要对对基基地地进进行行调调查查分分析析。了了解解基基地地的的现现状状与与环环境境，了了解解基基地地的的法法规规、规规划划准准则则，以以及及基基地地市市政政设设施状况。施状况。二、旅二、旅二、旅二、旅馆馆馆馆建筑建筑建筑建筑组组组组成内容成内容成内容成内容 10二、旅二、旅二、旅二、旅馆馆馆馆建筑建筑建筑建筑组组组组成内容成内容成内容成内容 n n3 3、总总平面（二）平面（二）总总平面平面设计设计要求：要求：满满足足规规划划对对面面积积、容、容积积率、建筑高度等的要求。率、建筑高度等的要求。n n争取良好景争取良好景观观：为为客人客人创创造舒适的造舒适的环环境境n n严严格区分客人出入口和内部出入口格区分客人出入口和内部出入口11三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n1.客房客房n n客房种客房种类类：标标准双床准双床间间、单单人人间间、双人床、双人床间间、套、套间间n n标标准客房排列的基本形式准客房排列的基本形式（建筑建筑设计资设计资料集料集4 4）n n客房客房卫卫生生间间与管道井与管道井121.1客房客房层层的的设计设计 构成与功能关系构成与功能关系：由客房区、交通枢纽、服务区等构成。设计设计要求要求：a、客房单元要争取最好的景观与朝向。b、交通枢纽集中 交通路线明确、简捷，楼电梯应标志明显、易辨方向。c、旅馆流线与服务流线分开，服务核心应紧凑、多功能兼容。13三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 1.2 1.2 客房客房客房客房单单单单元元元元设计设计设计设计 归纳为归纳为几个大的空几个大的空间间构成。构成。睡眠空睡眠空间间 起居空起居空间间14三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 1.3 1.3 客房客房类类型型 单单床床间间 单单床床间间是是旅旅馆馆中中面面积积最最小小的的客客房房，它它提提供供了了相相当当的的私私密密性性。设设计计以以经经济济实实用用为为主主。单单床床间间在在客客房房中中的的位位置置摆摆放放应应注注意意其其对对结结构构与与立立面面的的影影响响。单单床床间间的的家家具具、电电气气、装装修修单单独独配配套套设设计计，设设计计时时应应使使三三者者功功能能互相互相结结合，尽力合，尽力压缩压缩空空间间。15三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n.双床双床间间 双双床床间间是是旅旅馆馆中中最最常常见见的的客客房房类类型型。典典型的双床型的双床间间布局。布局。16三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 套套间间 由由两两间间以以上上的的房房间间组组合合成成一一套套客客房房。两两套套间间是是旅旅馆馆中中最最普普通通的的套套间间，最最常常见见的的形形式式是是将将两两个个双双床床间间打打通通而而成成。起起居居室室作作起起居居、会会客客、休休息息、兼兼用用用用餐餐空空间间。卧卧室室可可按按双双床床间间或或双双人人床床间间布置。布置。17三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n残疾人用客房残疾人用客房 残残疾疾人人用用客客房房应应布布置置在在便便于于轮轮椅椅进进出出的的交交通通路路线线最最短短处处。客客房房内内通通道道有有足足够够宽宽度度供供轮轮椅椅车车进进出出；卫卫生生间间入入口口处处需需放放大大尺尺寸寸供供轮轮椅椅车车转转弯弯。卫卫生生间间内内空空地地尺尺度需能度需能够够使使轮轮椅回旋。椅回旋。18三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n2 2、旅、旅馆馆大大门门 旅旅馆馆大大门门要求醒目，便于要求醒目，便于进进出；同出；同时时要求能防要求能防风风，减少空减少空调调空气外逸，空气外逸，设设有外来客人有外来客人存存存存伞处伞处伞处伞处。有。有迎送客迎送客迎送客迎送客人区域人区域人区域人区域：入口前：入口前应应留有留有车车道与停道与停车车位。位。旅旅馆馆大大门门外台外台阶边阶边宜有利于搬运行李的坡道及残宜有利于搬运行李的坡道及残疾人坡道。疾人坡道。19三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n3 3、旅、旅馆门厅馆门厅 门厅设计门厅设计要求：要求：1 1）空）空间间分区明确分区明确 2 2）合理）合理组织组织各种人流路各种人流路线线20三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n4 4、中庭（一）中庭（一）美国建筑美国建筑师师John.portmanJohn.portman设计设计的美国的美国亚亚特特兰兰大海特大海特摄摄政旅政旅馆馆。首先推出了中庭、玻璃。首先推出了中庭、玻璃观观光光电电梯和梯和顶层顶层旋旋转转餐餐厅厅“三大法宝三大法宝”。自此，充。自此，充满满阳光与活力的中庭成阳光与活力的中庭成为现为现代旅代旅馆馆空空间间的中心。的中心。21三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 n n5 5、旅旅馆馆餐餐饮饮部分部分 （一）（一）旅旅馆馆的餐的餐饮饮部分指旅部分指旅馆馆的餐的餐厅厅、宴会、宴会厅厅、饮饮料料厅厅及厨房，或及厨房，或总总称供称供应应部分。部分。1 1）餐）餐厅厅空空间应间应与厨房相与厨房相连连 2 2）餐座排列）餐座排列应应保保证证客人流客人流线线、服、服务务流流线线的通的通畅畅 3 3）餐餐厅厅如如对对外外营营业业应应有有单单独独的的对对外外出出入入口口、衣衣帽帽间间和和卫卫生生间间 4)4)饮饮饮饮料部分料部分料部分料部分设计设计设计设计 饮饮料料部部分分是是为为客客人人提提供供饮饮用用酒酒水水、咖咖啡啡、饮饮料料、茶水的休息、交茶水的休息、交际场际场所。所。酒吧酒吧间间主要的家具有吧台、酒柜、及酒吧散座。主要的家具有吧台、酒柜、及酒吧散座。22三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 23三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 5.5.厨房厨房厨房厨房 粗加工与粗加工与细细加工加工 厨房厨房厨房厨房组组组组成：成：成：成：1 1）货货物出入区物出入区 2 2）货货物物贮贮存区存区 3 3）食品加工区）食品加工区 4 4）烹）烹饪饪区区 5 5）备备餐出菜区餐出菜区 6 6）洗）洗涤涤区区 24三、旅三、旅三、旅三、旅馆馆馆馆建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其建筑功能及其设计设计设计设计 厨房布置方式厨房布置方式 1 1）统间统间式式 2 2）分）分间间式式 3 3）大小）大小间结间结合式合式 256.行政管理和后勤服行政管理和后勤服务务n n1)1)行政行政行政行政办办办办公公公公：n n经经理室、理室、财务财务、客房、客房调调度、会度、会议议、客房、客房层层服服务务用房、用房、库库存用房（食品、存用房（食品、办办公耗品、客房公耗品、客房用品）用品）n n2)2)员员员员工福利部工福利部工福利部工福利部门门门门：更衣室、浴室、休息室、更衣室、浴室、休息室、食堂厨房。食堂厨房。职职工更衣浴工更衣浴厕应设厕应设在在职职工出入口附工出入口附近。近。26n n3)3)设备设备设备设备用房用房用房用房n n锅锅炉房、空炉房、空调调机房、机房、冷冷冻冻机机房、房、变变配配电电室室、洗衣房、洗衣房、维维修用房、修用房、消防消防控制室控制室。27武夷山庄武夷山庄 2829北北侧侧30旧金山旧金山 海海亚亚特特摄摄政旅政旅馆馆31皇冠假日皇冠假日皇冠假日皇冠假日32Bali,serai resort Bali,serai resort hotelhotel33Bali,serai resort Bali,serai resort 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