GB 1886.242-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 4 22 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 甘草酸铵2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 4 22 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 甘草酸铵1 范围本标准适用于原料为甘草( 豆科植物甘草G l y c y r r h i z au r a l e n s i sF i s c h.、 胀果甘草G l y c y r r h i z ai n -f l a t aB a t .及光果甘草G l y c
2、 y r r h i z ag l a b r aL.) , 经水浸提、 硫酸( 或盐酸) 酸化沉淀、 乙醇浸提、 氨化、 结晶等工艺制得的食品添加剂甘草酸铵。2 化学名称、 结构式、 分子式、 相对分子质量2.1 化学名称甘草酸铵2.2 结构式2.3 分子式C4 2H6 1O1 6NH42.4 相对分子质量8 3 9.9 6( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。G B1 8 8 6.2 4 22 0 1 62 表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色、 黄白色或浅黄色状态粉末状细小颗粒取适量 试 样 置 于 清 洁、 干 燥 的 白
3、瓷 盘中, 在自然光线下, 观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法甘草酸铵含量 ( 以1 8-甘草酸铵计, 以干基计) ,w/% 6 5.0附录A中A.4干燥减量,w/%7.0附录A中A.3比旋光度2 0 D/ () m Ld m-1g-1+4 5+5 3附录A中A.5灰分,w/%0.5附录A中A.6铅(P b) / (m g/k g)2.0附录A中A.7总砷 ( 以A s计) / (m g/k g)2.0附录A中A.8G B1 8 8 6.2 4 22 0 1 63 附 录 A检 验 方 法A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在没有注明
4、其他要求时, 均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所用标准溶液、 杂质标准溶液、 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 方法提要铵盐遇强碱后产生氨, 利用氨的挥发性和碱性能使试管上方湿润的p H试纸显碱性颜色的特性, 鉴别铵盐的存在。A.2.2 试剂和材料A.2.2.1 氢氧化钠溶液:4 0g/L。A.2.2.2 p H试纸。A.2.3 鉴别方法取约0.2g甘草酸铵试样于1 0m L试管中, 加入约1m L氢氧
5、化钠溶液(A.2.2.1) , 振摇, 迅速将已用水湿润的p H试纸放入试管口, 产生并挥发出的氨能使湿润的p H试纸显碱性颜色。注:如加热溶液, 显色反应更加明显。A.3 干燥减量的测定A.3.1 仪器和设备A.3.1.1 真空干燥箱。A.3.1.2 称量瓶。A.3.1.3 干燥器。A.3.2 操作步骤将称量瓶放入真空干燥箱内,7 8 0.5 ,2 0mm H g条件下干燥3 0m i n,取出后放入干燥器内, 冷却至室温, 称重。称取1g试样, 精确至0.0 0 01g, 盖好瓶塞, 称重。轻轻地水平横向摇动称量瓶,尽可能均匀分布试样层, 厚度不超过5mm。将铺好试样的称量瓶放入真空干燥箱
6、内, 打开瓶塞, 在7 80.5,2 0mm H g条件下, 减压干燥6h, 取出放入干燥器内, 盖好瓶塞, 冷却至室温, 称重。A.3.3 结果计算干燥减量的质量分数w1, 按式(A.1) 计算:G B1 8 8 6.2 4 22 0 1 64 w1=m1-m2m1 0 0%(A.1) 式中:m1 减压干燥前试样加称量瓶的质量, 单位为克(g) ;m2 减压干燥后试样加称量瓶的质量, 单位为克(g) ;m 试样质量的数值, 单位为克(g) 。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准( 保留1位小数) 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于1.0%。A.4 甘草酸铵含量( 以1
7、8-甘草酸铵计, 以干基计) 的测定A.4.1 方法提要试样经乙腈-水溶液溶解, 过滤, 用液相色谱仪( 紫外检测器) 测定, 外标法定量。计算结果时, 试样质量为试样称量质量减去试样中水分质量, 结果为以干基(C4 2H6 5NO1 6) 计的甘草酸铵的质量分数。A.4.2 试剂和材料A.4.2.1 乙腈: 色谱级。A.4.2.2 冰乙酸: 优级纯。A.4.2.3 0.4 5m滤膜( 有机相) 。A.4.2.4 甘草酸铵标准品: 纯度9 0%( 或有H P L C标识) 。注1:本方法使用的甘草酸铵标准品为1 8-甘草酸铵单一组分的标准品。注2:非水滴定法(N T) 或其他非H P L C含
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