餐饮服务与管理实务--第十章餐饮业的营销.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,PPT,文档演模板,Office,PPT,12 十一月 2026,餐饮服务与管理实务-第十章餐饮业的营销,二、心理需求,（一）受欢迎的需求,（二）受尊重的需求,（三）“物有所值”的需求,（四）显示气派的需求,（五）方便的需求,阿里巧巧,三、消费习俗,（一）节日礼仪食俗,1春节食俗,2元宵节食俗,3端午节食俗,4中秋节食俗,5.重阳节食俗,（二）节气食俗,阿里巧巧,四、消费时尚,1乡土菜肴日渐风行,2山野蔬菜香飘四邻,3素食斋菜美容保健,4水果佳肴引领时尚,5昆虫入菜引人遐思,6黑色食品大有潜力,7绿色食品深受欢迎,8鲜花食品渐入佳境,阿里巧巧,第二节 餐饮营销观念,一、餐饮经营观念的转变,（一）传统经营观念,（1）生产观念。,（2）产品观念。,（3）销售观念。,我生产什么，你就买什么,阿里巧巧,（二）现代经营观念,（1）市场营销观念。,（2）社会营销观念。,你需要什么，我就生产什么,来自,中国最大的资料库下载,阿里巧巧,二、餐饮营销的意义,1.让客人知晓。,2.让客人喜爱。,3.让客人偏爱。,4.让客人信服。,5.让客人光顾。,阿里巧巧,第三节 餐饮营销策略,一、餐饮产品与服务的组合,（一）营销六要素6P,1人（People）,2产品（Product）,3价格（Price）,4促销（Promotion）,5实绩（Performance）,6包装（Package）,阿里巧巧,（二）营销因素组合,1产品和服务组合的核心利益,2产品和服务组合的形式,3附加利益,阿里巧巧,