B版浙江选考专用高考生物总复习专题1细胞的分子组成.ppt

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,*,专题,1,细胞的分子组成,生物（浙江选考专用）,考点,1,组成细胞的无机物,基础知识,一、水在细胞中的作用,1.,细胞内的,良好溶剂,。,2.,生物体内物质运输的,主要介质,。,3.,缓和,温度,变化。,4.,参与,生化,反应。,考点清单,二、无机盐及其生理作用,1.,含量,:,约占细胞鲜重的,1%1.5%,。,2.,存在形式,:,多数以,离子,的形式存在。,3.,生理,作用,重点难点,无机盐的生理功能,1.,无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分,无机盐,参与形成的物质,Mg,2+,叶绿素分子,Fe,2+,动物血红蛋白,P,磷脂、核苷酸、,ATP,、,NADPH,I,-,甲状腺激素,2.,对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用,(1),渗透压平衡,:Na,+,、,Cl,-,对细胞外液渗透压起重要作用,K,+,则对细胞内液渗透压起决定作用。,(2),酸碱平衡,(,即,pH,平衡,):pH,的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能,其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节,如人血浆中,HC,、,H,2,P,等。,(3),神经肌肉的兴奋性,:,如哺乳动物血液中必须含有一定量的,Ca,2+,如果血液中,Ca,2+,的含量过低就会发生抽搐。,考点,2,细胞中的糖类和脂质,基础知识,一、糖类的种类和作用,1.,元素组成与单体,(1),糖类由,C,、,H,、,O,三种元素组成。,(2),结构单元是,单糖,。,2.,分类依据,:,糖类是否能够水解及水解后的产物,。,3.,种类,(1),单糖,:,葡萄糖,(,重要能源物质,),、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。,(2),二糖,:,蔗糖、麦芽糖,(,植物,),、乳糖,(,动物,),。,(3),多糖,:,淀粉、纤维素,(,植物,),、糖元,(,动物,),。,4.,功能,:,主要能源物质。,二、脂质的种类和作用,1.,元素组成,:,主要含,C,、,H,、,O,有些含有,N,、,P,不过其中的氧原子,含量较糖类中的少。,2.,分类,(1),油脂,:,贮能,(,一般相同质量所含能量为糖类的,2,倍或以上,),、维持体,温。,(2),磷脂,:,构成细胞内各种膜,(,细胞膜、液泡膜、线粒体膜等,),结构,的重要成分。,(3),植物蜡,:,对植物细胞起保护作用。,(4),胆固醇,:,是人体所必需的,可参与血液中脂质的运输。,重点难点,一、糖类的种类和作用,1.,糖类的种类及其功能,概念,种类,分布,主要功能,单糖,不能水解的糖,核糖,动植物细胞,组成核酸的物质,脱氧核糖,葡萄糖,细胞内最重要的能源物质,二糖,水解后能够生成两分子单糖的糖,蔗糖,植物细胞,麦芽糖,乳糖,动物细胞,多糖,水解后能够生成许多个单,糖分子的糖,淀粉,植物细胞,植物体内的贮能物质,纤维素,植物细胞壁的主要组成成分,糖元,动物细胞,动物体内的贮能物质,不同糖的转化关系,单糖,CO,2,+H,2,O+,能量,2.,还原糖与非还原糖,(1),葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖是还原糖,与本尼迪特试剂,混合,在,80100,热水浴中加热,23 min,产生红黄色沉淀。,(2),蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等属于非还原糖。,3.,不同的二糖的水解产物不同,一分子蔗糖可以水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可,水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半,乳糖。,种类,功能,分布,元素组成,油脂,主要的贮能物质,(,对于高等动物和人,),大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中,C,、,H,、,O,磷脂,构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分,在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多,C,、,H,、,O,、,N,、,P,胆固醇,构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,过多可能引发心脑血管疾病,在许多动物性食物中含量丰富,C,、,H,、,O,性激,素,能促进雌雄生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,主要由动物的性腺分泌,进入血液、组织液,植物蜡,保护作用,有些植物细胞表面,C,、,H,、,O,二、细胞中的脂质,脂质的种类、分布、元素组成及生理作用,考点,3,细胞中的蛋白质和核酸,基础知识,一、蛋白质的结构和功能,1.,组成蛋白质的基本单位,氨基酸,(1),构成蛋白质的氨基酸约,20,种,其结构通式是,。,(2),氨基酸的结构特点,:,都至少含有,一个氨基和一个羧基,并且都,有一个氨基和一个羧基连接在,同一个碳原子,上。,(3),氨基酸的种类由,R,基,决定。,2.,蛋白质的形成与结构,(1),蛋白质的结构层次,氨基酸,多肽,蛋白质,(2),多肽的形成,:,一个氨基酸分子的,氨基,与另一个氨基酸分子的,羧基,相连接,同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨,基酸分子的,NHCO,称为肽键,两个氨基酸分子缩合而成的,化合物称为,二肽,。,(3),蛋白质多样性的原因,:,构成蛋白质的氨基酸的种类、,数目,、,排列顺序,及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。,3.,蛋白质的功能,(1),结构蛋白,:,是,生物体和细胞,的“建筑”材料,如,:,肌肉、指甲、,头发中含蛋白质成分。,(2),催化作用,:,推动,化学反应,的进行,如,:,绝大多数的酶。,(3),免疫作用,:,有的负责与疾病做斗争,如,:,抗体。,(4),运载功能,:,帮助物质出入细胞,如,:,载体蛋白。,二、核酸的种类和功能,核酸,重点难点,蛋白质的结构和功能,1.,组成蛋白质的氨基酸的判断方法,(1),判断依据,:,氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。,(2),判断方法,:,从数量上看,:,至少有一个,NH,2,和一个,COOH,。,从位置上看,必须有一个,NH,2,和一个,COOH,连在同一个碳原子上。,易混易错,(1),区分“种类”与“数量”,在关于蛋白质的计算中,要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还,是“氨基酸的种类”。,(2),肽键的书写,正确的写法是“,NHCO”,或“,”。应注意两端短线,不能省略,不要将肽键写成“,HNCO”,。,肽的名称,:,一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。由三个,或三个以上的氨基酸构成的肽链也称为多肽,如六个氨基酸分子构成一,条肽链,其名称是六肽,也可称为多肽。,2.,蛋白质形成过程分析,知能拓展,蛋白质的变性及其原因,在重金属盐、高温、强酸、强碱、紫外线等理化因素的影响下,蛋白质,的空间结构发生改变,生物活性丧失。如,:,高温杀菌、消毒等。,3.,蛋白质结构多样性和功能多样性的关系,方法,1,氨基酸缩合形成多肽过程中有关计算的方法,1.,蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数,的关系,(1),肽键数,=,失去水分子数,=,氨基酸数,-,肽链数,;,(2),蛋白质相对分子质量,=,氨基酸数目,氨基酸平均相对分子质量,-,脱去,水分子数,18,。,突破方法,肽链,数目,氨基,酸数,肽键,数目,脱去水,分子数,多肽链相对,分子质量,游离氨基,数目,游离羧基,数目,1,条,m,m,-1,m,-1,am,-18(,m,-1),至少,1,个,至少,1,个,n,条,m,m,-,n,m,-,n,am,-18(,m,-,n,),至少,n,个,至少,n,个,注,:,氨基酸平均相对分子质量为,a,。,2.,蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算,(1),至少含有的游离氨基或羧基数,=,肽链数。,(2),游离氨基或羧基数目,=,肽链数,+R,基中含有的氨基或羧基数。,3.,蛋白质中含有,N,、,O,原子数的计算,(1)N,原子数,=,肽键数,+,肽链数,+R,基上的,N,原子数,=,各氨基酸中,N,原子总,数。,(2)O,原子数,=,肽键数,+2,肽链数,+R,基上的,O,原子数,=,各氨基酸中,O,原子,总数,-,脱去水分子数。,知能拓展,(1),若形成的多肽是环状,:,氨基酸数,=,肽键数,=,失去水分子,数。,(2),在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白,质中含有二硫键时,要考虑脱去氢的质量,每形成一个二硫键,脱去,2,个,H,。,例,1,(2017,山东师大附中一模,12),某五十肽中有丙氨酸,(R,基为,CH,3,)2,个,现脱掉其中的丙氨酸,(,相应位置如图,),得到几种不同的有机产,物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在,下列有关该过程产生的全,部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述,错误的是,(,),A.,肽键数目减少,4,个,B.,氨基和羧基分别增加,4,个,C.,氢原子数目增加,8,个,D.,氧原子数目增加,2,个,解题关键,解析,题述五十肽脱掉其中的,2,个丙氨酸,在丙氨酸的两侧各断裂一个,肽键,因此肽键数目减少,4,个,A,正确,;,断裂四个肽键,即水解形成,4,个氨基,和,4,个羧基,B,正确,;,脱掉丙氨酸的过程需要,4,个水分子参与水解,所以氢,原子数目增加,8,个,氧原子数目增加,4,个,C,正确、,D,错误。,1-1(2017,浙江诸暨中学期中,6),某蛋白质由,126,个氨基酸,(,残基,),组成,羧基总数为,17,氨基总数为,17,R,基上羧基总数为,15,由此可知该蛋白质,(,),A.,由,2,条肽链组成,B.,共有,126,个肽键,C.R,基上氨基总数为,17,D.,形成过程中脱去,125,个水分子,答案,A,解析,该蛋白质含有的肽链数目,=,羧基总数,-R,基中的羧基数,=17-15=2,A,正确,;,该蛋白质含有,126,个氨基酸,(,残基,),2,条肽链,因此形成该蛋白质时,形成的肽键数目,=126-2=124,B,错误,;,该蛋白质中氨基总数为,17,个,含有,2,条肽链,则,R,基中的氨基数目,=,氨基总数,-,肽链数,=17-2=15,C,错误,;,该蛋白,质含有,126,个氨基酸,2,条肽链,因此该蛋白质合成过程中脱去的水分子,数目,=,肽键数,=126-2=124,D,错误。,方法,2,检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质,1.,糖类、油脂和蛋白质的检测原理,检测试剂,颜色反应,使用方法,还原糖,的检测,本尼迪特试剂,红黄色,样本与试剂混合后需热水浴加热,23 min,蛋白质,的检测,双缩脲试剂,紫色,先加,A,液再加,B,液,不需加热,油脂,的检测,苏丹,染液,橙黄色,直接滴加,不需加热,2.,实验过程,3.,实验材料的选择,(1),在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。,(2),本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖,等,因此在进行实验时注意不能选用甘蔗、甜菜等材料,因为甘蔗、甜,菜中含有的主要是非还原糖,蔗糖。,(3),在蛋白质的检测实验中,蛋白质溶液的浓度不可过大,否则反应后会,黏附在试管壁上,不易清洗。,4.,实验检测试剂的使用与实验操作注意事项,(1),蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用,:,先加,A,液,(0.1 g/mL,的,NaOH)2,mL,再加,B,液,(0.01 g/mL,的,CuSO,4,)5,滴,注意加入双缩脲试剂,B,液时,要少,量,(5,滴,),否则过量的试剂,B,会与试剂,A,反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成,的紫色。,(2),在还原糖的检测实验中,需要热水浴加热。,(3),在油脂的检测实验中,:,制作切片时,切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀,如果厚,薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊。,用苏丹,染液染色后,要用,12,滴,50%,的乙醇溶液洗去材料表面的浮,色。,需使用显微镜观察。,(4),在蛋白质的检测实验中不需加热,实验中要留出一部分组织样液,以,便对比。,例,2,生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验中,以,下操作错误的是,(,),A.,只有油脂的鉴定需要使用显微镜,B.,用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热,C.,使用本尼迪特试剂检测还原糖,D.,可溶性还原糖的鉴定中,可用酒精灯直接加热,解题关键,解析,生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的鉴定是根据其与某种试剂,产生的特定的颜色反应进行的。在题目给出的选项中,还原糖的鉴定需,要加本尼迪特试剂,同时还需要热水浴加热,不能用酒精灯直接加热。,答案,D,2-1(2017,浙江超级全能生,3,月联考,12),下列有关生物组织中有机物的检测实验的叙述,正确的是,(,),A.,检测生物组织中的油脂实验,需要用,75%,乙醇洗去多余的苏丹,染液,B.,花生子叶经苏丹,染液染色后,镜检可观察到橙红色的脂肪颗粒,C.,不是所有的糖都可以用本尼迪特试剂鉴定,D.,蛋白质变性后,用双缩脲试剂鉴定,不再显紫色,答案,C,解析,检测生物组织中的油脂实验,需要用,50%,乙醇洗去多余的苏丹,染液,A,错误,;,花生子叶经苏丹,染液染色后,镜检可观察到橙黄色的脂,肪颗粒,B,错误,;,只有具有还原性的糖才可以用本尼迪特试剂鉴定,C,正,确,;,蛋白质变性后,肽键并没有断裂,用双缩脲试剂鉴定,还会显紫色,D,错,误。,