饲料原料培训材料.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/8/6 Thursday,#,2026/11/4,饲料原料培训材料,主要内容,饲料,的国际分类,主要原料现状,原料成本计算方法,原料价格趋势分析,2,第一部分,饲料分类,3,饲料是指在合理饲喂条件下能对动物提供营养物质、调控生理机能、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。,4,分类的目的,便于合理利用饲料资源,属于同一标准名称的饲料,其特性、成分与营养价值基本相同,饲料分类的原则,简便、实用、具有科学性,5,目前世界各国饲料分类方法尚未完全统一。美国学者哈理斯L.E.Harris（1956）的饲料分类原则，迄今已为多数学者所认同，并逐步发展成为当今饲料分类的基本模式被称为国际饲料分类法。,6,饲料类别：八类,粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。,青绿饲料是指天然水分含量在60以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类,青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。,7,能量饲料饲料干物质中粗纤维含量小于18、同时粗蛋白质含量小于20的饲料.如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。,蛋白质补充料饲料干物质中粗纤维含量小于18、而粗蛋白质含量大于或等于20的饲料.如鱼粉、豆饼（粕）等。,矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。,8,维生素饲料由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。,饲料添加剂 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂,9,中国饲料分类法,张子仪研究员等（1987）建立了我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。首先根据国际饲料分类原则将饲料分成8大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为16亚类，两者结合，迄今可能出现的类别有37类。,10,第二部分,主要原料生产现状,11,玉米,产量：世界第二，我国,第三大,排序：中国次于水稻、小麦，2007年产1.4亿吨左右,美国2.759亿吨,70%75%：饲料,15%20%：粮食,10%15%：工业原料,玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料,12,全国玉米分为六个种植区：,*北方春播玉米区，以东北3省、内蒙古和宁夏为主，占全国36%左右；,*黄淮海平原夏播玉米区，以山东和河南为主，占全国34%左右。,*西南山地玉米区，以四川、云南和贵州为主，总产占18%左右。,*南方丘陵玉米区，以广东、福建、台湾、浙江和江西为主。总产不足5%。,*西北灌溉玉米区，新疆维吾尔自治区和甘肃省一部分地区。总产约占3%。,*青藏高原玉米区，青海省和西藏自治区海拔高，种植面积及总产，都不足全国的百分之一。,13,玉米的销区主要集中在华南、华东和西南地区，长江流域以南地区由于饲料工业和畜牧业发达，虽然玉米产量仅占全国的20，消费量却达全国总产量的50以上。,消费分布极不平衡。从玉米主产区和主销区的分布来看，可以分为：,“自给有余”型，主要是玉米带北段的东北平原区；,“自给自足”型，主要是玉米带中段的黄淮海平原，区域内消化略有剩余；,“自给不足”型，主要是长江流域以南及其他地区。,北粮南运，南进北出格局,14,玉米品种,白玉米 黄玉米 红玉米,粉质玉米 胶质玉米,高油玉米 高Lys玉米(近几年新产品),高赖氨酸玉米，。赖氨酸含量一般在0.33%0.54%之间，平均0.38%，比普通玉米高46%，色氨酸含量平均为0.083%，比普通玉米高66%。,高油玉米：普通，高油,15,玉米对饲料质量的影响因素,玉米蛋白质,玉米霉菌毒素,玉米杂质、容重,玉米水份,玉米脂肪酸,16,高蛋白玉米：曲阜、邹城、泰安、河北等地，蛋白在7.908.30,低蛋白玉米：河南、东北等地，蛋白7.50-7.90,差别过大造成料蛋白不足,600.70.42,17,霉菌毒素对饲料品质影响较大,标准：猪料：1%,禽料：3%,主要毒素：,赤霉病玉米（对猪料）田间毒素,呕吐毒素(DON),曲霉病玉米（对禽料）仓储毒素,黄曲霉毒素(AFB1),18,19,赤霉病玉米,20,赤霉病玉米,21,曲霉病玉米,22,曲霉病玉米,23,好玉米,24,玉米水份对饲料影响巨大,1.玉米水份高引起成品水份高，储存隐患大。2003年由于天气原因，玉米水份高造成料水份高，饲料发霉，丢失市场。,2.水份高制粒时温度低，熟化程度差，饲料消化率降低。,3.一个水份40大卡能量。17水份和15水份对料影响：,24060%48大卡,造成饲料能量低，料肉比升高，尤其后期,料。,25,玉米杂质即容重对饲料影响,容重高低表明玉米饱满程度。,玉米中一个杂质折合能量,1%3200大卡32大卡,补足此能量需要油脂：,32/80004千克/吨9元/千克36元/吨,因此杂质对料肉比影响也是其中一个因素,26,陈化粮脂肪酸值高，烘干过度等都造成玉米消化吸收率下降，影响饲料质量。,因东北玉米为烘干玉米，在料的感官上引起颜色变暗。,27,因此，在玉米验收中水份、霉变、杂质、新鲜度、容重、烘干程度（东北玉米）、不完善粒、虫蚀等都是要注意的，保证饲料质量。,28,小麦,（一）概况 世界第一，我国第二。,种类：,春小麦 硬质小麦,季节 谷粒质地,冬小麦 软质小麦,29,2007年小麦产量9920万吨,印度7350万吨,美国6220万吨,需求1亿吨,全国小麦种植区划在原有的东北春麦、北部春麦、西北春麦、新疆冬春麦、青藏春冬麦、北部冬麦、,黄淮冬麦,、长江中下游冬麦、西南冬麦以及华南冬麦,30,验收指标：,1.霉变与虫蚀,2.容重,3.水份,4.小麦品种，软脂与硬脂营养差异较大,31,饲料用小麦,硬质小麦,32,赭曲霉小麦,33,饲喂价值,1.,猪,适口性优于玉米,肥育猪：因其脂肪含量较玉米低，能量 较玉米稍低,2.,鸡,饲喂效果不如玉米，仅及玉米的,90%左右。,34,饲喂价值,1.具有粘结性，粉碎时不易过细，否则会导致禽的粘口，影响采食。,2.因色素含量低，尤其叶黄素，对三黄鸡等不适宜多加，影响着色等问题。,3.小麦中含有抗营养因子，,葡聚糖，木聚糖等，添加量低于20%不用加小麦酶，过多需要添加，尤其养殖户自配料时。,问题,35,米糠,米糠为糙米加工精制过程中的副产品，米糠可分为全脂米糠与脱脂米糠。全脂米糠为糙米精制过程中所脱除之果皮层、种皮层及胚芽等混合物，其内亦混有少量之粗糠、碎米及碳酸钙。,一般每100kg稻谷加工后，可出大米72kg、砻糠22kg和米糠6kg,36,验收：,1.新鲜度,含有酶，碾米后油酶混合，在水份作用下油分解酸败，水份越高分解越快。,2.稻壳含量,稻壳属于负营养作用，加入过多影响饲料养分吸收，从而导致生长慢料肉比高等问题。,3.脂肪含量,杂交稻和梗稻脂肪含量不一样，能量也不一样，验收时要区别对待，合理使用。,37,在大米生产过程中，还产生部分米粉，颜色较白，在配方中使用时引起料颜色变白，误认为配方原料变化。,38,油脂,动物油脂 猪油、鸡鸭油、牛羊油,饲用脂肪 植物油脂 豆油、棕榈油、玉米油,粉末油脂（固体脂肪）大豆磷脂,39,豆粕,大豆：美国7900万吨，巴西6130万吨，阿根廷4050万吨，中国1500万吨,需求：3790万吨,大豆进口量占需求量的70%,种植时间：巴西、阿根廷每年11月份，中国、美国每年4-5月份,40,1、饼粕类饲料中大豆粕的质量最好，蛋白质含量40%以上。,2、使用中需注意：,豆粕应为淡黄色至深褐色，有烤黄豆的香味。,豆粕如有生豆味或颜色发白，则豆粕过生，此时还含有部分抗营养因子，影响豆粕消化吸收，该种豆粕不能用。,41,豆粕如有焦化味或颜色发红，则豆粕过熟，此时部分营养因子也被破坏，豆粕的利用价值降低，该种豆粕也不能用（PS）,巴西大豆本身色泽就红，验收时区别对待,豆粕色泽需新鲜一致，无发霉、结块、异味、异嗅等。,42,棉籽粕,1、,棉籽粕蛋白含量在40%左右，但氨基酸不平衡，消化利用率比豆粕低,。,2、棉籽粕中含有游离棉酚，对家畜、家禽有毒。游离棉酚能使动物生产性能下降，不孕，还能使蛋黄变成绿色，配方中用量不大。,43,在中国棉花生产主要集中在黄河、长江中下游及新疆农垦区。根据棉花生长发育及自然生态条件，可分为长江流域棉区、黄河流域棉区、西北内陆棉区、北部早熟棉区、华南棉区五大区。产棉大省以新疆为最多，其他还有山东、河南、河北、江苏、湖北、安徽等省区,44,每百千克带籽的棉花(通称籽棉)约可出棉花(又称皮棉)37kg，所以按皮棉产量的 1.7倍(63：37)计算，即可估计出棉籽的产量。每份棉籽约含短棉绒10%，杂质4%6%，含壳31%42%，含油33%。2007年，中国棉花总产量为758万t，据此匡算，棉籽的总产量估计为1290万t，去壳棉仁饼粕的总产量约为645万吨。,45,3、使用中注意：,棉籽粕一般为黄褐色至暗褐色，略带棉籽油味道。(棉籽粕颜色淡者品质较好，颜色变深是贮存太久或加热过度的原因),棉籽粕含有棉绒和棉籽壳（多数不脱壳）其所占比例越多，营养价值越低。,棉绒含量高的棉籽粕不能使用。,棉籽粕应新鲜一致，无发酵、腐败、霉味及焦味。,46,47,菜粕,1.油菜籽年产1200万吨,2.菜粕氨基酸平衡，约34%38%，是一种良好的氨基酸平衡饲料,2.外观：黑褐色、黑红色、黄褐色的小碎片。味道较苦。,3.有害物质芥子酸、硫甙、单宁、致甲状腺肿因子等；,48,油菜主产区是长江流域秋播油菜区，总产量约占中国总产量的45；其次是黄淮、关中秋播油莱区，总产量约占全国总产量的110；再次为华南秋播油莱区，渭北晋中海河秋播、春夏播兼种油菜区，长城沿线松辽平原春夏复播油菜区，兴安岭、内蒙古北部高原春播油菜区，内蒙古、新疆春夏复播、春播兼种油莱区和青藏高原春播油菜区。以江苏、安徽、湖北、湖南、四川产量较高，总产量占到全国一半以上,49,2007/08年度（10月到次年9月）中国油菜籽产量预计减少到1000万吨，低于上年度的1270万吨，同比降低幅度为270万吨或者21.2个百分点。菜粕产量约为740万吨。,50,51,双低菜粕：指硫甙与芥酸较低的油菜籽制成的菜籽粕,使用：,因其适口性和有害营养因子在猪料中不用，部分在鸡料中用，鱼料中使用较多，量多时色黑。,52,花生粕,1.花生是我国四大油料经济作物之一，种植面积约500万公顷，总产量大1400万吨左右，占世界花生总产量的40%以上，居第一位。主要以山东省产量最高，其次是河南、河北、广东三省，这四个省占全国产量的70左右，这四省的产量变化主导全国资源量的变化。,2.蛋白饲料，CP:44-50%。,53,3.味道较香，颜色呈土黄色或黄褐色。氨基酸含量不平衡。,4.极易感染黄曲霉毒素，致癌、致突变，对动物危害较大,5.二次压榨粕，河南。,54,花生粕peanut meal,55,三、蛋白质饲料,56,玉米酒精糟,1.玉米生产酒精后的副产物,3.3吨玉米 1吨酒精 1-0.9吨DDGS,2.DDGS=DDG+DDS,DDG 生产酒精后产生的固形物,DDS 生产酒精后产生废液干燥后产物,将DDG和DDS按比例混合烘干既得DDGS,57,DDGS,58,外观：,明亮的金黄色，其中的黑色颗粒是DDS,若加热过度，呈黑红色，焦糊味浓重，质量变差。,59,玉米蛋白粉,1.玉米生产淀粉后的副产物。,2.蛋白含量较高，40-70。,3.叶黄素含量较高，对禽和鱼是良好的着色剂。,4.霉菌毒素含量较高。,60,三、蛋白质饲料,61,赖氨酸,赖氨酸是颗粒状氨基酸，颜色土褐色，在浓缩料中常易引起误会，粘水后溶解似霉变。,主要生产现状：65%赖氨酸长春大成、希杰，供大于求,62,四、氨基酸矿物质,63,磷酸氢钙,1、主要用来补磷，同时也补充钙。,2、为白色或灰白色粉末，无臭、无味。,3.幼畜若是磷补充不足将引起瘫痪甚至死亡。,64,磷酸氢钙添加过少的后果（吕明斌）,四、氨基酸矿物质,65,甜菜碱,味较甜。,替代部分氯化胆碱和蛋氨酸。,水产动物的诱食剂,如我们用于鱼饲料中。,66,酶制剂,复合酶，主要用于消化机能尚未健全的幼畜,可促进饲料的消化吸收，如华扬复合酶（含有木聚糖酶、葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶）,康地恩复合酶。,植酸酶，植物饲料中所含的植酸磷通常有2/3左右不能被动物消化利用，添加植酸酶可提高饲料中这部分磷的利用率，从而降低饲料中磷酸氢钙的添加量，节约成本。,康地恩液体植酸酶,67,酶制剂,使用酶制剂注意：长期接触蛋白酶，可刺激皮肤及眼、鼻、咽、喉黏膜，吸入过多可诱发过敏反应，操作时注意防护。,酶制剂的贮存：酶是蛋白质，很易因热、酸、碱、重金属和其它氧化剂而失活，应在低温、干燥条件下保存。,68,驱虫保健剂,常用的抗球虫药：莫能霉素、盐霉素和地克珠丽。莫能霉素和盐霉素也有促生长作用。,莫能霉素的钠盐叫瘤胃素，除有抗球虫作用外，用在牛料中，可抑制牛瘤胃发酵，节约饲料。莫能霉素为灰褐色颗粒，稍有异臭。,盐霉素（12%）为棕色颗粒，微有特殊臭味。,莫能霉素和盐霉素毒副作用大，大剂量饲喂后畜禽厌食死亡，操作人员会出现头痛、恶心、鼻出血和皮疹，应注意预防。,69,饲料保存剂,抗氧化剂，氧化可破化饲料中维生素和色素，使油脂变质，降低饲料利用率和适口性。抗氧化剂可防止饲料中某些活性成份被氧化变质。,我们使用的是比利时英特伟的复合抗氧化剂，含有BHA、BHT、没食子酸丙脂抗氧成份，抗氧化能力较强。,70,调味剂,调味剂可掩饰饲料中的不良气味，增进食欲，同时还可促进唾液腺、胃腺、胰腺的分泌，提高饲料利用率。,71,甜味剂,常用做饲料的是糖精，商品是糖精钠。,如乐达甜、佳美甜,其主要成分就是糖精钠，,其外观都为白色粉末。,72,香味剂,是天然的香料或人工合成的香精。,如达香的主要成份都是食用香精。,乐达香为类白色粉末，为乳香型。,73,酸化剂,酸化剂除能增进食欲外，可以弥补幼畜胃酸分泌的不足。,是以乳酸为基础的复合酸，包括：乳酸、柠檬酸、延胡索酸等。,74,缓冲剂,1、缓冲剂可调整瘤胃PH值，增加乳脂、产奶量和日增重。,2、常用缓冲剂为小苏打和氧化镁，两者合用碱化效果更好。,小苏打为白色粉末或不透明结晶，无臭、味碱，易吸潮结块。,氧化镁为白色粉末，吸潮性强。,75,抗应激剂,畜禽生长环境变化、饲料改变、生病等因素都会引起心神不宁、烦燥不安、食欲减退等症状，进而影响生产性能。抗应激剂可改善应激反应带来的不利影响。抗应激剂的主要成份为VC。,如我们用的猪用、鸡用抗应激剂，为淡黄色粉末，主要成份为VC、KCl、富马酸等。,76,第三部分,原料成本价计算,77,豆粕,豆粕价=(大豆成本价100-豆油价格*0.185)/0.795,油厂利润：山东地区散装四级豆油价格在10200元/吨左右；43蛋白豆粕山东沿海在3750元/吨左右；大豆按照4250元/吨的平均到港成本计算，理论推算，近期油厂利润很是理想。,利润收益：37500.795+102000.185-4250-100518元/吨。,78,花生粕,花生粕价（花生成本120-一级花生油0.37-四级花生油价0.07)/0.53,油厂利润：以山东为例，花生价格在84008500元，48价格在3300元左右；一级花生油在17500-18000元；四级花生油在14800-15000元左右。,毛利润：148007%+1750037%330053%-8400-120740元,79,棉粕,棉粕价（棉籽价140-棉油价0.15-棉壳价0.25)/0.56,利润计算：以山东为例，棉粕价格在2050元之间，棉油价格回升至9300元左右；棉壳价格在720元左右，棉籽价格涨至2900元之间。,毛利润：930015+20505672025-2820（光籽）-140-237元,80,菜粕,菜粕价（菜籽价180-菜油价0.35)/0.59,油厂利润：近期菜粕价格在2100元/吨左右；四级菜油价格在10900元/吨左右；加工菜籽在4800元/吨左右。目前理论推算油厂的利润尚可。,毛利润：109000.35+21000.59-4800-18074元,81,第四部分,原料信息收集,及价格趋势分析,82,原料信息收集,饲料原料信息的内容,直接信息:包括现货价格、CBOT、需求信息、货源信息、采购商信息、产量、进出口、库存、运输、走势分析、后市预测等。,间接信息:包括相关行业的需求信息（饲料、养殖业、种植、化工等）、企业动态、科技动态、天气、产业政策、宏观经济、突发事件等。,83,原料信息的来源可分为：企业内部信息和外部信息。前者通过对企业“销售信息、库存信息、采购信息、财务信息、产品市场信息等”分析整合而获得。后者通过媒体（电视、报刊、互连网、电话、传真、邮件、短信）、会议、交流、市场调查等多种方式获得。源头多、信息量大，对信息采购人员来讲，理性、科学、及时、有效的采集就显得极为重要！,84,科学整理,要求信息来源准确，时间清楚，信息 完整，真实、连续、科学、有效，具有 可比性。,分类保存,85,价格趋势分析,素质要求,l 职业道德：如不谋私利、客观、公正、尊重事实等；,l 专业知识：如畜牧生产、饲料加工、营养、兽医等；,l 贸易知识：如WTO、外贸、期货知识等；,l 饲料原料的质量识别能力；,l 饲料原料成本的测算能力；,l 同一用途原料的性价比、替代性和限制因素分析；,l 原料资源与前景；,l 经济学知识；,l 管理学知识；,l 关联产业的了解与分析能力；,l 经济敏感性；,l 政治敏感性；,l 敬业与学习能力；,l 合作、沟通能力。,86,分析因素,宏观经济的判断与分析,市场虽然是一只看不见的手，仍然有迹可寻。特别是在国内，市场经济发展的不成熟，使得宏观经济对饲料业的影响还比较大。,87,农业产业链发展的判断与分析,历史因素，我国农业产业链被人为地割裂为不同的行业，并依此进行行政管理和利益分配，但随着我国市场化进程的加快，政府服务职能的转变，产业的有机结合必然会更加紧密。产业化龙头企业的快速发展、企业产业链条的纵向与横向的联合延伸、国家的政策支持无不说明了这一事实。,88,养殖业的发展与需求分析,养殖市场的变化会严重影响饲料产品的需求变化，进而影响到饲料原料需求的变化！养殖业的需求变化，是饲料原料分析中最基本的内容，是分析人员工作中的重中之重,89,关联产业的生产与需求发展变化分析,对饲料原料关联最大和最紧密的行业是油脂业、化工业、鱼粉加工业、淀粉加工业、酒精工业和发酵工业，这些行业的一举一动，对饲料原料市场的变化有着至关重要的影响。分析清楚他们的异动，也就清楚了原料市场行情！,90,饲料行业的生产与供求关系的转化与前景分析,91,企业的竞争优势、发展潜力与市场前景分析,如果能让供应商相信企业具有好的“竞争优势、发展潜力和市场前景”并给予长期合作愿景，企业就会在原料采购中获得较好的条件。,92,竞争企业的优势分析,为什么竞争对手能以好的条件拿到原料，而我们不能？需要比较和分析！供应商不会没理由的厚爱一家企业，而打压另一家企业。饲料原料信息分析人员要善于发掘这些信息，为我所用，提升自己让供应商“爱上的”本钱！,93,不同原料供应商的差异化分析,熟人好办事，同时也放心。这就要求饲料企业要对不同原料供应商认真分析，择其优者组成自己的合格供应商队伍。可以从以下几个方面分析：实力、口碑、潜力、企业文化和价值观。上述信息获取不难，关键是在客观分析！,94,行业发展的风险分析,行业发展的风险有清醒认识，并有预警措施，可以帮助饲料企业化解或降低因此引发的原料市场波动。例如：禽流感,95,第五部分,片区原料操作简介,96,采购方式：集中采购与分散采购,四个方面：渠道、价值、行情、物流,价格采购转变为价值采购,合同库存及现货库存，减少库存成本，提高库存周转效率,原料结构优势,97,