钾元素与人类的健康关系.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,钾元素与人类的健康关系,钾对人体的作用,人体对钾的需要量,主要饮食来源,钾失调对人体的危害,钾元素对人体的生理作用和临床表现,钾对人体的作用,1.,维持碳水化合物、蛋白质代谢：当葡萄糖和氨基酸通过细胞膜进入细胞内合成糖原和蛋白质时，没有钾离子参与就不可能完成。合成,1,克糖原需钾,24,毫克，而合成蛋白质时每克氮,(,约折合,16,克蛋白质,),则需钾,120,毫克。因此，钾缺乏将影响糖和蛋白质的代谢。三磷酸腺苷是人体内的储能物质，它的生成也需要钾离子的参与。,2.,维持细胞内的正常渗透压：细胞内外渗透压必须保持平衡，否则就会影响到细胞内外水分的平衡，影响到机体的新陈代谢。钾是细胞内液中的主要阳离子，对于维持细胞内外液的渗透压平衡有重要作用。钾离子与钠离子一起激活钠，维持细胞内外液中钠、钾离子的正常生理浓度。,5.维持细胞内外酸碱平衡和离子平衡：当细胞内液失钾时，细胞外液的氢离子向细胞内转移，导致细胞内酸中毒和细胞外碱中毒。反之，当细胞外液钾离子进入细胞内液过多时，使细胞内氢离子向细胞外转移，导致细胞内碱中毒和细胞外酸中毒。,6.降低血压：从钠泵的运转过程可知，细胞内液中的钾离子对于维持钠泵正常运转和正常血压可谓“功勋卓著”。补充钾可“激活”维修“钠泵”，扩张血管，降低交感神经对去甲肾上腺素的敏感性所导致的升血压反应。减少血管紧张素分泌，改善压力感受器功能，降低血管阻力，增加肾脏舒血管素一激肽系活性，促进尿中钠的排泄，从而共同促使血压降低。因此，高钾能拮抗高钠所致的高血压。,中国营养学会提出的每日膳食中钾的“安全和适宜的摄入量”，初生婴儿至6个月每人为350925毫克，1岁以内为4251275毫克，1岁以上儿童(儿童食品)每人每天5501650毫克，4岁以上7752325毫克，7岁以上为10003000毫克，11岁以上青少年(少年食品)为15254575毫克，成年男女为18755625毫克，这个参考指标与美国国家科学研究委员会的食品与营养委员会估计的安全和适宜的膳食钾日摄取量相当。,人体对钾的需要量,含钾量较多的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、杏、梨、薄荷、油桃、柚子、冬瓜、西瓜等,其中香蕉含钾量尤为丰富;含钾量较多的蔬菜有菠菜、苋菜、毛豆、大葱、山药等;含钾量较多的肉类有鸡肉、瘦肉、内脏等;含钾量较多的杂粮类有黄豆、绿豆、蚕豆、玉米面等;含钾量较多的海鲜类有海带、紫菜、黄鱼等;另外,牛奶、乳制品、各种果汁,特别是橙汁也含有一定量的钾,而且能补充水分和能量。,主要饮食来源,缺乏：,人体内钾总量减少可引起钾钾缺乏症,可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变,.,主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等,.,过量：,如果血液中钾含量过高，也会患高钾血症，表现为四肢乏力，手足感觉异常，弛缓性瘫痪等症状。心脏也受其害，心音减弱，心率减慢和心率失常，严重时甚至可出现心脏骤停危及生命，不可等闲视之。,钾失调对人体的危害,钾元素的主要生理功能,钾对维护心脏的正常功能有很重要的作用,它可以通过控制人体的血压降低心脏病的发生率,因为血压的异常易导致心脏的负担加重,进而有可能出现心律不齐、心电传导障碍等心脏异常的症状。而钾可通过排泄、扩张血管的作用保持体内水和钠的含量正常,使血压降低,起到降压的作用,促使血压值正常。也就是说,钾对预防心脏病和高血压都有一定的作用。,除此之外,钾在细胞的新陈代谢中起到重要的作用,它有助于营养物质进入细胞,把废弃物排除体外,通常细胞内比细胞外的钾含量要高,它们相互作用,可维持细胞的渗透压平衡,3,。在肌肉方面,钾可起到扩张肌肉、维持肌肉收缩能力的作用,尤其对预防心肌受损、维持心脏内部的循环转化等具有重要作用。在神经系统方面,钾有助于神经传导功能的正常运行,可防止神经系统的功能出现异常。钾和钠共同作用可调节体内液体的酸碱度,使体内酸碱平衡。另外,钾还有助于脑部供氧,也可有效地排出体内的垃圾。,钾过量临床表现,人体内不能没有钾,但如果体内含钾量过多,同样也会产生致命的危险。人体较多摄入含钾食物一般并不会导致高钾,但在伴有肾功能不全者则可能发生,主要表现为细胞外,1,钾离子,2,上升,使静息电位下降,出现身体无力、疲劳、感觉异常等高钾血症的病症,甚至形成瘫痪,通常以下肢出现较多,以后沿躯干向上肢延伸,严重者可导致心律紊乱、心电传导障碍,最终有可能患有心脏病。,