化学必修2-生活中常见的两种有机物-乙酸-课件.ppt

,*,第三节 生活中两种常见的有机物,（第二课时：乙酸）,醋的起源,醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。,一、乙酸的物理性质,乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9，熔点16.6。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称,冰乙酸、冰醋酸,。乙酸易溶于水和乙醇,1.乙酸的分子式:,2.结构式：,3.结构简式:,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,二、分子组成与结构,羧基,乙酸的球棍模型和比例模型,三、乙酸的化学性质,H O,H CCOH,H,从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,使石蕊试液变红,与金属反应,与碱性氧化物反应,与碱反应,与某些盐反应,1.酸性,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,设计一个实验,比较,醋酸,和,碳酸,的酸性强弱,.,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,此实验在生活中的应用,：,“巧除水垢”,科学探究,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：,酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,浓H,2,SO,4,CH,3,COOH+HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,乙酸乙酯(果香味）,可逆反应,问题与讨论,（1）浓硫酸的作用是什么？,（2）为什么小火加热？,（3）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？,（4）导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因,催化剂、吸水剂,减少未反应的乙酸、乙醇的挥发,溶解乙醇；吸收乙酸，,避免气味干扰,；降低乙酸乙酯的溶解度，,便于分层,。,防止溶液倒吸,浓H,2,SO,4,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓H,2,SO,4,=,=,O,O,第一种方式,第二种方式,交流与思考,酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?,酯化反应实质：,酸脱羟基 醇脱氢,CH,3,C,O,H+H,18,O,C,2,H,5,浓H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+H,2,O,=,O,通过,示踪原子,测知反应如下:,也属于取代反应,O,CH,3,COH,小结：,酸性,酯化,是一种重要的化工原料,在日常生活中也有广泛的用途,四、乙酸的用途,课堂练习:,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）,A金属钠,B溴水,C碳酸钠溶液,D紫色石蕊试液,C D,2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）,A蒸馏,B水洗后分液,C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,课外小知识中国四大名醋,明末清初与山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。,1：,山西老陈醋,:,老陈醋产于清徐县,为我国,四大名醋之首,。,老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。,2：,镇江香醋,以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是,四大名醋之一,。,3：,“保宁醋”,有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。,4：,泉州,永春老醋,就是源于历史上著名的福建,红曲米醋,