写作--我的运我的城之美食.ppt

,*,*,*,*,我的运我的城,运城美食,01,你身边的风味小吃,02,如何写熟悉的小吃,03,写一篇美食小短文,01,02,03,04,05,06,07,08,运城风味,豆沙糕,稷山麻花,解州羊肉泡,晋南醪糟,闻喜煮饼,永济牛肉水饺,万荣凉粉,稷山油酥饼,豆沙糕,豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：,“,来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。,”,经营豆沙糕既不占地盘，又不需开门铺，原料易取，薄利多销。,美味的豆沙糕,记得南耀离绿豆饼的味道吗？,稷山麻花,稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。,油酥大麻花,酥酥脆脆的麻花,羊肉泡,解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃,羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。解州羊肉泡馍选料上乘，佐料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因它,“,看着美、吃着香,”,，受到四方客人的称赞。有诗云：,“,原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。,”,据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。,滋补羊肉泡,羊汤那浓浓的香味,醪糟,晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。,晋南醪糟,甜甜的味道，淡淡的酒香,煮饼,闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称，至今仍是老少皆宜的一种大众食品。煮饼在明末就已有名气，鲁迅先生在小说孤独者中有,“,我提着两包闻喜产的煮饼去看友人,”,的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心，在晋南民间把,“,炸,”,就叫,“,煮,”,。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。,闻喜煮饼,一边吃一边掉芝麻,水饺,永济名吃,牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。,永济牛肉水饺,牛肉的香气，好闻的味道,凉粉饸,饹,万荣凉粉饸饹与大同的凉粉有很大的不同，首先是凉粉中有饸饹，饸饹是用高粱面做的。其次是调料。两地凉粉调料都有辣椒，但辣椒也不相同。大同凉粉辣椒没有蒜末，辣椒颗粒也比较大。而万荣凉粉则不同，看似辣吃起来却是蒜香留口。此外，大同凉粉还配有花生和黄瓜丝。万荣凉粉则配有芥末。还有就是凉粉切法不同。大同凉粉是用刀切丝，而万荣凉粉则是用专门的工具来,“,刮,”,成丝，非常均匀。,最为不同的是在冬季，万荣凉粉切成块，放在鏊上，用油伴上蒜苗炒。平时用碗扣上，一直保持一个温度，随吃随盛。,万荣凉粉饸饹,爽滑筋道的口感，凉滋滋的享受,稷山油酥饼,稷山老面三角饼油酥饼是山西晋南地区的特色面点之一，早在明朝就已出名。油酥饼的形状是多样的，三角形的、圆形的、半圆形的，还有椭圆形的；口味上有咸味的、甜味的、椒盐的、麻辣的。传统油酥饼是用小麦面粉、老面酵头、碱面、油、盐和适量调料粉等原料制作的。油酥饼的制作关键在面团的饧制和拉薄，就是将饧好的面团擀扁，在扯成薄如蚕翼的面片卷起，达到层叠千折，外表色泽焦黄厚膨，层次分明，脆而不碎，油而不腻。,稷山油酥饼,一层一层，酥的掉渣，又酥又脆,美食类范文示例,我最爱的美食,说到我最喜欢吃的美食，那就是陕西岐山名小吃臊子干拌面了。虽然它的名字很普通，但在我看来，它可是比什么全聚德烤鸭、狗不理包子好吃多了。,岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面条被辣子油染得红红的，挑起来看一看，每一根都自然弯曲，油光发亮，让人食欲大开。但最让人垂涎欲滴的还是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黄色的卷心菜、红色的胡萝卜、白色的豆干，当然还有最重头的臊子,褐色的肉丁，这些五颜六色的拌料让人看着就赏心悦目，食欲大增。我想，即使是厌食症患者，看到这样的拌面，也会情不自禁地大快朵颐起来的。,岐山臊子干拌面的味道也毫不逊色于看相。用筷子挑起几根面条，放入嘴里，仔细咀嚼，慢慢品尝，辣子油与老陈醋混合在一起的酸辣感会立即从舌尖蔓延到整个口腔，接着从口爽到心，那味儿真是绝了。再夹起一片黑木耳含在嘴里，嚼几下，嘎嘣脆，那口感也是盖了帽儿的！而胡萝卜，是我平日里最不喜欢吃的菜，但放在干拌面里，它的味道却完全变了，吃起来酸辣香甜，让人回味无穷。还有黄色的卷心菜，味道也不一般，我特别喜欢用它蘸一点辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，这样满嘴辣子味，真的很过瘾，不信你也试试看。最重头的臊子当然是最好吃的，整碗面的香浓肉味儿就是从臊子里散发而来的。肉的味道极好，虽然看相一般，但经得起品味，夹起一块来，嚼上几口，满嘴立刻就会弥漫开一股浓浓的肉香，那感觉真是太妙了！,嘿，朋友，看了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了呀？如果你也想享受一下这一舌尖上的美味，那就来我们合肥洪岗路上的陕西面馆尝一尝吧。如果你想品尝更正宗的味道，那就请去陕西的岐山吧！,文章结构分析,我最爱的美食,名家美食文章推荐,汪曾祺五味,第一卷家常酒菜,家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫；若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！拌菠菜拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。过,第二卷四方食事,口味,“,口之于味，有同嗜焉。,”,好吃的东西大家都爱吃。宴会上有烹大虾（得是极新鲜的），大都剩不下。但是也不尽然。羊肉是很好吃的。,“,羊大为美。,”,中国人吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远。中国羊肉的吃法很多，不能列举。我以为最好吃的是手把羊肉。维吾尔、哈萨克都有手把羊肉，但似以内蒙为最好。内蒙很多,名家美食文章推荐,汪曾祺五味,第三卷果蔬秋浓,我家的,“,花园,”,里实在没有多少花。花园里有一座,“,土山,”,。这,“,土山,”,不知是怎么形成的，是一座长长的隆起的土丘。,“,山,”,上只有一棵龙爪槐，旁被横出，可以倚卧。我常常带了一块带筋的酱牛肉或一块榨菜，半躺在横枝上看小说，读唐诗。,“,山,”,的东麓有两棵碧桃，一红一白，春末开花极繁盛。,“,山,”,的正面却种了四棵香橼。我不,第四卷鱼我所欲也,读徐文长佚草，有一首双鱼：如鳜鱼如鲋栉，鬐张腮呷跳纵横。遗民携立岐阳上，要就官船脍具烹。青藤道士画并题。级鱼不能屈曲，如僵蹶也。音计，即今花毯，其鳞纹似之，故曰罽鱼。鲫鱼群附而行，故称鲋鱼。旧传败栉所化，或因其形似耳。这是一首题画诗。使我发生兴趣的是诗后的附注。鳜鱼为什么叫做鳜鱼呢？,名家美食文章推荐,汪曾祺五味,第五卷肉食者不鄙,人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油），烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥,两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之,“,贴秋膘,”,。北京人所谓,“,贴秋膘,”,有特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少数民,第六卷食道旧寻,食道旧寻,学人谈吃序学人谈吃，我觉得这个书名有点讽刺意味。学人是会吃，且善于谈吃的。中国的饮食艺术源远流长，千年不坠，和学人的著述是有关系的。现存的古典食谱，大都是学人的手笔。但是学人一般比较穷，他们爱谈吃，但是不大吃得起。抗日战争以前，学人的生活相当优裕，大学教授一个月可以拿到三,第七卷吃食和文学,口味,耳音,兴趣我有一次买牛肉。排在我前面的是一个中年妇女，看样子是个知识分子，南方人。轮到她了，她问卖牛肉的：,“,牛肉怎么做？,”,我很奇怪，问：,“,你没有做过牛肉？,”“,没有。我们家不吃牛羊肉。,”“,那您买牛肉,”“,我的孩子大了，他们会到外地去。我让他们习惯习惯，出去了好适应。,”,这位做母亲的,以,“,最爱的美食,”,为题，写一篇文章。不少,于,450,字。,要求：,(1),抓住色、香、味、形的特点。,(2),习作过程中，一定要细腻地体会自己的感受，把尝美味的感觉告诉大家。,谢谢！,