商务礼仪之餐桌礼仪.doc

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------

商务礼仪之餐桌礼仪

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离席 １、应等长者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 ３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 ４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 ５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 ６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 １、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 ２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。４、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般礼仪 　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 　　３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、口内有食物，应避免说话。 ５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 　　 ６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 ７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 　　１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 　　１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 　　１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。　　１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。 　　１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 　　１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 　　１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 　　１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 　　２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 　　２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 　　２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 　　２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 　　

商界人士在准备商务洽谈时，应当谨记如下四项基本原则： 第一，客观的原则。所谓客观的原则，意即在准备洽谈时，有关的商界人士所占有的资料要客观，决策时的态度也要客观。 占有资料要客观，是要求谈判者尽可能地取得真实而准确地资料，不要以道听途说或是对方有意散布的虚假情报，来作为自己决策时的依据。 决策时的态度要客观，是要求谈判者在决策时，态度要清醒而冷静，不要为感情所左右，或是意气用事。 第二，预审的原则。所谓预审的原则，含义有二：其一，是指准备洽谈的商界人士，应当对自己的谈判方案预先反复审核、精益求精；其二，是指准备洽谈的商界人士，应当将自己提出的谈判方案，预先报请上级主管部门或主管人士审查、批准。 虽说负责洽谈的商界人士拥有一定的授权、在某种特殊的情况下可以“将在外，君命有所不受”，或是“先斩后奏”。但是这并不等于说洽谈者可以忘乎所以、一意孤行。在洽谈之前，对自己的方案进行预审，既可以减少差错，又可以群策群力、集思广益，使方案更臻完美。 第三，自主的原则。所谓自主的原则，是指商界人士在准备洽谈时，以及在洽谈进行之中，要发挥自己的主观能动性，要相信自己、依靠自己、鼓励自己、鞭策自己，在合乎规范与惯例前提下，力争“以我为中心”。 坚持自主的原则，有两大好处：一是可以调动有关的商界人士的积极性，使其更好地有所表现；二是可以争取主动权，或是变被动为主动，在洽谈中为自己争取到有利的位置。 第四，兼顾的原则。所谓兼顾的原则，是要求商界人士在准备洽谈时，以及在洽谈过程中，在不损害自身根本利益的前提下，应当尽可能地替洽谈对手着想，主动为对方保留一定的利益。 来源：亚商在线

从纯理上来讲，洽谈的过程是由“七部曲”一环扣一环，一气呵成的。它们是指探询、准备、磋商、小结、再磋商、终结以及洽谈的重建等七个具体的步骤。在其中的每一个洽谈的具体步骤上，都有自己特殊的“起、承、转、合”，都有一系列的台前与幕后的准备工作要做，并且需要当事人具体问题具体分析，“随机应变”。　　因此商界人士在准备洽谈时，一定要多下苦功夫，多作案头的准备工作，尤其是要精心细致地研究洽谈的常规程序及其灵活的变化，以便在洽谈之中，能够胸有成竹、处变不惊。　　最后，洽谈者应当学习洽谈策略。商界人士在进行洽谈时，总的指导思想是平等、互利，但是这并不排斥努力捍卫或争取己方的利益。事实上，任何一方在洽谈中的成功，不仅要凭借实力，更要依靠对洽谈策略的灵活运用。　　在商务洽谈中，对于诸如以弱为强、制造竞争、火上烧油、出奇制胜、利用时限、声东击西等策略，任何行家里手都不会不清楚，但是至为关键的“活学活用”，却并非每个人都能做到。而这一点，却正是商界人士自己必须做到的。　　比如，在洽谈时，应当何时报价，就是一个策略性极强的大问题。如果想要先入为主、羸得主动权，那么率先出价是可行的。要是不明就里，指望以逸待劳，后发制人，那么则不妨后于对手报价。仅仅就此而论，单纯地讲先报价好，还是后报价对，都没有什么意义，只有就事论事，才可以分出优劣。来源：金狐

3 / 4