品牌故事之湾仔码头.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,品牌故事之湾仔码头,1.,湾仔码头历史,“一”个品牌的艰难诞生,护士、洗碗工、擦车工、街头小贩、街头水饺皇后、世界杰出女企业家，这些所有的称呼都属于,臧姑娘,一个人。,1977,年深秋，臧姑娘辞去了青岛的护士工作，带着两个女儿远赴泰国。那里有比她早去,3,年的丈夫和他的大家族。然而，由于她没有生男孩，丈夫另外娶了妻子。臧姑娘带着两个女儿毅然诀别家庭，辗转来到香港。,为了女儿，为了生活，臧姑娘卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称。于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了四个字：湾仔码头。,1.,湾仔码头历史,“两”次成功的转折,成功打入日资百货,合资美国通用磨坊,布局中国“三”大生产基地,上海,广州,北京,1.,湾仔码头历史,企业管理“四”大关系学说,对员工：“亲善大使”说,对产品：“良心”说,对顾客：“不能得罪”说,对成功：“天时地利人和”说,2.,湾仔码头外部环境分析,宏观环境分析（,PEST,分析）,政治和法律环境：民主法制建设取得进步，政治体制改革稳步推进，食品安全问题迫切要求法规，行业标准的完善。,经济环境：经济增速放缓，消费需求增长，城市化进程加快,社会文化环境：健康意识觉醒，家庭规模小型化，结构简单化，模式多样化,技术环境：冷链技术（生产企业的冷冻储藏仓库、物流冷冻运输车辆、零售商门店的冷库）,2.,湾仔码头外部环境分析,微观环境分析（五种力量模型）,替代品：替代品竞争力量较弱,潜在竞争对手：受规模经济、品牌忠诚度、顾客转移成本等行业壁垒影响，潜在竞争对手力量较弱,供应商讨价还价能力：面粉、猪肉、蔬菜、包装材料的供应商,07,年之前，能力较弱；,07,年之后，随着通胀预期，能力逐渐增强,零售商讨价还价能力：大买场、标超、便利店；,2.,湾仔码头外部环境分析,微观环境分析（五种力量模型）,现有企业竞争：三全、思念、龙凤,2.,湾仔码头外部环境分析,微观环境分析（五种力量模型）,现有企业竞争：三全、思念、龙凤,2.,湾仔码头外部环境分析,微观环境分析（五种力量模型）,现有企业竞争：三全、思念、龙凤,3.,湾仔码头内部环境分析,资源,冷冻工厂：上海、广州,人力资源：跳槽离职率非常低；理货员；企业文化（创新、以人为本、主人翁精神、制度化）,销售渠道,现代零售店、大卖场、连锁超市、便利店，经销商、二批商、三批商,直营、经销,3.,湾仔码头内部环境分析,资源,销售渠道,3.,湾仔码头内部环境分析,资源,销售渠道,价格政策：价目表,&,折扣名目单,销售条件：付款条件、担保条件,经销商的地区权利,双方服务和责任,品质,食材上乘,通用磨坊食品安全与质量标准及控制程序,冷链管理,3.,湾仔码头内部环境分析,3.,湾仔码头内部环境分析,能力,研发能力,国际部技术相互交流共享（,烘培技术来自于欧洲,谷物类技术来自于巴西,面粉技术来自于阿根廷和澳大利亚,水饺及云吞技术来自于中国,）,每个国家研发要适应当地国情,品牌使用能力,产品研发,市场调研,产品试生产,生产,产品铺市,市场广告投入,产品促销,4.SWOT,分析,5.,湾仔码头产品策略,上汤小云吞,上海大馄饨,港式云吞,/,云吞面,5.,湾仔码头产品策略,发展冷冻点心大类水饺、云吞汤圆产品系列,在每一个大类寻找出明星口味,加以系列,在水饺、云吞、汤圆大类研发出高档口味,价位比一般口味高以上,满足不同消费者需求,实现差异化产品战略,6.,湾仔码头定价策略,认知价值定价,包括消费者对于湾仔码头产品功能的预期、分销渠道、有保证的质量和其他软件方面的标准,如湾仔码头的声誉、可信度和声望,价格：让利促销,价值：保持不断创新的价值给予积极的承诺,品牌忠诚度：建立良好顾客关系，产品品质精益求精，不断推出新口味,7.,湾仔码头促销策略,有效的优质口味品牌形象传递,通过电视巧秒滚动播出,告诉消费者湾仔码头原材料是最健康的最美味的最安全的,全年分个重要时间段,春夏一月推广云吞系列,夏季推广新口味，新年旺季时间段,12,月推广汤圆、,1,月推广水饺经典口味，,2,月推广汤圆,8.,建议,湾仔码头餐厅,