西餐礼仪教学.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,西餐礼仪,座有一定的規則嗎？,不要自行就座，必須等待服務人員帶位，而且就座時由左側進入，慢慢拉開椅子，慢慢坐下，身體要端正、手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以二個拳頭為佳，女士雙腳要併攏，餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。,上菜程序為何？,開胃菜,(,什錦生菜沙拉,),餐包、玉米濃湯主菜,(,蘑菇豬排,),甜點,(,小蛋糕,),、奶茶、綜合水果,餐具擺放,用餐中的禮儀,餐巾的使用,請先將餐巾展開，可將餐巾對折成三角形都可，記得把開口朝外，放在膝蓋上，不要將餐巾圍在胸前。弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反摺的內側來擦，若髒得很厲害，請侍者重新更換一條。,用餐中的禮儀,刀叉的使用順序,使用刀叉進餐時，從外側往內側取刀叉，右手持刀左手持叉；切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀將其切成小塊，每次切下的大小最好以一次入口為宜，別一次切太大塊才好。,用餐中的禮儀,麵包可以整個拿起來吃嗎？,麵包一般要剝成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹奶油和果醬也要先將麵包剝成小快再抹。要記得只能取自己左側的麵包喔！,用餐中的禮儀,喝湯,英式喝湯是湯匙由內向外舀，而法式喝湯是由外向內舀，湯匙舀湯時不要太滿，大約是湯匙的七分滿即可；喝湯時也要注意不要發出巨大聲音。,用餐中的禮儀,用餐時可以聊天嗎？,在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪，但是如果大聲喧嘩，也是很失禮的行為，所以音量要保持在對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。,喝咖啡的時候，一般上是不持杯碟的，只需手持咖啡杯即可。不過桌子較低時，以左手持杯碟飲用也可以。,用餐中的禮儀,中途要離開怎麼辦才好？,萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走；用餐過後，只要將餐巾隨意放在餐桌上即可。,刀叉的放置法 用餐中,用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向自己哦！,刀叉的放置法 用餐完畢,而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置。,敬祝用餐,Happy,Merry Xmas,