卖场基本知识.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,卖场基本业务知识,一商品代码,UPC,：国际通用条型码（,13,位数），商店系统可以扫描，且有相应的,Lotus,通用条型码与之相匹配。,SKU,（,Stock Keeping Unit,）：,Lotus,通用条型码，每种商品都有不同于其他品种的九位数编码，商店系统可以扫描。,Style,：,Lotus RAMS,系统专用条码，代表某种类商品的八位数编码，单个,Style,有一个或多个,SKU,编码。,二商品结构,商店,Store,区域,Division,部门,Department,大类,Class,细分类,Sub-Class,）商品项目,Item,例：,54,号店,freshB 047,04701 0470101,商品,生鲜部门,(Fresh Food),Fresh Food A,生鲜,A,部,Produce,蔬果,Meat,肉类,SEAFOOD,水产,干货部门,(Dry),Dry A,干货,A,部,Cooking Needs,烹饪辅料,（烹饪油、油盐酱醋、蕃茄酱）,Baking Needs,烘焙辅料,Canned Food,罐头食品,Pasta&Instant Food,速食品,（方便食品、速食面、）,Agricultural Product,农产品,Dry B,干货,B,部,Cosmetics,化妆辅助品、化妆品专柜,H.B.A.1,（,Health Beauty Aid 1,）健康美容品,H.B.A.2,（,Health Beauty Aid 2,）健康美容品,Paper Good,纸制品,H.H.C.,（,House-hold Chemical,）家用化学品与用具,Pet Food,宠物食品,Dry C,干货,C,部,Food Supplement,营养品,Snack,小吃（,Chocolate,巧克力,、,Biscuit,饼干、散装糕点、糖果、夹心饼干、甜饼干、薯片、膨化食品）,Drug,药品,（人参、滋补酒类、鸡精类补品、美容保养滋补品）,Chinese Health Supplement,中国保健品,（基本营养品、减肥茶）,Dry D,干货,D,部,Liquor&Tobacco,烟酒,Beverage,饮料部,Hardline A,硬货,A,部,家电,电视机、录音机、台式音响、录音带、摄像带、录像机、,VCD,机、,LD,机、家庭影院、,DVD,机,Hardline B,硬货,B,部,家庭用品,餐桌,/,厨房用具、烹调用具、餐具、烘培用具、饮料容器、玻璃容器、整理箱、塑料制品、饮料容器、家庭辅助用品（,dustbin,垃圾筒）、清洁用具,Furniture,家俱,Hardline C,硬货,C,部,Office Supply,办公文具用品,Sporting Goods,运动器材,Transportation,运输器材,Hardline D,硬货,D,部,大家电,（空调、吸尘器、电饭煲、电磁炉、食物加工机）,Small Appliance,小家电,（风扇、电热器、美容类小家电）,Hardline E,硬货,E,部,Bedding,床上用品,Bath,卫浴用品,Home Decorative,家庭装潢用品,Hardline F,硬货,F,部,Toys,玩具,Hardware,五金,Automotive,汽配,Lighting&Accessories,灯具,Hardline G,硬货,G,Office Automation,办公自动化设备,（组合式办公自动化设备、电脑及打印机、计算器、电话机及手机、传真机、电脑辅助用品、升级用软件、软件、）,服装部门,(Apparel),按商品所属部门分类,生鲜食品,Fresh Food,；干货,Dry,；服装,Apparel,；硬货,Hardline,；联销商品,Consignment,按送货方式分类,DC,送货：由卖场,SM,订货，每天一次订货，一次送货；,DC,车,辆送至商店；是销售量大的商品。,交叉送货（,Cross Dock,）：由,IM,发订单给供应商,供应商将原来需送每家分店的商品,集中送往,DC,，由,DC,收货分拣后随,DC,订货商品一同分送各家分店。,直送商店,(Directly Delivery),：供应商根据订单直接将商品送至商店收货部门。,TELXON,使用注意事项,TELXON,必须由卖场资深员工以上至库存办公室借取并作登记，且须专人使用并保管，当天领用当天归还，归还前应退回到,Login,状态。,手提,TELXON,时，应将保险绳套在手腕上以防坠落；,TELXON,的激光扫描屏不可对准他人，尤其是眼部。,在不使用或暂停使用时应关闭电源；电源不足时，应及时更换电池，且不能使,TELXON,长时间处在没有电池的状态下。,TELXON,发生故障，使用人必须马上将它归还到库存办公室。,使用人员不可在商店卖场或后仓随意摆放或搁置,TELXON,，以免丢失；不可将,TELXON,带出商场区域。,使用时轻拿轻放，切不可手持天线。不要把水或湿的东西与,TELXON,接近。不要弄脏,TELXON,，或放在脏的地方。,价格变动（,Price Change,）,Lotus,购物中心出售的商品，为了在价格上更具竞争力，或者为了商场提高销售，对某种商品（多种商品）进行系统价格调整，我们称之为价格变动。,价格变动的形式,价格上浮（,Mark up,）：对某种商品的系统价格作向上调整。,价格下调（,Mark down,）：对某种商品的系统价格作向下调整。,价格变动的类型：,临时性价格变动,1,、总部做的价格变动,2,、竞争性价格变动,永久性价格变动,价格撤消（,Price Override,）,是指对某种商品中的一件（或几件）做价格变动，取消该商品原有价格，贴上桔色标签，换上新价格的一种操作行为。,原因：商品标签的价格低于系统价格；商店处理有问题商品（样品、残缺商品）；竞争对手的价格远远低于我们价格，且顾客提出要以相同价格购买（特殊情况，一般不采用）；团购客户议价（应得到商品部,VP,或以上管理人员批准）；团购商品订货日与提货日之间做过价格变动。,所有价格撤销的商品都必须贴上桔色标签。桔色标签上应清晰地标明商品的条码、调整后的价格和调整日期。,价格撤消（,Price Override,）,具体操作：卖场资深员工以上将待做价格撤销的商品集中，填写价格撤销表格（一式三份）并签名，交卖场,DM,以上管理人员检查（商品实物和表格）并签名确认后，再呈交店长签名批准。,卖场员工和,PBL,员工一起到库存办公室借取标价枪。,卖场员工手持,TELXON,扫描商品条码，,PBL,员工根据表格所填该商品的调整后价格，打出（桔色）标签，并贴在商品的原条形码边上，完成后,PBL,员工在价格撤销表上,PBL,栏签名。,卖场员工将三份价格撤销表格中的一份送前端当班,COS,，一份送库存办公室，另一份交防损部。,卖场员工将已贴上标签的商品送到卖场指定区域销售。,价格撤销的定价原则,商场标价低于系统价格，则撤销后的价格应和商场标价相同。,竞争对手价格低于我店（凭竞争对手同样商品的有效销售凭证），则作撤销后的价格应与竞争对手价格相同。,商品减价原则：,第一次：系统原价的,80%,；第二次：从销售日起一周没有卖出，前次调整后价格的,85%,；第三次：从前次调价后第一天销售起一周没有卖出，前次调整后价格的,90%,；第四次：从前次调价后第一天销售起一周没有卖出，前次调整后价格的,90%,；第五次：从前次调价后第一天销售起一周没有卖出，前次调整后价格的,50%,；直至最后销毁。,商品由于缺少附件损坏外观，不能按正常定价原则进行价格撤销的，可由卖场,DM,以上管理人员仔细核对商品情况，做出合理定价，同时在价格撤销表上注明原因及损坏情况，最后由店长签名批准。,店内移库（,Internal Transfer,）,生鲜部门在加工制作食品时，往往会发生原材料不够的情况（如面包部的面粉或者熟食部的酱油等），这些材料在店里都有出售，我们就通过店内移库的方法来解决这一问题。,店内移库的操作步骤：,生鲜部领班以上人员填写内部移库单，写明所需商品的条码、名称、数量、要货部门和发货部门，请生鲜,DM Up,签字批准后，再交卖场相关部门,DM Up,签名批准。,卖场员工协同生鲜部员工到该商品所在货架上按数量取下商品。,生鲜部员工将店内移库单交库存办公室输入系统。,整分包装（,Club Pack/Split Pack,）,Lotus,购物中心有部分商品，同一品种但有多种销售单位整分包装调整的原因：由于同一商品存在不同包装，可能会发生一种包装销售较好、库存较少而另一种包装销售较慢、库存较多，也可能会发生收银员扫描错误，为了保证好销商品不缺货，两种商品库存不发生差异，就必须做整分包装调整。,整分包装调整的操作步骤：,员工清点整包装和分包装商品的实际数量。,SM,确定需要调整的两个包装的数量，并填写整分包装调整单，包括调整日期、整包装、分包装的条形码、商品名称、包装规格、调整数量、所在部门，请卖场,DM Up,签名批准后，将整分包装单交至库存办公室输入系统。,卖场员工按调整数量将商品放置于不同的货架。,补货,目的：销售！销售！再销售！,Sales!Sales!Sales!,补货时间：随时补货，关店前后的补货。,补货人员：卖场员工、厂商促销人员以及商店里的每一个人（包括所有管理人员）。,补货渠道：商品从顶端货架取下补货；商品从后仓区域取出补货；商品从货架和促销区域调剂补货。,补货标准：,所有商品尽可能补满货架（按商品陈列计划上的数量）。,对于销售不好，且陈列面较大的品种，可考虑在满足一定天数销量的情况下，补足货架前三排或一半。最高层货架也可考虑补足前三排。,所有干货商品补货的数量不得少于层板的一半。,层板上的商品都必须正面朝外、整齐存放，符合商品陈列要求。,部分用篮子陈列的商品不必排放整齐（如膨化食品、球类、袋装调料等）。,顶端货架商品补货都必须有外包装纸箱，前排要与层板前沿平行后排要紧贴前排的边沿。,商品与商品之间应距离紧凑，没有空隙。,补货的步骤,确定需要补货的商品，并记录下来，到顶端货架寻找，有则取下补货，在补货前用,TELXON,扫描，确认该商品与,label,上标识一致。,如顶端货架上没有，则至后仓寻找，少量商品可直接到货架前补货，商品品种较多的，开店前可先将整箱商品放在各自的通道内,EndCap,两端，然后逐箱补货，开店后则应逐步补货，不能先将箱子堆放在通道内而无人补货。,商品补货后，箱内仍有剩余无法再补的，则应将剩余商品连同外包装存放至顶端货架。不满整箱,1/3,的可拆箱存放。,对于单一品种低于三箱的商品，原则上也应放在顶端货架，尽量与下层商品对应。,货补满后，剩余商品多余三箱的可放回后仓。,补完货的空纸箱，要立即拆开压扁后送后仓压纸机处。,