水果的挑选技巧.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2012/2/6,#,水果的挑选技巧,苹果,香蕉,草莓,苹果的挑选技巧,1.,苹果,的质量主要根据形态、色泽、成熟度、糖酸度、风味以及有无损伤、病虫害等方面确定。同一品种以果皮光洁、无伤、无虫害、色泽鲜艳、程度适中、肉质紧密、芳香者为,佳。,2.,苹果,，最好选外表为条状红的,(,称“条红”,),，而且红里面有一些黄色,。这种苹果脆而多汁、还很,香甜,。,3.,苹果,的成熟度可通过手捏判断。太硬则不熟，太软则过熟，以软硬适中为好,。还要掂,重量，形大量轻，则肉质松绵；形小过重，可能是僵果。外形大小应该和重量相称。,香蕉的挑选技巧,1.,一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香,;,而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉,。,2.,挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的,;,此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买,。,草莓,的挑选技巧,1.,挑选,的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。,2.,太,大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。,3.,不要,去买长得奇形怪状的畸形草莓。,4.,最好,尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。,