茶艺礼仪 (1).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2008年1月18日,*,文化,第一章 习茶礼仪,第一节 茶艺人员的基本要求,第二节 接待礼仪,第三节 茶事活动礼节,职业技能教学点：能够正确使用礼貌服务,用语、能够根据顾客特点进行针对性服,务；熟练掌握茶艺礼仪要求。,论语,孔子：,“不学礼，无以立”；,“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。,第一节,茶艺人员的基本要求,茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。,作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。,茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。,既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。,一、仪表美（形体、发形、服饰）,（,一）形体,1,、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。,2,、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。,女士：纤小结实。男士；浑厚有力,（二）发型,要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。,（三）服饰,新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。,着装,T,、,P,、,O,原则：,time place occasion,（场合）,二、风度美（举止、仪态美、神韵美）,风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。,一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。,仪态美：礼仪周全、举止端庄,1.,基本姿势：真礼、行礼、草礼,站姿：脚尖开度,4560,度,行姿：两脚距离 女士,23,118,步,/,分,男士,28,100,步,/,分,后退步：后退两三步再转身,前行步：,侧行步：在客人左侧前后,坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上,跪姿：男士的盘腿坐,蹲姿,站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。,女性：双手虎口交叉,(,右手在左手上,),，置于胸前。,男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉,(,左手在右手上,),，置于小腹部。,神韵美,：神情和风韵的综合反映,茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。,“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。,仪表美是,静态美,媚,动态,神定气朗,冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。,举止姿态的培养,举止姿态的培养,瑜伽,太极,形体操,跳民族舞,练静气功,举止姿态的培养：刚柔并济,动静结合：,语言艺术（达意、舒适）,“话有三说、巧说为妙”,美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。,达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。,舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。,口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。,四、心灵美：（核心是善）,孟子认为善心包括：仁、义、礼、智,即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。,儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱,爱人,爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。,第二节 接 待 礼 仪,茶艺表演时要注意两件事：,一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。,茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。,一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）,1.,礼 在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。,2.,雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要,说话轻、操作轻、走路轻。,努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。,3.,柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。,2,、茶艺师的人格魅力,微笑,茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。,语言,茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度。,交流,茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。,功夫,这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。,2008年1月18日,2008年1月18日,第三节 茶事活动礼节,一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼,二、伸手礼,三、注目礼和点头礼,注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。,2008年1月18日,四、,.,寓言礼,1,、叩手礼,2,、凤凰三点头,3,、双手逆时针内旋,4,、壶嘴不对客人,5,、不同民族的忌讳,五、茶桌上的其他礼节,2008年1月18日,1,、鞠躬礼。,茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。,鞠躬礼：,“,真礼,”,：用于主客之间，弯腰,90,“,行礼,”,：用于客人之间，弯腰,60,“,草礼,”,：用于说话前后，弯腰,30,2008年1月18日,2,、伸掌礼。,伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”,两人相对时：可均伸右手掌对答表示，,侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。,伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。,当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：,“,请,”,和,“,谢谢,”,。,2008年1月18日,点头、欠身、伸手，一气呵成。,2008年1月18日,3,、寓意礼：,茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。,尽量体现出中国的传统的待客礼节,2008年1月18日,寓意礼的表现,1,：操作手法：,“,凤凰三点头,”,：,即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。,敬茶：,高举起眉,举起茶杯，低头示意。,回转斟水、斟茶、烫壶等动作：,左手则以顺时针方向回转，表示招手,“,来！来！来！,”,欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向,向内回转。,若相反方向操作，则表示挥手,“,去！去！去！,”,的意思。,2008年1月18日,寓意礼的表现,2,：茶具摆放：,茶具的字画：,应迎向宾客，以表示敬意。,茶壶壶嘴：,放置茶壶时，壶嘴,不能正对客人，,否则表示请客人离开,2008年1月18日,寓意礼的表现,3,：,斟茶水量：,斟茶只斟七分满，再添三分真情意。,酒满敬人，茶满欺人,。,