2025年中职（生物化工工艺）生物化工基础试题及答案.doc

2025年中职（生物化工工艺）生物化工基础试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 生物化工中，关于酶的固定化技术，以下说法正确的是
A. 固定化酶只能采用物理方法
B. 固定化酶的活性一定会提高
C. 固定化酶可重复使用
D. 固定化酶对底物特异性降低
2. 微生物发酵过程中，碳源的主要作用是
A. 提供能量
B. 调节pH值
C. 作为酶的激活剂
D. 促进微生物生长
3. 生物化工产品分离纯化过程中，最先进行的步骤通常是
A. 萃取
B. 过滤
C. 离子交换
D. 蒸馏
4. 关于生物反应器的说法，错误的是
A. 搅拌式生物反应器搅拌速度越快越好
B. 鼓泡式生物反应器适用于气体参与的反应
C. 填充床生物反应器可实现连续化生产
D. 膜生物反应器能有效截留大分子物质
5. 生物化工中常用的有机溶剂，其特点不包括
A. 具有一定毒性
B. 能与水互溶
C. 可用于提取某些生物活性物质
D. 沸点一般较低
6. 下列哪种物质不是生物化工中常见的缓冲剂
A. 磷酸二氢钠
B. 氯化钠
C. 柠檬酸
D. 硼砂
7. 酶催化反应的特点不包括
A. 高效性
B. 专一性
C. 反应条件温和
D. 不受温度影响
8. 生物化工产品质量控制中，关键指标不包括
A. 纯度
B. 活性
C. 颜色
D. 含水量
9. 微生物生长所需的微量元素，以下哪种不是
A. 铁
B. 铜
C. 氮
D. 锌
10. 生物化工中，关于细胞培养技术，说法正确的是
A. 所有细胞培养都需要血清
B. 细胞培养温度越高越好
C. 悬浮培养适用于贴壁细胞
D. 需控制培养环境的pH值
11. 生物化工过程中，关于基因工程技术，错误的是
A. 可用于改造生物的遗传特性
B. 操作过程简单，无需特殊设备
C. 能实现目标基因的克隆与表达
D. 可用于生产新型生物制品
12. 关于生物化工原料的预处理，说法错误的是
A. 可提高原料的纯度
B. 能去除杂质
C. 对后续反应无影响
D. 可能改变原料的物理性质
13. 生物化工中，关于蛋白质的分离纯化方法，不包括
A. 凝胶过滤
B. 离子交换色谱
C. 酸碱滴定
D. 亲和色谱
14. 微生物发酵培养基的组成不包括
A. 碳源
B. 氮源
C. 生长因子
D. 催化剂
15. 生物化工产品分析检测中，常用的光谱分析方法是
A. 红外光谱
B. 酸碱滴定法
C. 重量法
D. 电位滴定法
16. 关于生物化工中的膜分离技术，说法正确的是
A. 只能分离小分子物质
B. 超滤膜孔径大于微滤膜
C. 可实现物质的浓缩与分离
D. 膜分离过程无需压力
17. 生物化工中，关于发酵动力学，主要研究的内容不包括
A. 细胞生长动力学
B. 产物合成动力学
C. 底物消耗动力学
D. 设备运行动力学
18. 下列哪种生物化工产品不属于酶制剂
A. 淀粉酶
B. 青霉素
C. 脂肪酶
D. 蛋白酶
19. 生物化工中，关于固定化细胞技术，与固定化酶技术相比，优势在于
A. 操作更简单
B. 成本更低
C. 可同时进行多种酶促反应
D. 对环境要求更低
20. 生物化工过程中，关于生物传感器，说法错误的是
A. 能快速检测特定物质
B. 由生物识别元件和换能器组成
C. 检测结果不受外界干扰
D. 可用于在线监测

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。

1. 生物化工中常用的灭菌方法有______、______等。
2. 生物反应器的主要性能指标包括______、______等。
3. 生物化工产品的分离纯化方法按原理可分为______、______、______等。
4. 酶的活性中心包括______和______。
5. 微生物发酵的主要类型有______、______、______。

（二）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。

1. 简述生物化工的定义和研究内容。
2. 说明微生物发酵过程中pH值对发酵的影响及调节方法。
3. 简述蛋白质分离纯化的一般步骤。
4. 生物化工中常用的生物催化剂有哪些，其特点是什么？

（三）论述题（共15分）
答题要求：本大题共1小题，15分。请详细阐述问题。

论述基因工程技术在生物化工中的应用及前景。

（四）材料分析题（共10分）
答题要求：阅读以下材料，回答问题。
材料：在生物化工生产某产品的过程中，采用了发酵法。发酵过程中发现，随着发酵时间的延长，产物浓度不再增加，且微生物生长出现停滞。经过分析，发现发酵液中溶解氧浓度过低。
问题：
1. 分析溶解氧浓度过低对发酵的影响。（5分）
2. 提出解决溶解氧浓度过低的措施。（5分）

（五）案例分析题（共5分）
答题要求：阅读以下案例，回答问题。
案例：某生物化工企业生产一种酶制剂产品，在产品质量检测时发现，产品活性低于标准值。经过调查，发现生产过程中使用的原料质量不稳定，且反应条件控制不当。
问题：
1. 分析原料质量不稳定和反应条件控制不当对产品活性的影响。（3分）
2. 提出改进产品质量的建议。（2分）

答案：
1. C
2. A
3. B
4. A
5. B
6. B
7. D
8. C
9. C
10. D
11. B
12. C
13. C
14. D
15. A
16. C
17. D
18. B
19. C
20. C

填空题答案：
1. 高温灭菌、紫外线灭菌
2. 体积传质系数、氧传递速率
3. 物理分离法、化学分离法、生物分离法
4. 结合部位、催化部位
5. 好氧发酵、厌氧发酵、兼性发酵

简答题答案：
1. 生物化工是利用生物学、化学工程学原理和方法，研究生物物质大规模制备、转化与加工，以及相关过程技术和工程问题的学科。研究内容包括生物反应过程、生物分离工程、生物催化剂、生物化工产品等。
2. pH值影响微生物细胞内酶的活性、细胞膜的通透性以及代谢途径。调节方法有添加酸碱调节剂、控制培养基成分、利用缓冲体系等。
3. 一般步骤包括预处理、粗分离、精细分离、纯度鉴定等。
4. 常用生物催化剂有酶和细胞。酶的特点是高效性、专一性、反应条件温和；细胞可同时进行多种酶促反应，无需分离酶，但产物分离较复杂。

论述题答案：基因工程技术在生物化工中的应用广泛。可用于改造微生物菌种，提高其生产性能，如增强产物合成能力、提高耐受性等。能实现新型生物制品的生产，如生产药用蛋白、生物可降解塑料等。前景方面，随着技术不断发展，将更精准地设计和构建生物体系，提高生产效率和产品质量，拓展生物化工产品的种类和应用领域，为解决资源、环境等问题提供新途径。

材料分析题答案：
1. 溶解氧浓度过低会导致微生物生长受抑制，因为微生物需氧呼吸受影响，能量供应不足。同时会使产物合成减少，因为有氧代谢途径受阻，影响相关酶活性和代谢流。
2. 措施有增加通气量，提高搅拌速度，优化发酵罐结构以改善氧传递效率，还可考虑采用纯氧曝气等。

案例分析题答案：
1. 原料质量不稳定可能导致酶合成所需物质供应异常，影响酶的合成量和活性。反应条件控制不当，如温度、pH值不合适，会直接影响酶的活性构象，降低其活性。
2. 建议是严格把控原料质量，建立原料质量检测标准和供应商评估体系。优化反应条件，通过实验确定最佳温度、pH值等参数，并加强过程监控和控制。