2025年大学大四（水产养殖学）水产动物营养饲料学基础试题及答案.doc

2025年大学大四（水产养殖学）水产动物营养饲料学基础试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共30分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)
1. 以下哪种氨基酸对水产动物来说是必需氨基酸？（ ）
A. 丙氨酸
B. 甘氨酸
C. 赖氨酸
D. 谷氨酸
2. 水产动物饲料中常用的能量来源是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3. 下列哪种饲料原料属于植物性蛋白质饲料？（ ）
A. 鱼粉
B. 豆粕
C. 肉骨粉
D. 血粉
4. 水产动物对饲料中矿物质的利用率主要取决于（ ）。
A. 矿物质的含量
B. 矿物质的种类
C. 饲料的加工工艺
D. 动物的生理状态
5. 维生素C在水产动物体内具有多种生理功能，以下哪项不属于其功能？（ ）
A. 参与胶原蛋白合成
B. 抗氧化作用
C. 促进钙的吸收
D. 增强免疫力
6. 饲料中添加油脂的主要目的不包括（ ）。
A. 提供能量
B. 改善饲料适口性
C. 降低饲料成本
D. 促进脂溶性维生素吸收
7. 水产动物对蛋白质的需求受多种因素影响，其中不包括（ ）。
A. 生长阶段
B. 水温
C. 水质
D. 饲料价格
8. 以下哪种饲料添加剂可以提高水产动物的免疫力？（ ）
A. 酶制剂
B. 益生菌
C. 抗氧化剂
D. 防霉剂
9. 饲料配方设计时，首先要考虑的因素是（ ）。
A. 水产动物的营养需求
B. 饲料原料的价格
C. 饲料的加工工艺
D. 市场需求
10. 测定饲料中粗蛋白含量时，通常采用的方法是（ ）。
A. 凯氏定氮法
B. 索氏抽提法
C. 酸碱滴定法
D. 分光光度法

第II卷（非选择题，共70分）
11. 名词解释（每题5分，共20分）
- 必需氨基酸
- 饲料转化率
- 预混料
- 能量蛋白比
12. 简答题（每题10分，共30分）
- 简述水产动物对脂肪的营养需求特点。
- 水产动物饲料中添加维生素的作用有哪些？
- 影响水产动物饲料适口性的因素有哪些？
13. 论述题（20分）
论述如何根据水产动物的营养需求设计合理的饲料配方。
14. 材料分析题（20分）
材料：某水产养殖场养殖的草鱼出现生长缓慢、免疫力下降等问题。经检测，饲料中蛋白质含量为28%，脂肪含量为5%，其他营养成分基本符合标准。已知草鱼在该生长阶段对蛋白质的需求为32% - 35%，对脂肪的需求为6% - 8%。
问题：分析该饲料配方存在的问题，并提出改进建议。
15. 案例分析题（20分）
案例：某饲料厂生产的水产饲料在市场上销售一段时间后，部分养殖户反映饲料容易发霉变质。经调查，发现饲料在储存过程中环境湿度较大，且生产过程中未添加有效的防霉剂。
问题：请分析饲料发霉变质的原因，并提出预防措施。

答案：1. C 2. B 3. B 4. C 5. C 6. C 7. D 8. B 9. A 10. A
11. 必需氨基酸：指水产动物自身不能合成或合成速度不能满足其生长需要，必须从饲料中获取的氨基酸。饲料转化率：指水产动物摄入饲料后，所增加的体重与摄入饲料量的比值。预混料：由维生素、矿物质和氨基酸等微量成分按一定比例均匀混合而成的饲料添加剂产品。能量蛋白比：指饲料中所含的总能与粗蛋白含量的比值。
12. 水产动物对脂肪的营养需求特点：不同种类水产动物对脂肪需求不同；幼体对脂肪需求高于成体；水温低时需更多脂肪；不饱和脂肪酸对水产动物生长、免疫等重要。添加维生素的作用：参与代谢调节；抗氧化；增强免疫力；提高繁殖性能等。影响适口性因素：饲料形状、质地、气味、颜色；水产动物嗅觉、味觉、视觉；饲料加工工艺。
13. 设计合理饲料配方要考虑水产动物营养需求，确定不同生长阶段所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质比例。选择优质原料，评估原料营养成分、消化率、适口性等。计算各原料用量，保证营养均衡且成本合理。考虑加工工艺对营养成分影响，确保饲料质量稳定。通过饲养试验验证调整配方。
14. 问题：蛋白质含量低于草鱼需求，脂肪含量也低于需求。改进建议：适当提高饲料中蛋白质含量，可添加优质蛋白原料如鱼粉、豆粕等；增加脂肪含量，选择优质油脂如鱼油添加，使蛋白质含量达到32% - 35%，脂肪含量达到6% - 8%。
15. 原因：储存环境湿度大利于霉菌生长繁殖；生产未添加有效防霉剂。预防措施：控制储存环境湿度，保持干燥通风；选用合适防霉剂并按规定添加量添加；加强饲料生产、储存、运输过程卫生管理，防止霉菌污染。