2025年大学大二（动物科学）动物营养学试题及答案.doc

2025年大学大二（动物科学）动物营养学试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填写在括号内）

1. 以下哪种氨基酸对于动物来说是必需氨基酸？（ ）
A. 丙氨酸 B. 甘氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸
2. 动物对饲料中营养物质的消化方式不包括以下哪种？（ ）
A. 物理性消化 B. 化学性消化 C. 微生物消化 D. 酶解消化
3. 饲料中粗脂肪的测定方法主要是（ ）。
A. 索氏抽提法 B. 凯氏定氮法 C. 酸碱滴定法 D. 比色法
4. 维生素A在动物体内的主要功能不包括（ ）。
A. 维持视觉 B. 促进生长 C. 抗氧化 D. 增强免疫力
5. 以下哪种矿物质元素是动物骨骼和牙齿的重要组成成分？（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 硒
6. 动物对能量的需要主要用于维持、生长、繁殖和（ ）。
A. 运动 B. 体温调节 C. 消化吸收 D. 免疫反应
7. 饲料中蛋白质品质的好坏主要取决于（ ）。
A. 氨基酸的种类 B. 氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的含量和比例 D. 非必需氨基酸的含量
8. 以下哪种饲料属于蛋白质饲料？（ ）
A. 玉米 B. 豆粕 C. 麸皮 D. 米糠
9. 动物对碳水化合物的消化吸收主要在（ ）。
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
10. 以下哪种情况可能导致动物出现营养缺乏症？（ ）
A. 饲料营养成分全面 B. 饲料中某种营养物质过量 C.饲料中某种营养物质不足 D. 动物采食量正常

第II卷（非选择题 共70分）

二、填空题（总共5题，每题4分，共20分）
1. 动物营养学的研究内容包括动物对营养物质的______、______、______和______等方面。（需求、消化、吸收、利用）
2. 根据动物对营养物质的需要量和饲料中营养物质的含量，可将饲料分为______、______、______、______和______等几大类。（粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂）（可选取其中五个空填写）
3. 蛋白质的营养生理功能包括______、______、______、______和______等。（构成体组织、更新体组织、提供能量、转化为糖和脂肪、参与生理调节）（可选取其中四个空填写）
4. 碳水化合物在动物体内的代谢途径主要有______、______和______。（糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径）
5. 动物对维生素的需要量虽然很少，但维生素在动物体内具有重要的生理功能，如维生素D主要参与______，维生素E具有______作用。（钙磷代谢调节、抗氧化）

三、判断题（总共10题，每题2分，共20分）
1. 动物对饲料中营养物质的消化吸收是一个复杂的生理过程，不同种类的动物消化吸收方式基本相同。（×）
2. 粗饲料的营养价值主要取决于其含有的粗纤维含量，粗纤维含量越高，营养价值越低。（√）
3. 蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量高于20%、粗纤维含量低于18%的饲料。（×）
4. 动物对能量的需要量与动物的体重、生长阶段、生产性能等因素有关。（√）
5. 维生素是一类有机化合物，在动物体内不能合成，必须从饲料中获取。（×）
6. 矿物质元素在动物体内含量很少，但对维持动物正常生理功能起着重要作用。（×）
7. 动物对饲料中营养物质的消化吸收效率主要取决于饲料的品质和动物自身的消化生理特点。（√）
8. 青贮饲料是将新鲜的青绿饲料在厌氧条件下发酵制成的饲料，其营养价值高于青绿饲料。（√）
9. 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的饲料。（√）
10. 动物营养需要量是一个固定值，不受外界环境因素的影响。（×）

四、简答题（总共2题，每题10分，共20分）
1. 简述动物对蛋白质的消化吸收过程。
动物采食的蛋白质在胃中经胃蛋白酶的作用，分解为多肽和少量氨基酸。进入小肠后，胰蛋白酶、糜蛋白酶等进一步将多肽分解为氨基酸。氨基酸通过主动转运等方式被吸收进入血液，运输到全身各组织器官，用于合成体蛋白、更新体组织、提供能量或转化为其他物质。部分未被消化的蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为氨基酸、氨等，部分被吸收利用，部分随粪便排出体外。

2. 请说明饲料中添加氨基酸的意义。
饲料中添加氨基酸可平衡饲料氨基酸组成，满足动物对必需氨基酸的需求，提高饲料蛋白质的利用率，减少蛋白质饲料的浪费。尤其对于一些蛋白质品质不佳或缺乏某些必需氨基酸的饲料，添加氨基酸能改善饲料营养价值，促进动物生长、提高生产性能、增强免疫力，还可降低动物排泄物中氮的含量，减少环境污染，提高养殖效益。

五（材料分析题 共10分）
某养殖场养殖的猪出现生长缓慢、食欲减退等症状。经检测，饲料中蛋白质含量为15%，氨基酸组成不平衡，且缺乏某些必需氨基酸。同时，饲料中钙磷比例不当。请分析该养殖场猪出现上述症状的原因，并提出相应的解决措施。
原因：饲料中蛋白质含量相对较低，且氨基酸组成不平衡、缺乏必需氨基酸，不能满足猪生长所需，影响猪的生长和生理功能。钙磷比例不当会影响猪对矿物质的吸收利用，进而影响骨骼发育等生理过程，导致生长缓慢、食欲减退等症状。
解决措施：调整饲料配方，提高蛋白质含量，补充缺乏的必需氨基酸，使氨基酸组成平衡。合理调整钙磷比例，确保猪能正常吸收利用矿物质。同时，可适当添加维生素等营养物质，以增强猪的免疫力和整体健康状况，促进其正常生长发育。

答案：1.C 2.D 3.A 4.C 5.A 6.B 7.C 8.B 9.C 10.C 二、1.需求、消化、吸收、利用 2.粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料（蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂，选填五个） 3.构成体组织、更新体组织、提供能量、转化为糖和脂肪、参与生理调节（选填四个） 4.糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径 5.钙磷代谢调节、抗氧化 三、1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.× 7.√ 8.√ 9.√ 10.× 四、1.动物采食的蛋白质在胃中经胃蛋白酶的作用，分解为多肽和少量氨基酸。进入小肠后，胰蛋白酶、糜蛋白酶等进一步将多肽分解为氨基酸。氨基酸通过主动转运等方式被吸收进入血液…… 2.饲料中添加氨基酸可平衡饲料氨基酸组成……还可降低动物排泄物中氮的含量，减少环境污染，提高养殖效益。 五、原因：饲料中蛋白质含量相对较低……导致生长缓慢、食欲减退等症状。解决措施：调整饲料配方……促进其正常生长发育。