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2025年中职养老服务与管理（老年人喂食技巧）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 给老年人喂食时，以下哪种姿势最为合适？
A. 让老人平躺，头偏向一侧喂食
B. 扶老人半卧位，头部微微抬高
C. 让老人坐在椅子上，随意倾斜身体
D. 扶老人站立位喂食
2. 喂食时，每次喂食量适宜控制在多少？
A. 10 - 15毫升
B. 20 - 30毫升
C. 30 - 50毫升
D. 50 - 80毫升
3. 哪种食物质地适合老年人吞咽？
A. 粗糙的固体食物
B. 过于稀薄的液体食物
C. 糊状或半流质食物
D. 颗粒较大的食物
4. 喂食过程中，发现老人有呛咳现象，首先应采取的措施是？
A. 继续喂食，观察反应
B. 立即停止喂食，轻拍老人背部
C. 给老人喂水，缓解呛咳
D. 让老人平躺，等待自行缓解
5. 为防止老人噎食，以下做法错误的是？
A. 进食时避免说笑
B. 将食物切碎、煮烂
C. 催促老人快速进食
D. 进食后不要让老人立即平卧
6. 对于牙齿缺失较多的老人，喂食食物应更注重？
A. 硬度
B. 温度
C. 颜色
D. 形状
7. 喂食时，以下哪种餐具使用不太方便？
A. 勺子
B. 筷子
C. 注射器
D. 吸管
8. 给老人喂药时，应将药物与食物如何搭配？
A. 混在食物中一起喂
B. 用大量水冲服药后再喂食
C. 先喂食物，间隔一段时间后喂药
D. 先喂药，间隔一段时间后喂食物
9. 喂食过程中，老人出现恶心症状，应？
A. 继续喂食，观察情况
B. 立即停止喂食，让老人漱口
C. 给老人喂更多食物，缓解恶心
D. 让老人平躺，头部垫高
10. 以下哪种食物不利于老年人消化吸收，不适合喂食？
A.瘦肉粥
B.油炸食品
C.蔬菜泥
D.鸡蛋羹

第II卷（非选择题 共70分）
二、填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。
1. 喂食前应确保老人______舒适，避免打扰。
2. 给老人喂食的食物温度应保持在______左右。
3. 对于吞咽困难的老人，可采用______喂食法。
4. 喂食过程中要密切观察老人的______、面色等情况。
5. 喂食结束后，应帮助老人______，清理口腔。

三、简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。
1. 简述给老年人喂食时如何选择合适的食物？（10分）
2. 说明喂食过程中如何防止老人噎食？（10分）

四、案例分析题（共20分）
材料：张大爷，75岁，患有轻度脑梗，吞咽功能有些下降。今天护工小李给张大爷喂食时，张大爷突然出现呛咳，小李有些惊慌失措。
答题要求：请根据上述材料，分析小李在喂食过程中可能存在的问题，并提出正确的处理方法。

五、实践操作题（共20分）
材料：模拟一位需要喂食的老人模型，准备好合适的食物、餐具等。
答题要求：请描述一次完整的给老人喂食的实践操作过程，包括操作前准备、喂食过程中的注意事项及操作后的收尾工作。

答案：
1. B
2. B
3. C
4. B
5. C
6. A
7. B
8. D
9. B
10. B
二、1. 体位 2. 38℃ 3. 小勺分次 4. 表情 5. 漱口
三、1. 选择柔软易咀嚼、易消化的食物，如米粥类、面条、豆腐、蒸蛋等；根据老人牙齿情况调整食物质地，牙齿缺失多的要更软烂；食物营养要均衡，包含蛋白质、碳水化合物、维生素等；避免高油脂、高糖、辛辣刺激及不易消化的食物，如油炸食品、糯米制品等。2. 进食时避免说笑打闹；将食物切碎、煮烂；控制每次喂食量；提醒老人细嚼慢咽；进食后不要立即平卧；准备好急救设备，如吸引器等。
四、小李可能存在的问题：未充分评估张大爷吞咽功能就正常喂食；喂食速度可能较快；发现呛咳时惊慌失措处理不当。正确处理方法：立即停止喂食，轻拍张大爷背部，促进咳出异物；若异物未咳出，呼叫急救人员，同时可采取海姆立克急救法；之后密切观察张大爷呼吸、面色等情况，并做好记录。
五、操作前准备：检查老人模型体位是否合适，一般半卧位，头部微微抬高；准备合适温度、质地的食物，如米糊，以及小勺等餐具。喂食过程中注意：每次小勺取适量米糊，送至老人嘴边，等老人张嘴后缓慢放入，观察老人吞咽情况，速度适中，避免催促老人。操作后收尾：帮助老人清洁口腔，整理衣物，妥善放置餐具等。