专题一--营养与健康.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,健康我们一生最宝贵的财富！好性格我们幸福的源泉！,您自认为健康吗？,前言,健康,是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了生理、心理、社会适应能力和道德四个方面的完好状态！,什么是健康？,健康是金，,如果我们失去了健康，,那么我们原来所拥有的、,正在创造的和即将拥有,的统统为零！,如果我们输了健康赢了整个世界又如何?,人不是死于疾病而是死于无知！,走出亚健康，远离疾病,-合理的营养,-适量的运动,-戒烟限酒,-良好的心态,-充足的睡眠,主讲：周康梅,合理营养及膳食指南,一、,合理营养,概念：,又名平衡膳食，,指饮食中所含的营,养成分种类齐全、比例合适、数量充足，能满,足人体生理功能和健康需要。也就是摄取的营,养素同身体的需求达到平衡。,二、合理营养的基本要求,保证三大营养素的合理比例,摄取的食物应保证营养素之间的平衡,建立科学的膳食制度,合理的加工烹调,讲究膳食卫生,1、三大热能营养素构成,糖类：55%-65%,脂类：20-30%,蛋白质：10%-15%,优质蛋白质占总蛋白量1/3,2、营养素之间的平衡,脂溶性维生素和油脂之间；,水溶性维生素和水之间；,水和无机盐之间；,维生素与无机盐之间；,三大产能物质之间；,膳食纤维与其他营养素之间；,3、合理的膳食制度：,（1）合理的间隔时间，4-6小时；,（2）合理安排就餐时间,早餐：6:30-8:30（用餐时间以15-20min为宜）,午餐：11:30-13:30(用餐时间以30min左右为宜),晚餐：18:00-20:00(用餐时间以30min左右为宜),（3）合理分配三餐能量，3：4：3；,（四餐比三餐更好 3:3:2:2）,(一)中国居民膳食指南要点,(2007年),1,.,食物多样，谷类为主，,粗细搭配,2.,多吃蔬菜水果和薯类,蔬果能补充Vit、膳食纤维、矿物质，,并有防癌、降血压血糖、延缓衰老作用。,做到“每餐有蔬菜，每天吃水果”。,红薯被WHO评为最佳蔬菜之冠,3.每天吃奶类、大豆或其制品,牛奶被誉为,“,最接近完美的全价食品和,首选的补钙食品,”,，男女老少都应天天喝，,250-500ml/天。,喝奶后胃肠道不适者，,可改喝酸奶或其他奶制品,(如奶粉)。,近几年世界男性平均身高排名中，韩国排第18位，1.74米；日本第29位，1.707米；中国第32位，1.697米。717岁的中国男孩平均身高比日本同龄男孩矮2.54厘米。,2014年全国人大会资料,大豆包括黄、青、黑豆，是蛋白质含量,最高的食物，且富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，,有预防高血压、A硬化和健脑等作用，应经常,食用。,4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,现提倡多吃鱼虾，因,营养较全面，又,富,含健脑物质，低脂。,青少年应保证每天1个蛋、100g肉，每周,50g肝。,5.食不过量，天天运动，保持健康体重,建议成年人每天进行累计相当于步行,6000步,+,的活动。,6.减少烹调油用量,，,吃清淡少盐膳食,7.三餐分配要合理，零食要适当,早 中 晚,30 40 30,8.每天足量饮水，合理选择饮料,成年人至少喝1200mL/天，以白开水、清,茶为首选。,9.饮酒应限量,酒精饮量：男,25g/天，女,15g/天。,换算公式：,酒精量(g)酒量(ml)酒精含量(%)0,.,8(酒精比重),例：某人喝了100ml 50度的白酒，其酒精,饮量为,10050%0.840(g),10.吃新鲜卫生的食物,古代,:,从吃喝中谋求养生的道理。,营：谋求 养：养生,现代,:,人体从外界环境摄取、消化、吸收、利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。,什么是营养？,思考,1、平常自己讲究营养吗？,2、食物与我们容貌、形体有关吗？举例说明？,3、在平常生活中会遇到哪些关于营养的问题?,一直以来，在饭桌上困扰人们的是这样,一个永恒的话题：吃什么？如何吃？,早在秦代，就有位力奇士的人提出：民以食为天，健以食为先,人一生下来就知道吃,本能,中国的骄傲,1、最早的营养师：,西周（公元前1100年-公元前771年）的食医,2、最早的膳食指南：,黄帝内经：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之、以补精益气。,3、最早提出,“,均衡,”,的理念,唐代孙思邈：药食同源、治未病、均衡摄食,一,、营养与健康的关系,营养与优生优育,1,、在胚胎时期，胎儿所需的一切营养均由母体血液中获得。,母亲营养不良，容易流产、早产、畸胎、死胎和其他不良后果,。,2、婴幼儿的生长发育（体格、智力）来自后天的喂养情况，,生长情况被认为是评价营养状况的标志,营养与健康长寿,1,、营养过剩或不足都会导致人体健康出现不同程度的损害。,2、食品中毒现象,3、致畸、致癌、慢性损害,举例：日本人的寿命、身高的变化,链接：日本冲绳岛的大宜味村人，多年来靠吃赢得长寿是为例证。冲绳岛被世人誉称“长寿的世界纪录之岛”，,2004,年调查村里的3500名土着居民中，65岁以上者930人，占总人口的26.5%；85岁以上者150人，占总人口的4.2%；90岁以上者46人，占总人口的1.3%，高龄老人和长寿老人比率之高，堪称世界之最。联合国有报告称，日本人的平均寿命已居世界首位，而大宜味村人的平均寿命又居日本前列，尤其是女性平均寿命已高达86.1岁。,中西方的饮食对比,营养与美容,1,、外在与内在的营养状态会影响一个人的皮肤衰老程度。,外在营养化妆品的使用,内在营养食物的选择,2、不同的皮肤状态需要给予不同的营养,猜猜我的年龄？,营养与体育运动,1,、体型的改变、运动能力的提升需要营养的支持,2,、运动后的身体修复和运动性损伤的康复离不开营养的手段。,二、维多利亚宣言,这是,1992,年世界卫生组织总结了当前世界预防医学的最新成果提出的,“,维多利亚宣言,”,健康四大基石,，它能使高血压减少55%，脑卒中减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少三分之一，平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱，因此健康方式很简单，效果非常好。,文明的生活方式,影响健康的因素？,WHO,报告指出，健康与长寿取决于下列因素：,气候因素占7%,医疗因素占8%,社会因素占10%,遗传因素占15%,个人生活方式因素占60%,癌症,脑卒中,心脏病,意外事故,糖尿病,慢性肝病,肺炎,肾病,高血压,自杀,癌症,脑卒中,心脏病,现代社会十大,死亡,原因,第一：合理膳食；,第二：适量运动；,第三：戒烟限酒；,第四：心理平衡。,健康四大基石,合理膳食,两句话，十个字：,第一句话 一二三四五，,第二句话 红黄绿白黑。,第一大基石,基石一：合理膳食,两句话十个字:一二三四五，红黄绿白黑。,每天喝一杯牛奶（或者2杯豆浆）,中国的膳食缺钙，牛奶是最好的钙来源。,一,“,一袋牛奶振兴一个民族,”,“,学生营养餐,”,怎么喝牛奶？,小窍门：,炖骨头汤加醋,虾皮钙含量高,黄豆炖猪蹄,二百五十克到三百五十克碳水化合物。,也就是,半斤到七两的粮食,，因人而异控,制体重、保护肝脏,二,小知识：,饭前喝汤,饭后不立刻吃水果,豆米合食,豆面馒头,三份高蛋白,（,膳食结构）蛋白质不能多也不能少三分正好，一分就是：,一两瘦肉或一个鸡蛋或二两鱼虾或二两豆腐,。一天三餐合理搭配，禽类、鱼类、黄豆（,豆固醇,）,三,建议：,老年人每周最好吃3-4次鱼,以海鱼为主；适量吃海产品补锌，,每天吃豆类。,四,四句话：,有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱,500克蔬菜和水果,新鲜蔬菜和水果能减少一半的癌症。,推荐菜品：韭菜炒豆干、苹果泥,五,隐藏性的饥饿,健康搭配：,腊肉香肠下酒时搭配,含VC高的蔬菜水果，,减少患癌症的机率。,一：一袋牛奶,二：250,g,至350,g,碳水化合物,三：三份高蛋白,四：有粗有细 不甜不咸 三四五顿 七八分饱,五：500,g,蔬菜和水果,总结,红色,一天一个,西红柿,，前列腺癌减少45%，,少量,红葡萄酒,可预防动脉硬化，,红辣椒,可改善情绪减轻焦虑。,（,抑郁症,）,红、黄、绿、白、黑,黄色,中国的膳食结构还缺少维生素A,维生素A可由体内胡萝卜素转化形成；,胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、西瓜,等红黄,色的蔬菜含胡萝卜素多。（增强,逻辑思维能力）,而肝脏富含维生素A,黄色,绿色,是指,绿茶,，绿茶含一种抗氧化自由基的,成分（茶多酚），能延年益寿减少动脉硬化、,肿瘤，有镇静作用（燥狂病）,白色,燕麦粉、燕麦片。,不但降低胆固醇、甘油三脂，对于糖尿病人和减肥便秘的人也有很好的效果。（英国撒切尔夫人、总统早餐）,黄金搭配：,牛奶燕麦粥,黑色,黑木耳：黑木耳可以降血黏度，吃黑木耳不容易得脑血栓，预防老人痴呆，排毒养颜。,推荐菜品：凉拌黑木耳、青笋木耳肉片,黑色,总结,红：西红柿 红葡萄酒 红辣椒,黄：胡萝卜 老玉米 南瓜,绿：绿叶蔬菜 绿茶,白：燕麦粉 燕麦片,黑：黑木耳,一捆蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够,要把我们餐桌上的食物变成药物，而不能把药物当成我们的食物！,营养知识可以规避我们家人的健康风险，全世界有四分之三的人死于可预防性疾病。,最近科学家证实动脉硬化是可逆行的，,走路,就是最好的方法。,太极拳可以预防骨质疏松,基石二：,适量运动,步行是最佳的运动,怎样走？走多久呢？,三个原则：有恒：持之以恒,有序：循序渐进,有度：适度运动,三个字：三五七,“三”：一次步行三公里，30分钟以上,“五”：一周至少运用五次,“七”：有氧运动心率是年龄+运动心率=170次/分,“穿布鞋，走盲道”,烟：,一天不能超过五支，抽烟量多一倍危害多四倍。,酒：,每餐饮酒酒精含量不超过15克。相当于葡萄酒,100毫升，白酒25毫升，啤酒300毫升。,适量饮酒对身体有好处。,四元素：酒、色、财、气。,酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，财是下山猛,虎，气是惹祸根苗。,基石三：戒烟限酒,心理平衡的作用超过一切保健作用的总和。一个人心理平衡，生理就平衡，就不容易患病。没有糟糕透顶的事情，只有糟糕透顶的心情！,现代研究发现，世界上的长寿老人共同的特征都是关注饮食、心态良好！,基石四：心理平衡,老人的故事,踩狗屎的故事,开口便笑，笑古笑今，凡事付之一笑,大肚能容，容天容地，于人何所不容,大腹能容容天下难容之事，,张口便笑笑世间可笑之人,养心八珍汤,第一味药：慈爱心一片,第二味药：好心肠二寸,第三味药：正气三分,第四味药：宽容四钱,第五味药：孝顺常想,第六味药：老实适量,第七味药：奉献不拘,第八味药：回报不求该方有六大作用：诚实做人，认真做事，奉献社会，享受生活，延年益寿，消灾去祸。,健康第五大基石充足的睡眠,获得良好的睡眠的注意事项：,睡前三宜三忌 三宜是：睡前散步，要有正确的睡眠姿势，要养成良好的睡眠习惯。,三忌是：忌饱食；忌饮浓茶与咖啡；忌喝酒。,睡眠时间：晚上十点早上六点 68小时,帮助睡眠的食物：牛奶、小米、核桃、葵花子、大枣、蜂蜜、醋和全麦面包。,最新健康理论,一个中心：以健康为中心。健康不得病，个人少受罪，家人少受累，节省医药费，造福全社会。,两个基本点：第一是糊涂一点，不要整天计较一些鸡毛蒜皮的小事；第二是潇洒一点，度量大一些，风格高一些，站得高，看得远。,三大作风：助人为乐、知足常乐、自得其乐，就能永保快乐。,四个最好：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。,结束语,愿你一生健康！,