七月份餐厅工作计划.pdf
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1、七月份餐厅工作计划一、工作计划表日期|具体工作|责任人-|-|-1日|M 菜单优化|主厨2日|新招聘员工培训|经理3日|提供排餐服务|后厨4日|丰富甜品品种|甜品师5日|专项调味品采购|采购员6日|设备维护|维修人员7日|通知所有员工严格遵守厨房规范|经理8日|进行市场调研|市场部9日|烹饪新菜品供顾客品尝|主厨10日|对现有菜品品类成本进行分析|经理11日|提交对成本分析总结报告|经理12日|举行月度会议|全体员工13日|组织员工进行生鲜采购|采购员14日|组织员工进行设备清洗消毒|后厨15日|进行顾客满意度调查|市场部16日|对顾客反馈进行总结|市场部17日|根据顾客反馈进行菜品改进|主厨
2、18日|协助经理进行财务报表编制|会计19日|新员工上岗|经理20日|对员工进行考核|经理21日|组织员工进行厨房卫生清理|后厨22日|对厨房卫生进行检查|经理23日|让厨房更为清新的户外工作|维修人员24日|物料管理|采购员25日|优化提高配送效率及准确性|物流部26日|对所有员工进行队伍建设培训|经理27日|对员工进行激励与激励|经理28日|烹饪新菜品进行内部品尝|主厨29日|排餐服务|后厨30日|员工生日庆祝活动|经理二、工作计划内容详述1.菜单优化:菜品食材的新鲜、价格成本的控制、对不吃的食物、口感嗜好等综合因素的综合考虑,进一步调整出口味更加鲜美、更具优势的菜单。2.新招聘员工培训:
3、新员工进入工作场所需要进行基本培训,包括餐厅业务规定和文化理念,与该餐厅的历史基础,以及基本的规范化操作手法、防火安全等多模块内容。在培训过后能够顺利适应餐厅工作流程,遵守工作规范,正常工作与同事作一个很好的合作机器。3.提供排餐服务:提供定制合理的快捷餐品,让顾客能够在短时间内享用到新鲜美食。4.丰富甜品品种:餐厅拥有专业的甜品师,帮助菜单初始设计以及后期甜品品种的更新综合考虑,推出新口味的甜品并调整放在综合美食方案内。5.专项调味品采购:厨房调味品直接影响着菜品的口感和味道,质量是关键。合适成本的采购将极大地影响餐厅的经济效益以及顾客争取。6.设备维护:设备维护保养的时间点和过程一定覆盖它
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