餐饮千城万店超级大连锁顶层思考与设计.pdf

想要千城万店，先做顶层设计和君集团和弘咨询文志宏2022年08月06日 杭州中国特许加盟大会和君简介2企业1企业2企业n政府x政府y组织z和君商学和君资本项目人才案例思想项目服务项目和君咨询管理咨询投资银行和君集团“一体两翼”商业模式荣获21世纪商业评论颁发的中国最佳商业模式奖咨询管理咨询投资银行资本资金投入解决方案商学商学培训人才服务客户价值倍增效应1客户价值倍增模型lim(1+1+1)和君集团创建于2000年春，先后在北京、上海、深圳成立总部，在赣南森林深处建立和君小镇和和君职业学院。和君集团三大业务形成一体两翼格局：以咨询业务为主体、以资本业务和商学业务为两翼，通过“咨询+资本+人才”的综合服务实现客户价值倍增文志宏文志宏 2007年加入和君咨询并担任合伙人兼连锁经营咨询中心负责人，2017年起担任和弘咨询（和君集团成员企业）董事长&总经理。在连锁经营领域有23年实战与咨询经历。曾担任多家知名连锁企业联合创始人或总经理，为上百家企业提供连锁经营方面咨询，为上千家企业提供连锁与特许经营方面的培训。19972001年，中国最大民营书店连锁企业联合创始人20022003年，中国知名高端美容连锁公司执行总经理20062007年，中国最大的幼儿园连锁总部首任总经理 中国连锁经营协会智库专家；中国商业联合会连锁经营专家、中国合作贸易企业协会连锁专家 全国大专院校连锁经营专业教材编委会副主任；著有特许经营实务、特许经营实战指南等。清华大学、国家会计学院（上海）、中国药科大学、北京师范大学EMBA班（总裁班、校长班）特聘导师 荣获中国特许连锁经营20年推动人物奖，电子工业出版社30周年优秀作者奖。央视、央广以及国内数十家主流财经媒体采访专家。个人简介个人简介3目录4你有机会干成千城万店大连锁吗超级大连锁顶层设计的基本逻辑超级连锁顶层设计几个关键问题全球范围部分超万家门店的大连锁5行业企业品牌门店数零售奥乐齐（ALDI）奥乐齐（ALDI）10000+7-117-1170000+全家便利全家便利15789CVSCVS10000+达乐(Dollar General)达乐(Dollar General)18378美元树(Dollar Tree)美元树(Dollar Tree)15857餐饮Yum!Brands 肯德基、必胜客、塔可钟等50170麦当劳麦当劳40031赛百味赛百味45000Restaurant Brands International汉堡王、Tim Horton等27000星巴克星巴克33000达美乐比萨达美乐比萨17000唐恩都乐唐恩都乐12000美发RegisRegis12700中国市场部分超万家门店的大连锁6行业企业品牌门店数零售中石化易捷易捷便利28249美宜佳美宜佳26168中石油昆仑好客昆仑好客20178苏宁易购苏宁、家乐福等11281盛兴优选盛兴优选16826老百姓大药房老百姓等10000+酒店锦江国际酒店股份锦江之星、锦江都城等10613房屋中介贝壳链家等5103821世纪不动产中国21世纪不动产10149德佑德佑20000餐饮食品百胜中国肯德基、必胜客等11788蜜雪冰城蜜雪冰城12391正新正新鸡排20000+华莱士华莱士18000绝味食品绝味鸭脖13714物流快递顺丰控股顺丰速运12700韵达快递韵达快递323257你有机会干成千城万店的超级大连锁吗？中国大市场消费大趋势超级大连锁目录8你有机会干成千城万店大连锁吗超级大连锁顶层设计的基本逻辑超级连锁顶层设计几个关键问题为什么要做顶层设计？预则立，不预则废。不谋全局者，不足谋一域。不谋万世者，不足谋一时。92010年年10月，“顶层设计”在中共中央关于“十二五”规划的建议中首次出现。月，“顶层设计”在中共中央关于“十二五”规划的建议中首次出现。什么是顶层设计？10顶层设计的核心是战略规划。是以终为始，前后呼应；从上到下，上下联动我们现在在哪里？我们未来要到哪里？企业愿景&战略目标规模范围程度时间周期从现在走向未来的路径实现目标的策略与资源以终为始以终为始前后呼应前后呼应从上到下从上到下上下联动上下联动顶层设计的基本逻辑111234宏观环境产业环境挑战机会成功关键要素外部环境分析企业资源企业能力优势劣势核心竞争优势企业内部分析领导力价值观战略分析战略设计战略实施战略评价与调整商业模式发展策略业务组合战略目标战略定位愿景使命核心能力资源保障战略与组织战略与计划战略与人才战略与资本战略与文化五个保障业绩评价环境监测战略优化餐饮资料库微信caa8nn目录12你有机会干成千城万店大连锁吗超级大连锁顶层设计的基本逻辑超级连锁顶层设计几个关键问题关键命题之一：细分赛道选择13理论探索期技术萌芽期产品形成期上升红利期产业扩张期市场泡沫期政策为王模式为王蓝海市场增量市场红海市场存量市场产业赛道周期研判适合连锁的周期连锁进入高风险期数据来源：和君资本，星瀚资本，和弘咨询分析产业赛道SMART分析模型Structure结构Scale规模Model of Business商业模式Assets资源资产分布Rule行业惯例与规则Regulation法律与监管Technology技术壁垒产业赛道SMART分析模型关键命题之二：商业模式设计14扩张模式单店模式赋能模式连锁商业模式设计培训开发辅导产品服务数据物流托管关键命题之三：人才管理机制15总部城市（区域）门店上游资源资本股票期权限制性股票业绩股票股权出售股票奖励岗位分红项目收益分红股票增值权分红权激励利润减亏额提成业绩提成超额业绩奖励成本降低奖励利润奖励超额利润奖励赛马机制实股虚股股权类激励非股权类激励合伙人制的激励工具（示例）餐饮资料库微信caa8nn关键命题之四：资本运营策略16企业发展的产融互动曲线企业发展的产融互动曲线产业发展曲线市值增长曲线IIIIIIStartStart-up(up(天使天使)Mergers&AcquisitionsMergers&AcquisitionsRestructuresRestructuresFollowFollow-OnsOnsIPOIPOB B轮轮A A轮轮Public Capital MarketsPrivate Capital MarketsPrePre-IPOIPOConvertiblesConvertiblesC C轮轮D D轮轮IPOIPOIPOIPO餐饮资料库微信caa8nn18总结：千城万店超级大连锁顶层设计系统思考方法论人才人才人力规划人力规划企业大学企业大学合伙人机制合伙人机制资本资本财务规划财务规划市值管理市值管理投融资策略投融资策略盈利复制赋能盈利模型复制系统赋能系统连锁经营组织管理体系连锁经营组织管理体系顶层设计顶层设计文化理念文化理念/战略规划战略规划/商业模式商业模式顶层设计的核心是战略规划。顶层设计和战略规划不是飘在空中，而是心有理想、仰望星空、脚踏实地，以终为始、前后呼应，自上而下、上下联动的系统思考和规划。餐饮资料库微信caa8nn谢谢聆听!