重庆市万盛经济技术开发区关坝中学2024-2025学年中考生物试题模拟题及解析（全国卷Ⅱ）含解析.doc

重庆市万盛经济技术开发区关坝中学2024-2025学年中考生物试题模拟题及解析（全国卷Ⅱ）
考生请注意：
1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。
2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。
3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

1、下面有关生物学中一些内容说法你不认同的是（ ）
A．受精的鸡卵胚盘色浓而大，此时已为多细胞的胚胎
B．果树嫁接成活的关键是使接穗和砧木的形成层紧密结合
C．运动是骨骼肌受到神经传来的刺激收缩，牵动骨绕关节活动而产生的
D．现代人类是由黑猩猩经过长期的自然选择进化而来的
2、细胞中控制生物发育和遗传的信息主要储存在（　　）
A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞核 D．线粒体
3、 “黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”每年的春末夏初是青蛙的繁殖季节，也是池塘、河边最热闹的时候。下列关于青蛙的生殖发育特点说法正确的是（　　）
A．体外受精、胎生、完全变态发育
B．体外受精、卵生、变态发育
C．体内受精、卵生、完全变态发育
D．体内受精、胎生、变态发育
4、下列结构都是你在生活中经常可以见到的，它们当中不属于器官的是（　　）
A．洋葱表皮 B．杨树的叶子 C．西瓜 D．花
5、研究“响尾蛇是如何跟踪受伤猎物的?”实验中，种学家提出：响尾蛇是根据自己毒液的气味来追寻受伤猎物的。这应属于探究活动的哪一个步骤？（ ）
A．提出问题 B．作出假设 C．制定计划 D．实施计划
6、绿色植物在生物圈的水循环中具有重要作用。植物吸收的水分散失到大气中主要通过
A．光合作用 B．呼吸作用 C．蒸腾作用 D．分解作用
7、下列各图表示人体某些生理过程的变化情况。下列有关叙述，错误的是（　　）
A．
如图是某人在饭前、饭后血糖含量的变化曲线，引起CD段快速下降的激素是胰岛素
B．
如图中的曲线若代表氧气含量的变化，则血管B可表示组织细胞周围的毛细血管
C．
如图是人在一次平静呼吸时肺内气压与外界气压差的变化曲线，BC段表示呼气过程
D．
如图表示3种营养物质在消化道各部位被消化的程度，Z曲线表示蛋白质的消化过程
8、溱湖簖蟹属于
A．节肢动物，是水中的动物 B．爬行动物，是水中的动物
C．软体动物，是地面上的动物 D．腔肠动物，是地面上的动物
9、我们每天要呼吸两万多次，呼吸时吸入的氧的最终去向是（ ）
A．到血液处与血液中的血红蛋白结合 B．到组织细胞处交换二氧化碳
C．构成细胞 D．到组织细胞处分解有机物，释放能量
10、甲、乙两地出产同一种大枣，甲地的大枣比乙地的含糖量高。为探明原因，有人对两地气候条件进行调查，结果见图，关于原因叙述正确的是（　　）

A．甲地白天温度较高，光合作用合成的糖类较多
B．甲地昼夜温差大，夜间呼吸作用较弱，消耗的糖类较少
C．乙地土壤不够肥沃，不适合枣树生长
D．乙地平均温度较高，大枣基因发生了改变
11、泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（　　）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．枯草杆菌 D．霉菌
12、人体中，体液中的杀菌物质和吞噬细胞是保卫人体的第几道防线，属于哪种免疫 （　　）
A．第一道防线 非特异性免疫 B．第二道防线 特异性免疫
C．第二道防线 非特异性免疫 D．第三道防线 特异性免疫
13、贯穿于植物的六大器官中，为各部分输送营养的组织是（  ）
A．保护组织 B．分生组织 C．输导组织 D．营养组织
14、如图阴影部分表示的是果蝇、蝗虫和青蛙三种动物在生殖和发育方面的共同特征，这个共同特征是( )

A．卵生、直接发育
B．卵生、变态发育
C．卵生、不完全变态发育
D．卵生、完全变态发育
15、用显微镜观察洋葱表皮细胞装片的同一部位时，选择下列哪种目镜和物镜的组合，视野中的细胞体积最大？（ ）
A．目镜5×物镜40× B．目镜10×物镜40×
C．目镜10×物镜10× D．目镜16×物镜10×
16、下列结构中，属于女性生殖系统的是（　　）
A．附睾 B．睾丸 C．输精管 D．卵巢
17、如图是模拟人体膈肌的升降与呼吸关系的装置，有关描述正确的是

A．装置中编号[3]模拟肺
B．装置中编号[4]模拟膈肌
C．手向下拉[4]，小气球[2]变小
D．手向下拉[4]，模拟的是呼气过程
18、人的生命是从一个细胞开始的，这个细胞就是（ ）
A．生殖细胞 B．受精卵 C．卵细胞 D．精子
19、如图是关于遗传知识的概念图，图中的代码1、2、3、4依次为（　　）

A．细胞核、染色体、基因、双螺旋结构
B．染色体、双螺旋结构、遗传信息、基因
C．遗传信息、染色体、基因、双螺旋结构
D．遗传信息、细胞核、双螺旋结构、基因
20、男女生殖器官中，既能产生生殖细胞，又能分泌性激素的分别是
A．附睾和子宫 B．睾丸和卵巢 C．附睾和阴道 D．精囊腺和卵巢
21、食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验，来探究小虾的保鲜方法。请回答：
组别
鲜虾数
包装
存放位置
时间
颜色
A组
10只
保鲜膜
冰箱
二天
保持原样
B组
10只
保鲜膜
室内
二天
有异味.变成白色
（1）A组的保存方法是____________。
（2）B组鲜虾变质了，原因是微生物在食品中___________和___________。
（3）A．B两组实验相互形成_________实验，实验的变量是____________。
（4）依据上述实验结果得出的结论是：____________________________________。
（5）该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究，请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：____________ （用字母表示）。
A．培养 B．接种 C．观察 D．配制培养基，高温灭菌后冷却
22、认真阅读以下材料，请分析并作答：
酸菜是利用乳酸菌发酵获得的食品。每到深秋，有些家庭会选恰当的时间，利用白菜等蔬菜腌渍过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，加盖并密封腌制。
酸菜中的亚硝酸盐含量是检验质量的关键指标之一。如果食用了过多的亚硝酸盐，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性食入300～500毫克，会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥，甚至危及生命。
有人提出在制作酸菜时可以加入维生素C以减少亚硝酸盐的产生。某兴趣小组对此产生了疑问，因此就“在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行了探究，得到以下相关数据：
组别
添加的物质
发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛
8%的
盐水
维生素C
0.3
1.7
1.4
1.2
1.0
0.6
2号坛
8%的
盐水
无维生素C
0.5
2.0
1.8
1.6
1.5
1.2
（1）针对该实验提出的问题，你作出的假设是：_____ 。该实验探究过程中，应保持食盐品种、盐水浓度、坛子材质大小、蔬菜的品种、重量、处理方式以及所加调料等都要相同，其目的是_______。制作酸菜时，应加盖并密封，这样做蕴含了丰富的科学道理，既可以达到发酵所需要的_____ （选填“有氧”或“无氧”）条件，又可以避免其他微生物进入。由上面实验数据可知：酸菜中的亚硝酸盐含量随着发酵天数增多呈现的变化趋势是_____。通过该实验可得出结论：在酸菜发酵过程中，维生素C可以_____ 亚硝酸盐含量。实验结束后，该小组有同学提出本实验具有偶然性，为了使实验结果更可靠，该实验小组还应进行______实验。
参考答案
1、D
【解析】
人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体。现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿，现代类人猿包括大猩猩、黑猩猩、长臂猿和猩猩。黑猩猩是人类的近亲，它们是与人类血缘最近的动物，黑猩猩和人有许多相似之处，也是除人类之外智力水平最高的动物．亲缘关系越近，遗传物质的相似程度越高。
【详解】
鸡卵卵黄上的小白点叫做胚盘，胚盘是进行胚胎发育的部位。未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵的胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始，故A正确；嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活，故B正确；运动是骨骼肌受到神经传来的刺激收缩，牵动骨绕关节活动而产生的，故C正确；人类和黑猩猩都是由森林古猿经过漫长的年代进化而来的，人类不是由黑猩猩进化而来的，故D错误。故选D。
本题考查骨、关节和骨骼肌在运动中的协调配合关系。熟知受精卵中胚盘的特点。理解形成层的特点。人类的起源和进化。
2、C
【解析】
植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡和线粒体等结构。
【详解】
细胞膜具有控制物质进出的功能，A不符合题意。
细胞质能不断的流动，它的流动加速了细胞与外界之间的物质交换，B不符合题意。
细胞核是遗传信息库能够控制细胞的代谢和遗传，是细胞的控制中心，C符合题意。
线粒体是有氧呼吸的主要场所，能将储存在有机物中的化学能释放出来，D不符合题意。
解答此类题目的关键是理解掌握细胞各部分的功能。
3、B
【解析】
（1）两栖动物的生殖生殖过程
①求偶：雄蛙发出悦耳的鸣叫，吸引雌蛙。

雄蛙鸣叫时，口角两边的鸣囊能使鸣叫更洪亮
②抱对：雄蛙和雌蛙经过抱对，刺激雄蛙和雌蛙分别将精子和卵细胞排到水中。抱对现象提高了受精率。

青蛙抱对
③受精：精子和卵细胞在水中结合成受精卵。
（2）两栖动物的生殖特点：有性生殖，体外受精，卵生。
【详解】
在繁殖季节，雄蛙的鸣叫是一种求偶行为，雌雄蛙经过抱对，分别把精子和卵细胞排放到水中，精子和卵细胞在水中结合，形成受精卵；青蛙的幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体既能生活在水中也能生活在陆地上，主要用肺呼吸，幼体和成体在外形上和内部结构都发生了很大变化，属于变态发育，因此，青蛙的生殖发育特点是雌雄异体、体外受精、卵生、变态发育。
解答此类题目的关键是理解掌握两栖动物的生殖过程及特点。
4、A
【解析】
由几种不同的组织构成的，这些组织按一定的次序联合起来，形成具有一定功能的结构叫做器官；绿色开花植物有根、茎、叶、花、果实、种子六大器官，解答即可。
【详解】
A．洋葱表皮属于组织，且属于保护组织，故A符合题意。
B．根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，杨树的叶子属于器官，故不符合题意。
C．西瓜是果实，根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，西瓜属于器官，故不符合题意。
D．根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，花属于器官，故不符合题意。
掌握器官的概念是解题的关键。
5、B
【解析】
科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
【详解】
A、此实验提出的问题应是：“响尾蛇是如何跟踪它放走的猎物的？”，故A不符合题意；
B、做出假设是指对可能的方案做出的假设或猜想，所以作出的假设应是“响尾蛇是根据自己毒液的气味来追寻受伤的猎物的”，故B符合题意；
C、“响尾蛇是根据自己毒液的气味来追踪受伤的猎物的”不属于制定计划，故C不符合题意；
D、“响尾蛇是根据自己毒液的气味来追踪受伤的猎物的”不属于实施计划，故D不符合题意。
本题主要考查科学探究的基本环节。理解掌握科学探究的基本环节是解答此题的关键。
6、C
【解析】
光合作用是指绿色植物利用光提供的能量，吸收二氧化碳和水分，在叶绿体中合成了淀粉等有机物，并且把光能转变成化学能，储存在有机物中，同时释放出氧气的过程，A不符合题意；
呼吸作用是细胞内的有机物在氧的作用下分解成二氧化碳和水并释放出能量的过程，B不符合题意；
植物体通过根从土壤中吸收的水分，只有约1%被植物体利用，99%以上的水都通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了，这不是对水的浪费，蒸腾作用有其重要的意义，C符合题意；
分解作用是腐生生物的特点，D不符合题意。
7、D
【解析】
（1）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血液合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度。
（2）肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．血液流经肺泡时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，因此血液由含氧少的静脉血变为含氧丰富的动脉血。
（3）呼吸运动是指人体胸廓有节律的扩大和缩小的运动，包括吸气过程和呼气过程，呼吸运动主要与肋间肌和膈肌的运动有关。
（4）图为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化营养物质的百分比程度图，横坐标表示各段消化道：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
【详解】
A.。图中是人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（CD），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。A正确；
B．若曲线代表氧气的变化，图中显示血液流经血管B时氧气减少，因此则血管B可表示组织细胞周围的毛细血管。B正确；
C.图示中表示的是一次呼吸过程，AB段肺内气压低于大气压，肋间肌和膈肌收缩；BC段肺内气压高于大气压则表示呼气，肋间肌和膈肌舒张，胸腔体积缩小。C正确；
D．从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是食物X，然后是食物Y，最后是食物Y,。由此可以判断X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪。三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；X淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；Y开始消化的部位C是胃；B没有消化功能，且位于口腔中间，可以判断B是咽和食道。C胃中的消化液是胃液，D小肠中有胰液、肠液和胆汁三种消化液。D 错误。
故选D。
解题的关键是知道胰岛素的作用，血液循环的途径，呼吸的过程，淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，结合图形，即可解答。
8、A
【解析】溱湖簖蟹的身体有许多体节构成的；并且分部，体表有外骨骼；足和触角也分节，属于节肢动物，是水中的动物，A正确。
9、D
【解析】
此题考查的是吸入的氧的最终去向。解答时可以从呼吸的全过程和呼吸作用方面来切入。
【详解】
呼吸时从外界吸入的氧气经过呼吸道进入肺（肺的通气），在肺泡内经气体扩散进入肺泡周围的毛细血管中的血液里，（肺泡内的气体交换），与红细胞中的血红蛋白结合为氧合血红蛋白，经血液的运输，到达组织细胞周围的毛细血管（气体在血液中的运输），又经气体扩散进入组织细胞（组织里的气体交换）。在组织细胞内的线粒体上进行呼吸作用，利用氧气，氧化分解有机物，释放能量，因此呼吸时吸入的氧的最终去向是到组织细胞处分解有机物，释放能量。故选:D。
解答此类题目的关键是理解呼吸作用。
10、B
【解析】
分析资料中的条件，甲、乙两地的大枣是同一种大枣，两地的光照条件和栽培措施又基本相同，白天的温度也相同，唯一不同之处是夜间温度。温度可以影响光合作用和呼吸作用的强度，有机物积累的程度不相同，即大枣的甜度不一样。
【详解】
通过对资料的分析可以看出，甲、乙两地的大枣是同一种大枣，遗传物质相同，甲、乙两地的光照条件和栽培措施又基本相同，白天的温度相同，所以两地的大枣通过光合作用制造的有机物的量是基本相同的。夜间大枣不能进行光合作用，还要进行呼吸作用。但由于甲地夜间温度是12度比乙地22度低了10度，所以夜间甲地大枣的呼吸作用比乙地的弱，消耗的有机物的量比乙地的少，因而甲地大枣的有机物积累的多，含糖量比乙地的高。因此甲地的大枣比乙地的含糖量高是因为甲地的昼夜温差较大形成的。故选B。
本题主要考查温度对光合作用和呼吸作用强度的影响，以及对光合作用和呼吸作用的物质转化过程的理解。
11、B
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸。
【详解】
泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。酵母菌主要用于制作馒头、面包和酿酒等。枯草杆菌是单细胞细菌，霉菌属于真菌，都不能用来制作泡菜。B正确，ACD错误。
解答此题的关键是了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子。
12、C
【解析】
（1）人体三道防线的组成、功能和免疫的特点如图：

（2）非特异性免疫是生来就有的，人人都有，能对多种病原体有免疫作用。包括第一、二道防线。
（3）特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用。是患过这种病或注射过疫苗后获得的。
【详解】
体液中的杀菌物质和吞噬细胞是保卫人体的第二道防线，是生来就有的，人人都有，能对多种病原体有免疫作用，属于非特异性免疫。
故选：C。
掌握人体的三道防线是本题解题关键。
13、C
【解析】
保护组织具有保护功能，分生组织具有很强的分裂能力，营养组织具有制造和储存营养的功能，输导组织具有运输营养物质的功能，所以本题答案选C。
14、B
【解析】
（1）完全变态发育经过卵、幼虫、蛹和成虫等四个时期，完全变态发育的昆虫幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大；（2）不完全变态发育经过卵、若虫、成虫三个时期，不完全变态发育的昆虫幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，但各方面未发育成熟。
【详解】
果蝇的发育经过卵、幼虫、蛹和成虫等四个时期；蝗虫的发育经过卵、幼虫、成虫三个时期；青蛙的发育过程是受精卵--蝌蚪--幼蛙--成蛙四个阶段，幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体既能生活在水中也能生活在陆地上，主要用肺呼吸，属于变态发育。因此它们的生殖和发育共同特征是卵生、变态发育，B正确。
解答此类题目的关键是理解昆虫、两栖动物的发育特点是解题的关键。
15、B
【解析】
显微镜放大倍数＝目镜放大倍数×物镜放大倍数。显微镜放大倍数越大，细胞数目越少，细胞越大；反之，放大倍数越小，细胞数目越多，细胞越小。
【详解】
根据题意可知，要视野内所看到的细胞体积最大，即显微镜放大倍数最大，应选择高倍镜的组合，即目镜放大倍数×物镜放大倍数的乘积最大。A放大倍数是200倍，B放大倍数是400倍，C放大倍数是100倍，D放大倍数是160倍。所以B符合题意。
故选：B。
本题考查了显微镜的工作原理和操作的知识，意在考查考生的理解能力和显微镜的操作能力，属于容易题。
16、D
【解析】
男性的生殖系统主要由睾丸、附睾、输精管、精囊腺、阴茎、阴囊等构成，每一部分各具有一定的生理功能，据此答题。
【详解】
由分析可知：男性的生殖系统主要由睾丸、附睾、输精管、精囊腺、阴茎、阴囊等构成，而卵巢主要能产生卵细胞和分泌雌性激素，是女性的主要生殖器官，不属于男性生殖系统。
本题主要考查男女性生殖系统的结构和功能。理解掌握男女性生殖系统的结构和功能是解答此题的关键。
17、B
【解析】
图中：1是气管、支气管、2是肺，3是胸廓、4是膈肌。
【详解】
装置中编号3模拟胸廓，2模拟肺，A错误；
装置中编号4模拟横膈膜，即膈肌，B正确；
手向下拉4膈肌，胸廓扩张，2肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气，CD错误。
解答此类题目的关键是掌握吸气、呼气时膈肌、胸廓、肺的状态以及气压变化。
18、B
【解析】
试题分析：人体的产生要经历由雌雄生殖细胞结合，卵细胞和精子都不能进行细胞分裂、分化、发育等生命活动。只有精子与卵细胞结合形成受精卵时，才标志着新生命的起点．受精卵经过细胞分裂、分化，形成组织、器官、系统，进而形成人体。因此，“人的生命是从一个细胞开始的”，这个细胞就是受精卵．
考点：精子和卵细胞，受精。
19、C
【解析】
遗传物质在细胞中的结构层次（由小到大）：基因→DNA分子→染色体→细胞核→细胞。
【详解】
细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体，它是由DNA和蛋白质两部分组成，DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构。一条染色体上包含一个DNA分子。一个DNA分子上包含有多个基因，基因是DNA上具有特定遗传信息的遗传片段。一条染色体上携带着许多基因。每一种生物细胞内的染色体的形态和数目都是一定的。染色体在体细胞中的数目是成对存在的。但是，染色体在精子和卵细胞中是成单存在的。故C符合题意。
解此题的关键是理解基因是染色体上具有控制生物性状的DNA 片段。
20、B
【解析】
男性生殖系统中产生精子和分泌雄性激素的器官是睾丸，女性生殖系统中产生卵细胞和分泌雌性激素的器官是卵巢。
21、低温保存法 (冷藏法、冷冻法) 生长 繁殖 对照(对比) 温度 低温能抑制微生物的生长和繁殖，从而有利于虾的保鲜 DBAC
【解析】
试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，高温消毒、紫外线照射、使用消毒液是将细菌杀死。
（1）A组放置在冰箱中，保存方法是低温保存（冷藏法、冷冻法），有异味、变成白色。
（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
（3）A、B两组实验有唯一变量--温度，形成一组对照，探究温度对抑制微生物的生长和繁殖的影响。
（4）由表中A组两天保持原样，B两天有异味、变成白色，可得低温能抑制微生物的生长和繁殖，从而有利于虾的保鲜。
（5）培养细菌真菌的一般方法：①配制含有营养物质的培养基，将配制好的培养基高温灭菌后冷却， ②接种（将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种），③恒温培养，④观察。
考点：本题考查的是食品的腐败原因。
点评：此题为实验探究题，稍有一定的难度，解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验。
22、在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量有影响 控制单一变量 无氧 先上升再下降 降低 重复
【解析】
（1）探究实验的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（3）发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
（4）实验材料达一定数量或设置重复组是为了避免偶然性；计算平均值是为了减少误差．
【详解】
（1）根据在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行了探究，那么提出的问题是：在酸菜发酵过程中，维生素C对对亚硝酸盐含量有影响吗？（一定是问句“？”）。然后应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想．作出的假设是：在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量有影响．
（2）在对照实验中，在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。该实验探究过程中，应保持食盐品种、盐水浓度、坛子材质大小、蔬菜的品种、重量、处理方式以及所加调料等都要相同，其目的是控制单一变量。
（3）制作酸菜时，应加盖并密封，这样做蕴含了丰富的科学道理，既可以达到发酵所需要的无氧条件，又可以避免其他微生物进入。
（4）由上面实验数据可知：不同时期酸菜中的亚硝酸盐含量不同，酸菜中的亚硝酸盐含量随着发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升再下降。使制作的酸菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度较高的盐水。
（5）通过该实验可得出结论：在酸菜发酵过程中，维生素C可以降低亚硝酸盐含量。
（6）实验结束后，该小组有同学提出本实验具有偶然性，为了使实验结果更可靠，该实验小组还应进行重复实验。
考查探究实验的一般步骤、对照实验的控制单一变量原则、发酵技术等。