吃出健康--远离癌症2.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,理想的寿命,人应该活多少年?,一个理想的寿命应该是健康的，身体和精神灵敏能动，最终的疾病时间短很快死亡。,北京人的期望寿命,79.87,岁。男性：,79.24,岁,女性,81.51,岁。,健康新观念,18岁以前,是少年人；,19-44岁,是年轻人；,45-59岁,是中年人；,60-74岁,是年轻的老年人；,75-89岁,真正的老年人；,90岁以上,是长寿老人。,健康四大因素,现在中国人均寿命,71.8,岁,，健康寿命才,62.3,岁,影响健康的四大决定因素：,一、内因：父母的遗传因素，,占15%,；,二、外界环境因素：,占17%,，其中社会环境,10%,，自然环境,7%,；,三、医疗条件：,占8%,四、个人生活方式：,占60%,。,发展趋势如何？,今后的,30,年，是发病的,双高,期；,原因：人口老年化；,吸烟,工业化污染,生活方式,治疗费用如何？,超过发达国家：,药品进口；,仪器进口；,人才引进或国外培训；,癌症是可以预防的,20世纪70年代逐渐形成共识,1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性的膳食建议,1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16位著名营养学家、流行病学家和癌症病学家组成专家组，经过四年时间编写了目前最完整的食物、营养与癌症的预防报告。,WHO的三个1/3战略,1/3,癌症是可以预防；,1/3,癌症是可以早期经治疗而痊愈；,1/3,癌症病人也能通过现有的医疗措,施提高病人的生命质量，改善预后。,癌症的发生,十分复杂的过程，遗传因素、环境因素和生活方式等联合作用导致。,正常细胞 异常细胞 癌细胞的转变,1020,年甚至,50,年,初步诊断,暴露,促进阶段,发展阶段,启动阶段,日常生活中的致癌因素,食物,：,致癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、脂肪、混入致癌物的食物。,吸烟,：,100种以上的制癌物质，对周围人会有,影响。,酒精,：,本身没有致癌性，具有促发多种癌症的作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。同时增加肝脏负担。,精神压力：,自律神经和激素功能发生紊乱，身体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。,其他致癌因素,环境污染,：,汽车废气、垃圾焚毁等。,放射线,：,使遗传因子的性质发生变化，白血病、甲状腺癌等。,紫外线,：,与皮肤癌有关。,遗传,：,具有遗传性的癌症非常少，但易患癌症的体质具有遗传倾向。,与,性格,有重要关系。,癌症的发生,致癌因素,：食物（1/3）；精神压力；香烟；紫外线；放射线等等。,促癌因子,：盐、香烟、自由基等等。,抑癌剂,：抗氧化物质,生物活性化合物等。,防止致癌物质破坏遗传因子；消灭自由基；提高受伤遗传因子的修复能力；使致癌物质无毒化；把致癌物排出体外；提高免疫力，攻击癌细胞。,癌症的发生,人体每天都在一点一点地发生氧化：除呼吸外，精神压力、吸烟、紫外线、大气污染物等都是产生,活性氧,的因素。,自由基,:单独存在的具有不成对价电子的分子、原子、离子和基因,。,预防癌症的15条建议,癌症是一类可以预防的疾病,癌症是一种生活方式疾病,WCRF和AICR的,14,个膳食、营养建议，,1,个特别建议。,与WHO的其他建议相互一致,。,建议1：合理安排饮食,选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及,粗加工,的主食。,植物性食物可以预防多个部位的癌症,应该,让植物性食物占饭菜的2/3以上,特别提醒,每天最好能吃到,25,左右的食物；,选择当季蔬菜、水果；,多吃豆类及其制品，尤其是女士；,点菜搭配秘诀：,多、远、杂,；,建议2：控制体重,避免体重过重或过轻，在成年后要限制,体重增幅不超过5公斤,。,体质指数（BMI）,：,体重(千克),身高(米),2,体质指数标准,判定标准：,18.5,以下：体重不足；,18.5-23.9,：理想体重；,24-27.9,：超重；,28,以上：肥胖,建议3：坚持体力活动,每天应进行约,1小时,的快走或类似的运,动量；,每星期至少进行,1小时,出汗的剧烈运动。,有充分证据表明可以预防结肠癌，可能,预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与,肥胖有关的癌症。,建议4：多吃蔬菜、水果,一年四季，坚持每天,500,克以上的各种蔬菜、水果。,可以使你患癌症的危险性降低,20%,目标：每天吃五份（每份100克）,蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧化剂和生物活性化合物：,类胡萝卜素多酚、番茄红素、维生素C、维生素E、吲哚类、膳食纤维等。,吃蔬菜有什么好处？,每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到,400克，,患肺癌的危险性,可减低50%；,从100克增加到350克，,患胃癌的危险性,可减低60%；,从50克增加到300克，,患胃癌的危险性,可,减低50%。,大蒜,卷心菜,大豆 生姜,胡萝卜 芹菜,洋葱 茶 姜黄,柑橘类（柑橘 柠檬 橙）,全麦 亚麻 糙米,茄科植物（西红柿 茄子 辣椒）,十字花科（茎甘蓝 花椰菜）,燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜,艾菊 土豆 麝香草 细香葱,甜瓜 桐蒿 大麦 浆果,重,要,性,递,增,特别推荐具有抗癌作用的食物,胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜,番茄,花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋；,大蒜、洋葱、大葱,；,大枣、猕猴桃、香姑(菌类)、芦笋,全麦、糙米、燕麦,蔬菜、水果预防哪些癌症？,有,充分证据,表明可预防：口腔癌、咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。,很可能,对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌有保护作用。,可能,预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。,建议5：淀粉类食物(主食),每天600-800g,加工越少的食物越好，,全谷类多的可能减低胃癌的危险性；,富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性；,膳食纤维,：吸水和膨胀；防扩散，可抑,制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。,建议6：饮酒,建议不要饮酒,男性一天不超过,两杯,，女性一天不超过,一杯,（1杯酒相当于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒,）,。,可增加口腔和咽、喉、食管以及原发性肝癌的危险性。,特别提醒,在愉快的氛围中喝酒；,控制喝酒的速度；,一边吃东西一边喝酒；,不要喝烈性酒；,喝酒时不要抽烟,；,不要和药一起喝；,不要一直喝到深夜；,特别提醒,不要每天喝酒；,一天不喝两次酒；,喝酒之后不可立即泡澡；,定期做肝功能检查,；,酒中多吃富含蛋白质的食物；,酒后多喝水（运动型饮料、果汁）。,建议7：肉类食品,红肉每天少于80克,；,选择生物进化过程中更为,原始,的类型；,选择鱼和禽肉比红肉更有益健康；,富含豆类、蔬菜和全谷类的饮食能提,供足够量的铁。,多吃了会怎样？,很可能,增加结肠和直肠癌的危险性，,还可能,增加胰腺、乳腺、前列腺以及肾癌的危险性。,建议8：脂肪,生活中常吃的脂肪有哪些？,限制脂肪含量多，特别是动物性脂肪多的食物，,选择中等适量的植物油,。,可能增加肺、结肠、直肠、乳腺、子宫内膜和前列腺癌的危险性。,可导致肥胖及与肥胖密切相关的癌症。,建议9：少吃盐,高盐饮食会增加胃癌的危险,每人每天不超过6克盐(5克),限制盐腌食品,如何避免烹调时加太多的盐？,建议10：食物贮藏,不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。,黄曲霉毒素：原发性肝癌,坚果、谷类、豆类特别注意,建议11：易腐烂食物的保藏,充分证据表明,冷藏,可以减少胃癌的危险性。,在保质期内保存易腐烂的食物,建议12：,添加剂、污染物及残留物,肉类、鱼类和食品,添加剂,发生反应会产生亚硝胺。,仔细阅读说明：合成着色剂、贮存剂、防腐剂等使用种类和剂量均有限制。,农药残留,，如何清洗？,建议13：注意食物烹饪,烹饪温度,蒸、煮、炖时食物暴露的温度不超过,100,度；,烘、微波、烤时温度可达,200,度；,直接在火上烧烤、油炸，温度高达,400,度；,建议13：注意食物烹饪,不吃,烧焦,的食物：尤其是肉、鱼，偶尔食用，大量食用会增加胃癌的危险性。,鼓励低温,烹调：蛋白质在中的氨基酸在高,温条件下发生变化而产生致癌物。,烹调过度,，,熏烤,或,油炸的肉和鱼,可能会增,加胃、结肠、直肠癌的危险性。,建议14：食物营养补充剂,提倡从食物中获得,维生素补充剂与癌症危险性关系目前不太清楚，提倡按需补充。,富含,抗氧化剂,和,生物活性化合物,的植物可降低癌症危险性！,特别建议：烟草,不吸烟和不嚼烟草,烟草是肺癌的主要原因,吸烟加饮酒大大增加癌症危险性,膳食、营养与癌症预防的意义,健康饮食、适度体力活动和保持健康的体重，可将患癌症危险性减少,30-40%,。,饮食、生活方式和不吸烟，可将癌症危险性减少,60-70%,。,每天吃,500克以上,蔬菜和水果，可减少癌症发生率,20%,以上。,避免致癌暴露,远离环境污染物；,放射线；,紫外线；,石棉纤维；,慢性炎症；,致癌病毒等等,祝大家,健康,快乐,！,电话：宗倩 13301379060,E-mail:zongq716,