面包店创业计划书初稿.doc

<p>宁波乐滋（乐于此滋味）有限公司
创业计划书
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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 课程： &nbsp;大学生KAB创业基础 &nbsp;
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 小组： &nbsp; &nbsp; &nbsp; 第一小组 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 成员：黄瀞慧 胡燕娜 廖婉冰 徐江斌 江鲁超 谌轶钦
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 时间： &nbsp; &nbsp; &nbsp;2012年12月 &nbsp; &nbsp;

目 &nbsp; &nbsp; &nbsp;录

一、计划摘要
二、店铺概况
&nbsp; &nbsp;三、产品和服务
&nbsp; &nbsp;四、市场分析
&nbsp; &nbsp;五、营销计划
六、组织计划
&nbsp; &nbsp;七、财务分析
&nbsp; &nbsp;八、风险评估与防范措施

计划摘要
&nbsp; &nbsp;目前中国经济发展迅速，人们的生活水平日益提高，人们对面包越加感兴趣，特别是对外形独特，口感优质的面包需求日渐增长。全国各地的面包房似开花遍地，层出不穷。而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，诸如面包新语、乐芙面包。显然，对于面包店而言，其正处于行业发展阶段的成长期，充满动力和机遇。
虽然目前行业竞争较为激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷的。这给了我们占领市场的机会。当前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，这些店铺就显得稚嫩和不足了。无论是面点的样式创造，还是店铺的装修排布，抑或是顾客服务，我们都还有很长的路要走。可见烘焙市场还有长期增长的巨大空间。同时面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，潜在市场十分庞大。
具体而言，在现今的高校附近很容易发现许许多多的面包店。这些店铺也有自己的主打特色，有自己的营销策略，但是，一个很常见的问题就是：他们基本“死”的很快，很难看见一家长青。由此，我们就计划在这片荆棘丛中开辟自己的面包天下——在高校附近开办一家适合大学生的特色面包店。鉴于“前辈们死的伟大”，我们也就厚积薄发，积极借鉴，争取“生的伟大”！

店铺概况
一、店铺简介
店铺名称：面包店
法律形式：个体经营
联系地址：宁波市镇海路
联系方式：18815285798
电子邮箱：1251554493@
经营范围：餐饮
二、店铺宗旨
宁波乐滋（乐于此滋味）有限公司，大学生自己的面包店
三、主要产品
主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，同时，根据学校当地的特色食品和特产，开发出新的适合大学生食用的健康、美味的食物。
四、顾客
面包、面点的顾客群体很广，老少皆宜。而我们更重视巨大的学生群体。

产品和服务
一、产品计划
1、产品定位：走精品化路线，做营养面包
2、主营产品：
产品名称
原材料
特色
定价
销售预期
胚芽面包
小麦胚芽等
帮助胃肠功能
3-5/个
很好
糙米面包
糙米、黑麦粉等
增加食欲
4-7/个
较好
藻类面包
紫菜、海带等
增进免疫
5-7/个
较好
减肥面包
麦麸等
有助减肥
4-6/个
较好
儿童面包
一般性原料
可爱的外形
4-8/个
很好
二、服务计划
&nbsp; &nbsp;1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
&nbsp; &nbsp;2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
&nbsp; &nbsp;3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在人们口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们根据当地特色食品，不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

市场分析
一、动机和决心
开设一家面包店铺，不但能使人们便捷地享受到更加安全、更加健康的食品，同时也为广大学生提供了更加丰富的食品选择，差异化和特色化的经营将使我们的小店铺更具人气。
二、想法和市场
目前，众多的面包店都呈现品牌化、连锁化，具有很强的竞争力。但是依旧满足不了巨大的需求。同时各店铺之间区别不大，特点互映，缺乏创新，有些店铺的卫生和食品质量也让人担忧。这些都是我们的机遇，或许我们可以依此站立而崛起。
三、资源
面点的原料市场巨大，供应稳定。我们将筛选出质量上乘、供货稳定的厂家作为长期合作伙伴，以保证面点的质量和口感。
四、能力
我们拥有执着的信念和明确的方向。以清新明朗的风格为主打，为顾客提供优质的服务；注重原材料的采购和面点制作过程；正对客户群体特点，积极自主研发新款式的面点；加强宣传，提高品牌认知水平。

营销计划
一、个性化经营：
1、客户可以DIY自制生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
2、开业前一周实现现烤现卖策略，让顾客现场观看面包制作过程。
3、提供面包外送，在一天中的任何时间我们都将即使送达。
4、允许顾客提前订作任何样式的糕点。
二、促销计划
1、实行会员制。对于会员，我们提供一定的价格优惠，同时欢迎会员参与制作面点并将其出售或赠与。其收入将作为会员值代价。
2、在面包架上或是面包上，以卡片标示出面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，向顾客推销。
3、平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
4、在高校附近和学生宿舍进行广告宣传，提高店铺知名度。

组织计划
一、职位安排
职位：店长1名——徐江斌
任务：经营和掌控店铺
职责：制定店铺发展计划，统筹店铺日常经营
资质：有较强的组织和领导能力，责任心强，能应对和处理风险。
职位：副店长1名——黄瀞慧
任务：辅助店长工作
职责：安排店铺日常工作，协调员工工作
资质：有较强的工作能力和组织能力
职位：领班1名——胡燕娜
任务：组织店铺日常经营和雇员指导
职责：负责店铺的日常经营安排，同时安排、培训雇员和工作指导
资质：有较强的组织能力，工作责任心强，有较好的沟通和语言能力
职位：员工3名——廖婉冰，江鲁超，谌轶钦
任务：管理店铺经营
职责：提供基本的客户服务
资质：有责任心，积极工作
二、组织计划

店长

副店长

领班

雇员 &nbsp;雇员 &nbsp;雇员

财务分析
一、资金需求
1、店面租金：3万/年（30平米）
2、装修：2万
3、设备：2万
4、证件执照：2000左右
5、工资：1名店长3.5万/年；1名副店长3万/年；1名领班2.2万/年；3名店员共6万/年，总计14.7万/年。
二、收入分析
根据目前的销量，每日平均销售额500左右，月销售额1.5万，年销售额18万。
三、效益分析

成本
收益
利润
第一年
25.3
18
-7.3
第二年
20.2
24
3.3
第三年
21
31
10

风险评估与防范措施
一、可知风险
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
二、防范措施
1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于肥胖人群，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强</p>