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淀粉糖系列产品生产技术
一、项目介绍：
淀粉糖是食糖的重要组成，淀粉糖品种多样，有液体、固体、性能多样、甜度不同、沾度不同、吸湿性不同，能满足不同食品加工品种的需要。我们提供的淀粉糖产品技术主要有麦芽糊精、低聚异麦芽糖、高麦芽糖、麦芽低聚糖、液体葡萄糖、全葡萄糖等。
淀粉糖原料多样化，不受地区限制。粮谷薯类都能成为原料，对因地制宜发展地区经济有较大的选择性。由于淀粉糖的这些优点，在某些国家，淀粉糖的消费超过了蔗糖。
由于采用先进的技术，使淀粉糖生产成本大幅度下降。由10年前每吨淀粉糖浆（以干物质计）4000元，到现在不到2500元。同时使基本建设投资大大降低，从以前的10000万元/10万吨，降低到3000万元/10万吨。
全面推广酶法糖化，采用耐高温淀粉酶和高转化率糖化酶；采用喷射液化改善了糖化前后的过滤条件；采用各种新的净化技术和设备，使糖化DE值达到98％，糖收率达99％～100％；结晶葡萄糖从过去全国先进水平70％，提高到现在的85％以上。
二、生产所需条件：
4吨蒸汽锅炉/万吨，电200KVA/万吨，厂房1000平方米/万吨，人员50人/1万吨-2万吨。
基本建设投资万吨淀粉糖厂投资700万元；2万吨厂投资1200万元；10万吨级3000万元
施工期4-8个月
三、技术成熟程度：
无锡江南大学[轻工大学]的淀粉糖技术处于国内领先的地位
四、市场前景及预测：
2005年我国预计食品支出额总计为19935亿元，其中用于工业食品支出约12958亿元（2000年用于工业食品支出约7651亿元）。2005年几个主要深加工产品的规划产量为：淀粉糖230万吨（其中：结晶糖30万吨）、味精85万吨、变性淀粉70万吨。
目前美国人均年消费淀粉80多公斤，日本30多公斤，印尼人均年消费淀粉6.6公斤，泰国人均消费9.6公斤（出口量不计在内），中国台湾21公斤，而我国内地只有3.7公斤。由此可以看出，我国淀粉及其深加工发展空间大，市场潜力也大。
我国自建国以来，由于食糖供应不足，每年均需进口100万～200万吨，因此争取食糖自给是国家几个五年计划的重要任务。淀粉糖作为食糖的重要补充，一向得到国家的重视和支持，特别是自改革开放以来，国家着力推动淀粉糖的发展，通过引进国外技术，兴建了几个淀粉糖示范工厂，包括蚌埠（万吨）、淮阴（2万吨）、长沙（4万吨）等。但由于当时产品出厂价格高于蔗糖，缺乏竞争力，所以淀粉糖迟迟发展不起来。例如，蚌埠果糖厂的42－果糖浆出厂价每吨4000元，相当于干物质每吨约5500多元。所以进入中国市场的两大可乐在国内几十个灌装点，全都不用果葡糖浆，而用精炼蔗糖。一句话，不是淀粉糖不好，而是价格上缺乏竞争力。因此长期以来，淀粉糖在国内消费只占食糖的10%以下，增长速度缓慢。1980年淀粉糖产量20万吨，1999年为30万吨，至1995年为40万吨，1997年为50万吨。
在“九五”的最后几年，由于技术的进步，成本的降低，淀粉糖得到了较快的发展，2000年达到100万吨以上。而且平均售价（以干物质计）低于蔗糖，这一时期是建国以来淀粉糖发展的最快时期。
目前蔗糖价每吨价格2800～3000元。液体淀粉糖出厂不到1800元；结晶葡萄糖成本不到2500元。对淀粉糖行业来说，淀粉糖价格能低于2800元，低于美国1999年42－果葡糖浆每吨322.9美元（2680元／吨），就具有竞争力。
五、经济效益概算：
按淀粉价格1350元／吨，人工费用50元/吨产品，投资费用700万元/万吨计算[如果自制淀粉浆或和淀粉厂联营，每吨产品液体糖成本可以降低150元/吨，固体糖成本可以降低200元/吨]
1、 万吨75％葡萄糖浆生产成本 1630元/吨 ，出厂价格1700元/吨，产值1800万元，毛利税70万元/万吨[自制淀粉浆或和淀粉厂联营生产成本1480元/吨，毛利税220万元/万吨]。
2、 酶法无水结晶葡萄糖粉生产成本2350元/吨，出厂价格2450元/吨，产值2450万元，毛利税100万元/万吨[自制淀粉浆或和淀粉厂联营生产成本2150元/吨，毛利税300万元/万吨]。
3、 麦芽糊精[固体]，生产成本2250元/吨，出厂价格2400元/吨，产值2400万元，毛利税150万元/万吨[自制淀粉浆或和淀粉厂联营生产成本2050元/吨，毛利税350万元/万吨]。
4、 低聚异麦芽糖[IMO500]生产成本2050元/吨，出厂价格2600元/吨，产值2600万元/万吨，毛利税550万元/万吨[自制淀粉浆或和淀粉厂联营生产成本1900元/吨，毛利税700万元/万吨]。
5、 高麦芽糖浆生产成本 1650元/吨 ，出厂价格1750元/吨，产值1750万元/万吨，毛利税100万元/万吨[自制淀粉浆或和淀粉厂联营生产成本1400元/吨，毛利税250万元/万吨]
六、合作方式：技术转让、技术服务、交钥匙工程。
七、联系方式
联系单位： 江南大学科技开发服务部 联系人：佘晓雷、荆政
联系地址：江苏省无锡市惠河路170号 邮编：214036
联系电话/传真：[phone] 电子邮件： E-mail:kfzx@