腐乳的制作(习题.doc
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1、高考必修选修综合链接1高中生物教学中关于酒精的使用的相关描述错误的是 ( )A鉴定酒精的生成需要使用的试剂是重铬酸钾B对于化合物脂肪的鉴定用到了酒精C酒精有杀菌防腐的作用D绿叶中色素的提取和分离试验中分离色素用的是无水乙醇,提取色素用到的是层析液2与酸的相关说法正确的是( )A观察DNA与RNA在细胞中的分布试验中使用的是盐酸,它的作用之一是使DNA与蛋白质分离加速染色B需要提供酸性环境的颜色反应中使用的是NAOH或者硫酸提供酸性环境均可C醋酸菌、酵母菌、乳酸菌生活在酸性环境中都会死亡D观察植物细胞有丝分裂中用到的解离液是盐酸溶液3下列各项生物中,代谢类型与人相同的一组是A. 家兔和醋酸菌 B
2、. 狗和硝化细菌C. 家鸽和蛔虫 D. 鱼和蘑菇4下列四组生物中,都属于真核生物的一组是A噬菌体和根霉 B变形虫和草履虫 C发菜和酵母菌 D颤藻和SARS病毒5下列关于原核生物和真核生物的叙述,正确的是( )A原核生物细胞无线粒体,不能进行有氧呼吸B真核生物细胞只进行有丝分裂,原核生物细胞只进行无丝分裂C真核生物以DNA为遗传物质,部分原核生物以RNA为遗传物质D真核生物细胞具有细胞膜系统(生物膜系统),有利于细胞代谢有序进行6关于生物体内蛋白质、DNA等分子的叙述错误的是( )A腐乳的制作中霉菌可以把蛋白质变成多肽和氨基酸B分子DNA在DNA水解酶的作用下可水解成脱氧核糖核苷酸,蛋白质在足量
3、蛋白酶的充分分解作用下可全部水解成氨基酸C分子DNA被初步水解的产物有4种,彻底水解的产物有6种D水解和氧化分解的意思是不同的7下列关于盐的使用的叙述正确的是( )A腐乳的制作中使用盐的作用只是提供咸味B人体输液时用的生理盐水是食盐溶液溶液,目的是维持人体的渗透压补充NA盐C人在饮食中含有大量NACL的时候渗透压升高,口腔会产生渴觉D钠离子维持的主要是细胞外的渗透压,动作电位的形成原因就是钠离子内流8下列关于酒精的说法正确的选项是( )A提取植物中的色素用的是70%的酒精B鉴定脂肪时洗去浮色用的是10%的酒精C制作腐乳时用的是10%的酒精D消毒用的酒精浓度偏高9下列生物无氧呼吸产生的不是酒精的
4、有( )A酵母菌 B苹果C玉米 D水稻10酵母菌无氧呼吸产生A摩尔CO2,人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖,可形成CO2( )A.2A摩尔 B.1/12A摩尔 C.6A摩尔 D.3A摩尔基础巩固练习1.现代科学研究表明,多种微生物参与了腐乳的发酵,其中起主要作用的是()A.青霉B.曲霉C.毛霉D.根霉2.下列有关毛霉的叙述中,不正确的是( )A常分布于土壤、水果、蔬菜、谷物上 B具有分解蛋白质的能力C常用于制作腐乳等食品 D分解淀粉能力强3.下列关于毛霉菌形态结构的叙述,正确的是()毛霉属于真菌 菌丝分为直立菌丝和匍匐菌丝 豆腐坯上的白毛主要是它的直立菌丝 时间过长,白毛变灰或黑是其孢子成熟的
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