高考化学知识点归纳有机化学知识归纳总结.pdf
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1、1机化学知识归纳总结机化学知识归纳总结有机物:指含碳化合物但要注意有些含碳化合物如:CO2、CO、CaCO3、H2CO3、CaC2、KSCN 等,它们的结构与性质和无机物相似,通常仍把它们列为无机物范围。有机物的特点:多数难溶于水,易溶于有机溶剂 多数受热易分解且易燃烧 多数是非电解质,不易导电,且为分子晶体,熔点低 有机物所参与的反应比较复杂,常伴有副反应,且一般反应速率较慢以上 4 条均有例外 有机物种类繁多 有机物种繁多的原因:(二千多万种)a、碳的四价b、碳原子的构造形式多种多样,碳链可以形成很大的规模c、普遍存在同分异构现象d、烃:烃:仅由碳氢两种元素组成的化合物烷烃(CnH2n+2
2、,n1),稳定,可发生取代、氧化、裂化等反应代表物:CH4烯烃(CnH2n,n2),可发生加成、加聚、氧化等反应代表物:C2H4炔烃(CnH2n2,n2),可发生加成、加聚、氧化等反应代表物:CH CH 炔烃的聚合一般为低聚环烷烃(CnH2n,n3),与烷烃性质相似代表物:C6H12(环已烷)键角约为 10928芳香烃(苯及其同系物)通式 CnH2n6 n3)可发生取代、加成、氧化等反应代表物:C6H6(苯)及 C7H8(甲苯)。一般不起典型的加成反应(如不与溴水反应)烃的衍生物烃的衍生物从结构上说,都可以看作是由烃衍生而来的(即都可以看作是烃分子中氢原子被其它原子或原子团所取代)的有机化合物
3、。除 C 外,还可以有 H,并必有O、N、S、P、X(卤素)等中的一种或几种。官能团:能够决定有机化合物化学特性的原子或原子团。常见的官能团有:X、OH、CHO、COOH、NH2、NO2、CO等卤代烃:RX,CnH2n+1X,CH3CH2Br典型物性:不溶于水水解:C2H5ClH2O C2H5OHHCl消去(醇解):CH3CH2BrKOHCH2CH2KBrH2O醇:醇:ROH、CnH2n+1OH(CnH2n+2O)、CH3OH、C2H5OH 醇羟基(OH)为亲水基典型物性:与水混溶,熔沸点较高a、与钠反应(Mg、Al):2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2b、取代反应:CH3CH
4、2OHHBr C2H5BrH2Oc、消去反应:CH3CH2OHHBr CH2CH2H2O VNaOH V醇 V浓硫酸1702d、分子间脱水:CH3CH2OHCH3CH2OH C2H5OC2H5 H2Oe、氧化反应:2 CH3CH2OH 2CH3CHO2H2ORCH2OH 可被氧化成 RCHO,不会被氧化醇在消去时,可和相邻碳原子上的氢消去,生成水,但下列情况下不能被消去:CH2OHCH3CCH2OHCH3CH3f、酯化反应:HCOOHHOC2H5 HCOOC2H5H2O 酚:酚:OH、CnH2n6O 典型物性:无色晶体;特殊气味;常温时,在水中溶解度不大。a、弱酸性:b、取代反应:c、缩聚反应
5、:OHnHCHOOHnH2O(酚醛树脂)CH2d、显色反应:遇 FeCl3溶液显紫色易被氧化,露置在空气中显粉红色,且随氧化程度的加深而颜色加深。醛:醛:CnH2nO2 HCHO CH3CHO 典型物性:有刺激性气味;易溶于水。a、还原反应:CH3CHOH2 CH3CH2OH b、氧化反应:2CH3CHO2Cu(OH)2催化剂CH3COOHCu2O2H2OCH3CHO2Ag(NH3)2+2OH 水浴加热 CH3COONH4+2AgH2O3NH3e、聚合反应(加聚)羧酸:羧酸:RCOOH CnH2nO2 HCOOH CH3COOH 典型物性:具有强烈刺激性(熔点 16.6,浓硫酸01VAgCu或
6、RCHROHORCRORCR1OHR2H2SO4OHNaOHONaH2OOH3Br2OHBrBrBr3HBrRCHONinn3沸点 117.9),易溶于水a、酸性:2CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2b、酯化:a、脱羧:酯:RCOOR CH3COOC2H5 典型物性:难溶于水;有芳香气味;油状液体 组成通式:CnH2nO2 水解:CH3COOC2H5H2O无机酸CH3COOHC2H5OH RCOORNaOHRCOONaROH油脂属酯类,为高级脂肪酸的甘油酯。硬脂酸:C17H35COOH(固)软脂酸:C15H31COOH(固)油酸:C17H33COOH(液)糖类:糖类:糖是
7、多羟基醛或多羧基酮,以及水解能生成它们的化合物。单糖:不能再水解的糖代表物:葡萄糖 CH2OH(CHOH)CHO 典型物性:易溶于水有甜味由于含有醇羟基(OH),故能发生酯化反应含有醛基(CHO),具有醛的性质(如氧化成酸,还原为醇)其它反应:C6H12O6催化剂2CH3CH2OH2CO2 C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH C6H12O66O26CO26H2O H0 低聚糖(二糖)代表物:蔗糖(无醛基)、麦芽糖(含醛基),溶于水,有甜味 水解:C12H22O11(蔗糖)催化剂C6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)C12H22O11(麦芽糖)催化剂2C6H12O6(葡萄糖)多
8、糖:多糖:由很多个单糖分子按照一定的方式;通过分子间脱去水分子,结合而成的糖。一般不溶于水,没有甜味,没有还原性。重要的多糖有淀粉、纤维素,属于天然高分子化合物淀粉:(C6H10O5)n,淀粉的溶液是胶体,具有胶体的性质,但不能产生电泳现象 性质:a、与碘(I2)作用呈蓝色 b、在催化剂作用下水解成低聚糖或单糖纤维素:(C6H10O5)n,(含有醇羟基)性质:a、水解 b、酯化:CH3COHH18OC2H5OH2SO4CH3C18OC2H5H2OOCH3COONaNaOHCaONa2CO3CH4(C6H7O2)OHOHOHn催化剂4蛋白质蛋白质(属天然高分子)蛋白质由 C、H、O、N、S 等元
9、素组成,分子量很大有几万至几千万,蛋白质水解的最终产物是氨基酸,天然蛋白质水解的最终产物全部是 氨基酸蛋白质的性质水解生成氨基酸蛋白质的两性蛋白质溶液属于胶体,具有胶体的某些性质,如盐析:蛋白质溶解沉淀加入较量盐少量盐盐析是可逆物理过程,利用这个性质可以分离提纯蛋白质蛋白质的变性(不可逆过程)在热、酸、碱、重金属盐(Pb2+、Hg2+、Cu2+等)、紫外线、醛类、酚类等物质的作用下,蛋白质发生性质上的改变,而凝结(凝固),这种现象叫蛋白质的变性,变性后的蛋白质失去原有的生理作用。颜色反应蛋白质(含苯环)浓 HNO3变黄色(用于检验蛋白质的存在)蛋白质在灼烧时产生具有烧焦羽毛的气味(可区分化纤和
10、毛织品)酶的特性酶的特性(酶比较“娇嫩”)酶是具有特殊生物催化作用的蛋白质,具有蛋白质的性质,又有它的催化特性:催化条件温和;催化效率高反应快;催化作用具有专一性氨基酸的结构和性质氨基酸的结构和性质氨基酸属含氮有机物,分子里含有羧基(COOH)具有酸性,又含有氨基(NH2)具有碱性,是一种两性物质。氨基酸溶于水CH3CHCOOHNH2NaOHCH3CHCOONaNH2H2OCH3CHCOOHNH2HClCH3CHCOOHNH3Cl几种重要的氨基酸:甘氨酸(氨基乙酸)(最简单的氨基酸)丙氨酸(氨基丙酸)苯丙氨酸(氨基苯基丙酸)谷氨酸(氨基戊二酸)肽键 二肽 三肽(C6H7O2)OHOHOHn3n
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