酒店主管年度工作总结范文.doc

酒店主管年度工作总结范文

　　2021年转眼已逝，这一年在酒店全体职员的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xxx品牌、不断扩大酒店社会阻碍。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、体会及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

　　一、经营情形

　　2021年酒店主营业务收入共计xxx万元，发生成本费用xxx万元，盈利xxx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xxx万元，月均收入xxx万元。其中:客房收入xxx万元，占客房收入的xx%;客房部2021年初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入使用，本年共出租入住房xxx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xxx万元，月平均收入xxx万元。其中:主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%;婚宴收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;散客收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;协议单位(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%。

　　二、治理情形

　　(一)外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请xxx宾馆专业治理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。

　　(二)引进本地从业人员，拓宽酒店阻碍力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作体会，使酒店对外工作得到有力提升。

　　(三)内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识治理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

　　(四)顺利完成三星级酒店市级评定工作。2021年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体职员的辛勤工作下，使酒店差不多达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。

　　三、其他方面

　　(一)提高产品质量。第一，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，大量购置客房客用物品，满足来宾需求，实现人性化服务。

　　(二)提升服务。培养职员开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳来宾意见，针对性解决问题，使 xx 服务成为对外竞争的着力点。

　　(三)优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。

　　(四)提高职员待遇，增加职员福利。2021年人均工资较前一年增加xxx元左右;采纳奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高职员福利，关怀职员生活。

　　(五)开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位职职员作技能。

　　四、不足之处

　　(一)经营方面

　　客源市场不科学，大型接待所占比例较低;服务治理不达标，服务意识不浓厚;各项优待活动未收到预期成效。

　　(二)治理方面

　　团队缺乏凝聚力及执行力;治理人员能力有待提高，治理方法欠佳;上传下达工作不到位。

　　(三)职员队伍建设

　　人员流淌性较大;服务技能欠缺;职员队伍文化建设缺失。

　　五、2021年工作目标

　　(一)狠抓治理。中层人员执行力决定酒店运转能力，2021年酒店将连续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

　　(二)经营创收。2021年将连续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现时期实际情形提出销售方法，争取营业额实现新突破。

　　(三)提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据，对职员服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自职员及来宾的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。

　　(四)深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门职员进行服务意识、服务技能培训;通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

　　(五)开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取;基于目前酒店各项开支较大的情形，连续推进节能减排工作，强化职员节约意识。

　　(六)提高待遇。落实酒店关于与部分职员签订相对固定劳动合同并购买保险事宜;在酒店业绩增长的同时在职员伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。

　　成绩是对过去的确信，新的挑战已然来临，我们满怀着收成的欢乐，迎来了充满期望、催人奋进的2021年。风正济时，正当扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!