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酒店点心制作领班岗位职责

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2020年4月19日
文档仅供参考
酒店点心制作领班岗位职责
　　[管理层级关系]
　　直接上级:饼房厨师长
　　[岗位职责]
　　1、执行饼房厨师长的工作指令,向其负责并报告工作。
　　2、负责食品及其它原材料的领取、保管。
　　3、检查面点房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情况。
　　4、了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程。
　　5、检查本班组环境卫生和员工个人卫生。
　　6、了解每天客人订餐,宴会、会议的预订情况,同餐厅及时沟通,确保点心制作。
　　7、做好交接班工作,确保工作顺利开展。
　　8、负责点心房的清洁卫生,保持各种设施设备的完整。
　　9、做好费用及毛利率控制。
　　10、做好员工思想工作,抓好班组文明建设。