餐厅服务员仪容仪表规范.docx

仪容仪表仪态标准
一、工装：
1、在营业场所应整齐穿着工装。
2、工装应保持整洁卫生、无压褶。
3、工装无破损、扣子无缺漏。
4、不擅自改开工装样式及尺寸。
5、工装衣袖、裤管不应卷起，领扣应系好。
6、不要穿工装外出，公派除外。
7、值班期间应整齐穿着工装。
8、工装上不应有头屑、发丝、油迹等不洁物。
9、工装口袋里不能放体积大的或容易看见的物品。〔如：梳子、笔记本、香烟、化装品、手机等〕
10、不要把钥匙挂在腰间，以免走动时发出噪音。
11、内衣及羊毛衫等不得露出工装外。
二、工鞋：1、上岗期间应穿纯黑色包头包脚低跟防滑款式的皮鞋。
          2、工鞋应无破损、无泥污、无异味。
          3、皮鞋应保持光亮。
          4、不要穿带金属鞋掌的鞋。
          5、不要踩着鞋跟走路。
三、袜子：1、着深色袜子上岗。
          2、袜子边不要外露。
          3、袜子应无破损、无抽丝。
四、工号牌：1、端正佩戴于左胸前。
            2、工号牌应无污迹、无缺损。
            3、不得转借他人。
五、装饰品：1、上岗不佩戴任何首饰。〔婚戒、手表除外〕
六、手部清洁：1、勤洗手，保持双手清洁。
              2、指甲:①长度不超过指尖。
                      ②不要有黑边。
                      ③不要涂指甲油。
七、口腔清洁：1、上岗前2小时内不吃有异味的食品。〔生葱、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等〕
              2、勤刷牙，上岗前漱口，牙齿上无食物残留。
              3、有口臭者，应在治疗康复后再上岗。
八、身体清洁：1、勤洗澡，保持良好体味。〔每天1次或每周2~3次〕
              2、有体臭者，应在治疗康复后再上岗。
九、修饰：1、保持面部清洁。
          2、餐厅员工不建议使用香水，因为你喜欢的味道不一定是客人喜欢的。
          3、女员工须着淡妆上岗，彩妆颜色应淡雅大方。
          4、男员工不得使用彩妆，可使用无色润唇膏。
十、发型：
1、女员工：①不戴色彩鲜艳的发饰品，应使用餐厅统一配发的发饰品。
           ②头发应梳理整齐，保持美观大方。
           ③发长过肩，应视头发长度盘起〔或扎起、辫起〕，最好是短发。
           ④不留怪异发型。
           ⑤不允许戴假发上岗或剃光头。
           ⑥不应有大量头屑。
           ⑦头发不要染成彩色。
2、男员工：
①不留胡须，坚持每天剃须。
②不留大鬓角。
③不留怪异发型。
④头发应梳理整齐，最好使用头发定型用品。
⑤发长前不遮眉、侧不过耳、后不及领。
⑥不应有大量头屑。
⑦不允许戴假发上岗或剃光头。
⑧头发不要染成彩色。
⑨鼻毛不外露。
十一、站姿：
1、不要依墙靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或将手插入裤袋。
2、女员工应双手放体前侧，右手虎口压左手虎口，脚后跟、膝关节并拢，脚尖微分站立。
3、男员工应双手后背，两脚跨开及肩同宽。
4、站立时不要来回晃，要站稳。
十二、走姿：
1、双脚间距3公分，两脚内侧平行行走，不要出现明显的八字步。
2、双肩放平，目光平视，腰背挺直，步子平稳，双臂自然摆动。切忌晃肩摇头。
3、走路要轻。
4、不要多人并行，以免挡路，更不能搭肩行走。
5、不要在餐厅内奔跑。〔紧急情况除外〕
6、走路不要拖拖拉拉。
7、不要和客人抢道，应请客人先行通过。
十三、表情：
1、应保持和蔼可亲、甜美的微笑。
2、不要在公众面前打喷嚏、咳嗽、打哈欠、伸懒腰、抠鼻子、挖耳朵、挠头发、剔牙、打饱嗝、修指甲、整理衣服等。
十四、手势：
1、引领客人、指示方位应以手掌指引方向：掌心向上，大姆指及其余四指成90度分开，四指并拢，直接从体侧抬起，手及腰部齐高或稍高，指尖指向要指的方向。
2、不允许用手指指点人或方向。
十五、动作：
1、拣东西时：应先蹲下〔右腿单跪式〕，双膝并拢，再去拣。注意腰背挺直。
2、行走时应靠右边走。 
十六、精神面貌：
    效劳员的精神面貌应是表情自然、面带微笑、亲切和蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢，在宾客面前绷脸、撅嘴、扭扭捏捏、缩手缩脚、谨小慎微等都是不恰当或不礼貌的。

附：“五勤〞
1、勤洗头、理发：洗发：每天1次或每周2~3次。
                 理发：每1个月理发1次。
                 无耳垢外露。
2、勤剃须：每天早晨剃须1次。
3、勤洗澡、换衣：夏季每天洗1次澡，冬季每周洗澡2~3次。
                 白衬衣：每天换1次。
4、勤洗手、剪指甲：指甲每周修剪1次。
5、勤刷牙、漱口：每天早、晚各刷1次牙，每次3分钟。
                 每次进食后应漱口、剔牙。