管理制度汇编9.doc

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先大餐饮管理集团
管理制度汇编
【简行版】

二零一三年一月

目 录

第一部分：行政、人事管理制度
第二部门：财务管理制度
第三部门：绩效考核制度
第四部门：招商加盟中心管理制度
第五部分：运营管理中心管理制度
第六部分：市场拓展中心管理制度
第七部分：中央厨房管理中心管理制度
第八部分：品牌管理中心管理制度

先大行为准则
一、 责任大于能力。对工作负责就是对企业负责，就是对自己负责。
二、 尊敬大于支持。尊重别人就是尊重自己，有尊重自然有支持。
三、 做到大于说到。做问题的发现者，更要做问题的终结者。

小蜜蜂文化
勤劳、补位、支持

总述

1、公司对违反纪律的员工会给予纪律处分。处分分为警告、罚款、降职及辞退等。涉嫌违反国家法律的员工，建议送司法部门处理。

2、公司设立纪律委员会，委员会主席：邵宝华；委员：各部门经理；纪律委员会负责制定员工纪律处罚细则，对严重违反纪律的员工依据事实作出处罚决定。

3、公司纪律委员会接受员工违反公司纪律的报告或举报；当事人所属的部门经理或负责人、由纪律委员会受理，其他当事人由所在部门查处，报纪律委员会批准。对员工的处理要尊重事物本身的是非曲直，重证据，必须有部门经理的报告和本人的陈述报告，纪律委员会根据报告及调查，公正作出纪律处分决定。

员工遵守纪律细则：

1、保护集团财产

不允许员工非法占用公司财产据为己有或挪作它用，利用公司资源获得个人利益，有意牺牲公司利益满足公司以外机构或个人愿望而给公司造成经济损失的，接受他人馈赠礼物或金钱而未上交公司的，都属于严重违反公司纪律。

2、保密原则

公司对内部的无形资产包括技术、财务、人事、管理等一切有关资料极为重视。各位员工必需竭力维护公司利益，对内部资料严加保密，不得外泄。同时严防员工可能有类似的行为，违者将予以严厉处分，甚至立即辞退，情节严重者，公司将保留追究其法律责任的权利。若员工对某类资料的外传合法性有所怀疑，可向部门负责人或分管领导查证，以免触犯。

3、合法的收入
员工的收入分为：基本工资、绩效考核工资。除此以外，员工由集团内外取得的不合理收益皆视为严重违反集团纪律。员工不能利用公司的资源索取利益。员工所得到的任何与公司业务有关系的奖励，或礼品价值超过人民币:50元以上必须上交综合管理部；

4、 实事求是，不许弄虚作假。
员工在工作汇报、费用报销、处理问题等工作中应实事求是，不得欺上瞒下，弄虚作假，不要形式主义，一切以事实为依据，真实反映工作中存在的问题，反映问题要全面，不要以偏概全。不实事求是，弄虚作假者视为严重违纪行为，根据情况可给予处罚及开除处分，严重者送交司法机关处理。

5、 权利、责任归属原则
5.1、员工应按各岗位职责行使工作权利；
5.2、在跨部门协调工作中，依据“谁牵头，谁负责，谁主导，谁负责”的原则行使权利，其他部门及职员应绝对服从，不受职位限制；
5.3、行使工作权利与承担责任对等，工作中的权利人就是第一责任人。
6、 认真、追求完美的工作作风
工作中应有非常认真的态度，不但要做事，而要把事情做到极致与完美，不能得过且过，要不断的问自己：做了吗？做好了？还能更好吗？要不求甚解，把工作做扎实做透。本能做好没做好，本能做的更好而没改进，都是失职行为。

第一部分 行政、人事管理制度
行 政 制 度
一、作息时间：
1、公司实行每周6天工作制。周一至周五上班时间为：
上午   8:30 ―12:00 下午 13:00――17:30
周六上班时间为：上午9:00―12:00 下午13:00――17:00
二、违纪界定：
1、迟到、早退：第一次迟到10分钟以内的，口头警告，2次及以上者每次乐捐50元。30分钟以上的扣半天基本工资；一小时的扣全天工资；
2、旷工：旷工半天扣1天工资，旷工一天扣罚2天工资；一月内旷工2天及以上者作自动解除合同处理。
三、请假制度：
有事请假由部门负责人签署意见后报分管领导审批，并送行
政部处备案,一天之内部门分管领导签字批准，2天以上含2天需
总经理批准，婚、丧、嫁、娶参考细则及有关国家规定。

会议制度
一、 每周一下午14:00 公司各部门工作协调例会会。参会：各部门负责人，组织：副总经理。
二、 每日8:30—9:00 公司晨会，激励、分享、布置一天工作。
三、 每月5日公司月度总结会议，全体职员参会。
各部门每天一次工作会议。部门会议由各部门自行安排，但会议时间、参加人等，不得与公司会议冲突。
各项规定会议应参与人未事先通报批准，出现迟到、早退、手机不在静音、乱接电话、吃零食等行为一次罚款300元 ，并于当日交付财务。
着装规范
员工上班，必须按规定统一着装。未按规定着装者，一经发现违反规定员工50元/人次、部门经理100元/人次。
车辆管理
1公司的一切车辆都是为提高公司的工作效率而设定的业务用车，非经领导批准，不准公车私用。
2、用车结束后，一律按时回公司,将车辆停放在指定地点。司机必须认真、如实、及时地填写《里程表》。
3、必须在正规的中石油或者中石化加油站加油，私人加油站发票不予以报销，公司的车未经批准公车私用或者私自开回家，除承担相应的油费之外一次给予200元的罚款，如果出现虚报乱报发现一次给予相应金额的5倍罚款，两次给予辞退。

培训管理制度

1、 行政人事部作为公司培训的归口管理部门，主要负责制定公司培训管理制度、内部培训师制度、年度培训大纲、高级管理人员年度培训计划，并组织实施。
2、 部门应编制部门培训计划，每月不少于240分钟的集体培训时间。培训实施纳入部门负责人的考核范围。
3、培训的总课时要达到每个月240分钟，低于这个数值，每少十分钟给予组织协调的人力资源部经理100元的罚款
岗位说明书及编制
一、 招商部
1、 部门职责
1.1、公司加盟网络的拓展，加盟项目的推荐、谈判及签约；
1.2、配合其他部门工作，协作完成公司总体目标。
2、部门编制及岗位说明书
2.1、招商经理 14名
岗位名称
招商经理
岗位编号

所在部门
加盟中心
岗位定员
14
直接上级
招商总监
职系

直接下级

职级（薪酬标准）
2000+提成
职责与工作任务：
职
责

职责表述：招商部日常基本工作管理
工作
任务
招商日常维护10件事
通过电话、网络进行商务谈判、现场谈判、招商回款的跟踪、客户的后期维护
建立、健全加盟商档案，加强加盟商管理
招商前期的疑义处理、经营中的各种问题的解答
达成合作后客户的后期定期维护
负责与加盟商缔结合约及重大招商谈判
负责招商部各种招商工作流程的正确执行
协调加盟商与其他部门的业务往来关系
及时上报公司所需招商数据、广告反馈数据
积极宣传企业项目通过不同的宣传渠道
处理和解决招商合同的纠纷，积极与加盟商缔结合约
接收行政、运营、网络部门的监督检查
根据客户进展，进行出差拜访、谈判
出差过程中根据就近原则协作运营督导走访店面
工作协作关系：
2.2、招商总监 2-4名
岗位名称
招商总监
岗位编号

所在部门
加盟中心
岗位定员
2—4名
直接上级
总经理
职系

直接下级
招商经理
职级（薪酬标准）
2700+提成
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：招商部管理体系建立实施
工作
任务
根据企业经营目标，确定招商部各阶段 经营销售计划
招商内部管理制度的拟定、调整、监督、实施
负责制定系统的企业招商政策、计划和方案，
依照招商实际进程对企业招商工作不断进行归纳、总结、调整
负责参与企业有关的招商业务会议以及重大招商谈判并签订招商合同
负责招商部各种招商工作流程的正确执行
协调招商部与其他部门的业务往来关系
制定与落实招商策略，制定招商作战大纲。
负责制定招商部工作程序和规章制度，制定直接下级岗位职责，并界定其工作
组织召开每日会议、周会、月度会议。业务专项会议
组织收集、整理和分析与公司业务相关的经济信息，为公司决策提供依据
职
责
二
职责表述：招商部人员招募、日常培训、不同阶段培训
工作
任务
招商新人招募与入职培训
依据招商阶段工作进行量化针对性培训
对招商人员进行专业技能培训，每月进行业务技能考核
协调组织招商部对运营、产品方面的培训
职
责
三
职责表述： 销售任务目标制定与分解及考核
工作
任务
指导和举荐优秀招商人员以及对所属下级的业务水平和业绩进行考核
每月进行业务技能考核，对招商人员工作情况进行日总结和月考核
完成企业领导下达的招标目标和任务，并通过时间、人员等分解到各部门人员
根据公司经营目标，组织编制年度综合预算
提供定期招商分析报告
根据不要时期的招商情况拟定广告投放计划
协调安排招商人员出差计划，积极促进签约
对本部门的销售计划完成承担责任
职责四
职责描述
招商宣传管理工作，是加盟商了解企业的窗口，招商宣传效果的好坏直接影响到招商工作
工作任务
编写和发布招商宣传资料。
开展招商宣传活动，制定招商政策
编写招商广告文案
选择适当的投放媒体
对招商广告投放媒体进行组合与排期
评估分析媒体发布效果
选择合适的招商展会、说明会。
制定全年招商广告投放计划
职责五

招商合同的管理
工作任务
订立、履行、变更和解除进行监督检查，处理和解决招商合同
的纠纷，招商合同的整理、保管及归档工作
合同的审查有第三方部门来进行，财务部门、市场部门、总经办有权审查合同
专业及资质要求
市场营销、工商管理相关专业
培训经历及要求
市场营销管理类的培训、连锁加盟类别培训
经验
8年以上工作经验，5年以上管理经验，具有同行业工作经验。
知识
企业管理、营销管理、战略管理
技能技巧
较强的沟通、协调及计划执行能力
其它：
工作环境
办公室
工作时间特征
正常工作实际，偶尔加班
需记录文档：通知、简报、汇报、工作总结、公司文件

中央厨房部门编制及岗位说明书
一、 部门职责
中央厨房的业务职能：
1、进行产品研发、产品升级、生产核心原料和加盟商培训.
2、按照门店和加盟商的需求生产加工产品核心原料进行配送.
3、按照要求,将采购的货物进行质量验收、入库储存、加工。
4、按照公司要求,监督和检查产品运营质量。
中央厨房的管理职能
1、中央厨房由研发培训总监负责,隶属公司直接领导.
2、中央厨房设研发培训总监1名,隶属总经理领导.
3、中央厨房按照生产需要设立产品研发部、物流配送部、加盟培训部、随着业务发展,由中央厨房提交人事部门经总经理批准,设立新部门。
二、 部门编制及岗位说明书
1、 产品研发师 12名
岗位名称
产品研发师
岗位编号

所在部门
产品研发培训中心
岗位定员

直接上级
产品研发培训中心
职系

直接下级
无
职级（薪酬标准）

职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：产品研发培训事务
工作
任务
产品研发及新产品标准的建立
加盟商产品的培训
加盟店开业及后续的出差驻店督导
日常其他的临时性工作

2.2、产品研发总监

岗位名称
中央厨房产品研发总监
岗位编号

所在部门
中央厨房
岗位定员

直接上级
先大集团总经理
职系

直接下级
产品研发培训师
职级（薪酬标准）

职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：根据公司发展战略制定产品研发规划
工作
任务
建立中央厨房产品研发体系，编制产品研发规划并实施
编制产品研发岗位职业发展，跟踪产品的市场反馈进行及时更新
组织架构的设计、优化，编制各岗位的岗位说明书
职
责
二
职责表述：中央厨房薪酬体系的建立
工作
任务
制定薪酬考核制度，建立符合发展的薪酬考核体系
按计划对员工进行绩效考核
编制员工薪资方案及福利计划
职
责
X
职责表述：培训体系的建立
工作
任务
制定各项培训制度并组织实施
定期对培训效果进行评定改进

品牌管理中心编制及岗位说明书
一、 部门职责
1、 公司及项目的定位包装与推广；
2、 公司品牌资产的管理与升值规划；
3、 品牌发展规划与监督实施。
二、 部门编制及岗位说明书
1、 网络部主管
岗位名称
网络部主管
岗位编号
X
所在部门
网络部
岗位定员
1
直接上级
总经办
职系
X
直接下级
网络部专员
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
广告平台考核
职责表述：考核现有广告平台的效果，挖掘适合公司项目的新广告平台
工作
任务
通过各种数据对广告平台进行考评
监督广告平台投放广告力度，及时沟通广告效果
负责广告平台新项目顺利上线，老项目广告调整，做调整记录
广告平台续费及发票报销
新广告平台拓展，了解新平台投放广告类型，以便项目选择
SEO及SEM推进
职责表述：负责网站SEO推广SEM推进，各种方式推广流量的策划、执行与跟踪
工作
任务
负责网站SEO方案的制定
SEM目标的制定、发现推广中的问题并及时沟通解决
跟踪SEO及SEM工作的进展，监督效果
配合公司其他部门及时调整优化推广的重点
部门会议管理
职责表述：部门内部管理工作
工作
任务
制定、修订部门的工作进程和工作进度，并监控实施
负责指导部门人员制定阶段工作计划，并监督执行
定期召开部门例会，组织部门绩效管理
组织部门各岗位技能培训，定期培训推广专员技能
网络营销方案制定
职责表述：负责定期策划网络营销、推广方案
工作
任务
汇总网络部各项数据，分析总结更有效的网络营销方式
时刻发现互联网新兴网络营销方式，并合理融入到公司营销方式中
掌握行业动态及竞争同行的相关信息
根据公司营销现状及领导安排定期制定网络营销方案

2、 竞价专员
岗位名称
竞价专员
岗位编号
X
所在部门
网络部
岗位定员
1
直接上级
网络部主管
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
百度竞价后台管理
职责表述：负责竞价账户的管理和分析工作，有效提高客户咨询量
工作
任务
依据公司网络运营目标，制定竞价投放策略，经主管同意后实施
完成竞价账户的数据统计，并做出规划方向,合理建议
每天根据数据分析报告进行关键词质量度修改，调整创意，提高账户的质量度
对账户的关键词搜集、整理，以及分析关键词的行业价值
实时关注广告效果报告，根据相应的搜索引擎、同行竞价排名进行实时调价
灵活控制推广力度和资金投入，提高投资回报率

3、 优化专员
岗位名称
推广专员
岗位编号
X
所在部门
网络部
岗位定员
待定
直接上级
网络部主管
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
百度相关知识推广
职责表述：在互联网上以百度相关知识为工具进行推广
工作
任务
以项目和项目关键词为基础做百度百科（同类的有搜搜百科、维基百科），增加公司项目的网络公信力
以项目和项目关键词为基础做百度文库和百度经验，增加网络信息覆盖量
做百度知道（同类的有天涯、搜搜、爱问）维护公司形象，宣传公司品牌
B2B 推广、论坛推广
职责表述：在各大B2B平台各大论坛发布公司信息、加盟商信息
工作
任务
按照要求编辑帖子软文
在各大相关B2B平台进行有技巧发帖，保证百度收录
在各大论坛，地方论坛上进行发帖和跟帖，有技巧的顶贴
博客微博推广
职责表述：以博客、微博等方式在互联网上进行宣传推广
工作
任务
以项目为基础在各大博客平台建立相关博客，发布优质信息
进行关键词布局，优化博客关键词，使之被百度收录并排名首页
新浪微博、搜狐微博发布公司动态、产品信息，与粉丝交流，增加活跃粉丝量
其他临时网络推广工作
职责表述：完成部门主管交办的其他网络推广工作
工作
任务
网络负面信息的上报
部门主管交办的其他网络推广工作

4、 网络专员
岗位名称
网络专员
岗位编号
X
所在部门
网络部
岗位定员
1
直接上级
网络部主管
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
网络客户分配工作
职责表述：负责网络客户的分配工作
工作
任务
每天固定分配各个网站客户，保证各个网站都能分配到招商每个人，分配均匀，并去除重复客户
每天接听400电话来访，并与客户交流，（真实数据）转换到招商部的成功率在百分之99.9
每天与公司QQ和企业QQ咨询的客户交流
公司各工作QQ、企业邮箱的管理和维护
网络主管安排的其他网络部工作

5、 文案策划
岗位名称
文案策划
岗位编号
X
所在部门
网络部
岗位定员
1
直接上级
品牌部经理
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：信息编辑
工作
任务
更新先大餐饮管理集团官网、馋面官网、馋包官网三个网站的信息，每月计划至少更新400条新闻。
LED屏幕信息更新，每周至少三次。
职
责
二
职责表述：参与新项目策划
工作
任务
参与新餐饮项目策划，完成文案编写。如2013年新项目惹火烤肉、惹火涮烤火锅、黄四娘花宴、好汉捞水浒宴文案策划。
职
责
三
职责表述：参与宣传资料编写
工作
任务
完成编写投资指导书、宣传画册、DM单、公司室内装饰文案、餐饮项目X展架，还有电子杂志制作等等。
平面设计
工作职责一
职责表述：公司内部设计
工作任务
1、展会的广宣设计，以展架、吊旗、单页、画册为主
2、公司内部大会（项目说明会、员工全体大会）展架、吊旗、条副等形象设计
3、协助网络部对公司网站的图片信息修改
4、每个新项目上市时：从LOGO、单页、网站更新、网站中转页/二级页面、等一系列的相应广宣设计。
5、公司室内形象展板、画面设计

平面设计
工作职责二
职责表述：直营店与各个加盟客户的广宣设计
工作任务
1、开业前、后广宣物品设计：（含：单页、展架、海报、点餐单、吊旗、订餐卡、招聘、广告喷绘。）
2、日常促销活动的物品设计。(含：单页为主，展架、海报、广告喷绘)
3、店面更新产品时所产生的一系列广宣设计，(含：单页、展架、海报、点餐单、吊旗、订餐卡、广告喷绘。)

平面设计
工作职责三
职责表述：先达药业平面设计工作

工作任务
1、药品包装设计（其中包含包装、内袋、手提袋、说明书、大集装箱）
2、药品单页设计（其包含了先达药业公司需求设计的，全国各大区经理应各客户要求设计的）
3、先达药业内部需要设计的（含：名片、每逢药展会的背板，展架，单页以及其它资料的设计等）
4、先达药业需要即时帮助处理或修改的工作
注：其中以先达药业的包装设计较为复杂，从开始设计到出成品的过程中，会经过不断的推翻—修改—定初稿—厂家审稿—修改—厂家审稿—修改—……—再修改—完稿—成品，每个新上品种都会花费大量的工作时间！
职责与工作任务：
平面设计

6、 室内设计
岗位名称

岗位编号
X
所在部门
设计部
岗位定员

直接上级

职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：各个加盟店面装修图纸及施工情况
工作
任务
协助各部门受理客户电话咨询，并负责上门量房。以确保准确性， 为设计方案的完成提供精确的数据。
负责出具平面方案及部分立面方案
负责工程项目全套施工图和效果图（常规角度及客户具体要求）绘制，施工图应考虑到功能的合理性、施工的可行性、装修后的效果性
施工跟踪，5-10天与客户沟通装修进度
装修完毕，与客户沟通将店面完工照片留总部留档案。
职
责
二
职责表述：公司内部直营店面设计（新项目店面设计研发）
工作
任务
根据市场情况及项目特点，从空间，实用，色彩搭配上确定方案
负责工程项目全套施工图和效果图（常规角度及客户具体要求）绘制，施工图应考虑到功能的合理性、施工的可行性、装修后的效果性。
施工跟踪，负责现场监理任务，保证施工完成后的美观与实用性。
装修完毕，将店面完工照片留总部留档案。
职
责
X
职责表述：
工作
任务

运营管理中心编制及岗位说明书
一、 部门职责
1根据公司发展需要，组织制定公司运营管理制度
适时修订公司营运管理制度
2制定公司运营工作进度表
3疏导协调 各种配货发货流程确保客户所需原料和设备的及时供应
4加盟商经营数据收集及意见回馈
5加盟店店面人员、设备督导管理
6加盟店开业筹备带店督导，
7组织、协调、配合公司各部门对加盟客户进行系统服务，并追踪反馈工作情况
8根据各加盟店经营数据分析 实时进行诊断分析 并剧情巡店督导 促成盈利目的。

二、 部门编制及岗位说明书
总监2-3人 带店督导、巡店督导10-16人 数据统计1人
运营总监岗位说明书
岗位名称
运营总监
岗位编号
0005
所在部门
运营管理部
岗位定员
1
直接上级
总经办
薪酬类型
岗位工资
直接下级
督导
工资等级

所辖人员数
8-10
岗位日期
2013年1月
本职：
负责公司营运管理制度的健全，经营计划的制定、营运活动的过程控制及目标考核工作，运营信息系统建设和管理
职责与工作任务
健全制度
职责表述：建立健全公司营运管理制度，为公司经营管理工作提供可靠的制度保证
工作
任务
根据公司发展需要，组织制定公司运营管理制度
适时修订公司营运管理制度
负责公司营运管理信息系统（数据库）建立，为公司经营管理决策提供依据
制定预算
职责表述：根据公司经营目标，组织制定年度经营销售计划
工作
任务
根据公司经营目标，组织编制年度综合预算
收集、整理、汇总各店面及各督导的工作计划和预算
组织协调月度计划的编制、分解与下达
餐厅绩效
职责表述：组织落实对各餐厅经营管理的考核
工作
任务
拟定各餐厅绩效管理实施细则
依据公司年度经营目标，设计各餐厅的经营考核指标
负责实施对各餐厅经营绩效管理工作
协调财务管理部、人力资源部，落实公司薪资挂钩考核相关工作
数据汇总
职责表述：组织对公司下属餐厅运营情况进行了解分析，对公司决策提供依据
工作
任务
深入了解各餐厅的经营运行情况
组织收集整理各餐厅各项经济指标完成情况
定期组织经营分析会的召开，并组织落实各餐厅需要协调解决的问题
定期完成运营部各项简报
定期向决策层提供经营分析报告，为公司领导提供依据
定期向各餐厅及时通报公司经营动态
信息整理
职责表述：组织收集、整理和分析与公司业务相关的经济信息，为公司决策提供依据
工作
任务
收集与公司经营业务相关的如经营环境、原料、市场变化等信息
分析有关经济信息对公司经营活动的影响，并提出相关建议
及时向公司领导及各经餐厅通报有关重要经济信息
绩效确认
职责表述：配合落实部门绩效的考核工作
工作
任务
参与运营中心本部绩效管理办法的设计
协调有关部门按时完成对部门绩效的考核工作
协调处理考核工作中出现的异议
会议管理
职责表述：部门内部管理工作
工作
任务
制订、修订部门的工作程序和工作制度，并监控实施
负责选拔、配备、评价下属人员，组织部门技能培训
负责指导属下员工制定阶段工作计划，并督促执行
定期召开部门例会，组织部门绩效管理
负责控制部门预算，降低部门管理费用
运营督导岗位说明书
岗位名称
运营督导
岗位编号
待定
所在部门
运营管理部
岗位定员
14
直接上级
运营总监
薪酬类型
岗位工资
直接下级
店面经理
工资等级

所辖人员数

岗位日期
2013-1-1
概述：
运用各种有效的管理方法，以引导控制为基本手段，落实总部政策，渗透公司文化，强化积极行为和抑制消极行为，最终达到支持服务运营目的。

重要性：
是公司和店面双方的链条与纽带；
在公司和店面双方长期的协调与配合中，督导的作用不可或缺；
既是公司管理的延伸，又是各店面的资源；
没有有效的督导，就没有真正的连锁；
督导是特许经营的守护神

基本条件：
A、单店工作经验 B、丰富的专业知识 C、良好的沟通能力 D、强烈的责任感
职责与工作任务

制定工作进度运营表

职责表述：制定切合实际情况的开业前工作进度运营表，确保店面安全有序的工作进展
工作
任务
根据店面实际装修工期，制定进度运营表 【见开业进度推进表】
及时跟店面沟通及具体追踪每项工作的进度
根据进度完成情况，适时调整不合实际的工作安排并追踪实施
制定店面配置表
职责表述：根据店面实际容量，制定合理的设备配置
工作
任务
协调设计部门，具体测算设备数量
根据测算结果，制定配置表并与店面沟通确认
按标准配置确认公司（代）购买清单，并协调中央厨房组织购买
制定赠送配置表
职责表述：根据公司政策及与店面签订的合同要求，制定详尽的设备用具赠送表
工作
任务
按照公司政策及合同要求，制定详尽的赠送表
组织购买赠送设备、用具并及时发送
负责确认设备用具的到达
数据搜集及意见回馈
职责表述：对下属餐厅运营情况进行数据分析，给公司决策提供依据
工作
任务
深入了解各餐厅的经营运行情况及其周围商圈情况
收集整理各餐厅各项经济指标完成情况
定期汇报各项经济指标，并积极落实各餐厅需要协调解决的问题
向各餐厅及时通报公司回馈意见、分析报告及政策动态，
店面设备人员管理
职责表述：对店面设备、人员进行有效管理
工作
任务
确保店面设备的安全使用及相关人员安全操作培训
及时协调相关人员对店面及其设备的检修，维护店面整体形象美观、标准
定期与店面工作人员沟通，了解其主流思想动态并主导维护正向积极的思想常态
督查店面工作人员的工作状态、标准执行情况、环境卫生标准达成情况并指导完成
人员培训
职责表述：对店面相关人员进行技能培训
工作
任务
根据实际情况和公司要求，对相关店面工作人员制定培训计划课程表
根据课程表，严格按照要求培训相关理论知识和技能
指导参训人员按照标准要求进行实际操作练习，并最终达到岗位要求
确认并签署培训协议
直营店管理
职责表述：对直营店进行有效管控
工作
任务
制定公司直营店的经营计划并追踪执行结果
组织实施直营店的人员招聘、培训、考核和薪资调整确认
制定组织实施并考核直营店促销活动
督查直营店的财务管理情况
监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题
汇总顾客满意度调查，及时了解产品销售情况，更新产品

协调各直营店之间的人事、活动、经费关系等
及时处理顾客、邻里、员工间的纠纷
带店督导
职责表述：开业前，到店面进行实况监督指导
工作
任务
检查店面的整体装修是否规范，灯光亮度是否充足，并提出修正意见并执行到位，确保收银系统正常使用
检查店面人员是否到位，确保达到开业条件
检查店面标准配置设备用具是否到位，并保证其正常运转
与其他部门的协调配合
职责表述：公司内部各部门之间的配合
工作任务
跟招商部同事们协调客户转接单
与产品研发部交接培训人员的产品操作培训
监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题
计划与总结
职责表述：定期制定月度、年度计划和总结
工作
任务
定期制定部门内及自己的月度、年度计划报告并报上级批准
定期制定部门内及自己的月度、年度总结报告并报上级批准

数据资料员岗位说明书
岗位名称
运营数据资料员
岗位编号
待定
所在部门
运营管理部
岗位定员
1
直接上级
运营总监
薪酬类型
岗位工资
直接下级
店面经理
工资等级

所辖人员数

岗位日期
2013-1-1
概述：
运用各种有效的数据统计，以引导控制为基本手段，，强化积极行为和抑制消极行为，最终达到支持服务运营目的。

重要性：
是公司和店面双方的链条与纽带；
在公司和店面双方长期的协调与配合中，数据统计联系的作用不可或缺；
既是公司管理的延伸，又是各店面的资源；
数据统计联系是运营部督导工作的眼睛，

基本条件：
A、单店工作经验 B、丰富的专业知识 C、良好的沟通能力 D、强烈的责任感
职责与工作任务
制定工作进度表
职责表述：制定切合实际情况的工作进度表，确保有序的工作进展
工作
任务
根据店面实际装修工期，制定进度运营表 【见开业进度推进表】
及时跟店面沟通及具体追踪每项工作的进度
根据进度完成情况，适时调整不合实际的工作安排并追踪实施
制定店面配置表
职责表述：根据店面实际容量，制定合理的设备配置
工作
任务
协调设计部门，具体测算设备数量
根据测算结果，制定配置表并与店面沟通确认
按标准配置确认公司（代）购买清单，并协调中央厨房组织购买
制定赠送配置表
职责表述：根据公司政策及与店面签订的合同要求，制定详尽的设备用具赠送表
工作
任务
按照公司政策及合同要求，制定详尽的赠送表
组织购买赠送设备、用具并及时发送
负责确认设备用具的到达
数据搜集及意见回馈
职责表述：对下属餐厅运营情况进行数据分析，给公司决策提供依据
工作
任务
深入了解各餐厅的经营运行情况及其周围商圈情况
收集整理各餐厅各项经济指标完成情况
定期汇报各项经济指标，并积极落实各餐厅需要协调解决的问题
向各餐厅及时通报公司回馈意见、分析报告及政策动态，
与其他部门的协调配合
职责表述：公司内部各部门之间的配合
工作任务
跟招商部同事们协调客户转接单
与产品研发部交接培训人员的产品操作培训

计划与总结
职责表述：定期制定月度、年度计划和总结
工作
任务
定期制定部门内及自己的月度、年度计划报告并报上级批准
定期制定部门内及自己的月度、年度总结报告并报上级批准

行政人力管理中心

一、 部门职责
1、 行政、人力资源工作的管理。包括考勤、行政接待、办公用品采购管理、人力资源规划等；
2、 协调各部门工作，管理制度的监督执行。
二、 部门编制及岗位说明书
1、 行政人力主管
岗位名称
行政人力主管
岗位编号
X
所在部门
行政人力资源部
岗位定员
1
直接上级
行政人力资源部经理
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：行政人力资源管理的各项事务
工作
任务
员工入职、离职、辞退、调岗手续的管理
组织实施招聘工作及参与对面试人员的筛选
为各部门提供人力、行政工作的帮助与协调
办公用品的采购、发放及管理
外访客人的接待
职
责
二
职责表述：参与制定公司人力资源规划
工作
任务
对公司人力资源规划提出建议
定期收集有关招聘、培训、考核、薪酬的信息，为公司人力资源规划工作提供参考
负责编制各部门的人力资源需求规划，制定招聘计划
新入职员工的培训及制定各部门培训计划
职
责
三
职责表述：考勤及行政管理制度管理
工作
任务
监督考勤，每月编制考勤表
各项行政制度的监督实施，包括卫生、仪容仪表等
社会保险的管理缴纳
2、 行政人力资源经理
岗位名称
行政人力资源部经理
岗位编号
X
所在部门
行政人力资源部
岗位定员
1
直接上级
行政人力资源部总监
职系
X
直接下级
行政人力主管
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：根据公司发展战略制定公司人力资源规划
工作
任务
建立公司的招聘体系，编制年度人力资源规划并实施
编制公司各关键岗位职业发展通道
组织架构的设计、优化，编制各岗位的岗位说明书
职
责
二
职责表述：公司薪酬体系的建立
工作
任务
制定薪酬考核制度，建立符合公司发展的薪酬考核体系
按计划对员工进行绩效考核
编制员工薪资方案及福利计划
职
责
X
职责表述：培训体系的建立
工作
任务
制定各项培训制度并组织实施
制定年度月度培训计划并实施
定期对培训效果进行评定改进

财务部编制及岗位说明书
一、 部门职责
二、 岗位编制及岗位说明书
1、 出纳
岗位名称
出纳
岗位编号
X
所在部门
财务部
岗位定员
1
直接上级
财务部经理
职系
X
直接下级
无
职级（薪酬标准）
X
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：一、日常财务事宜
工作
任务
1.职责表述：财务管理的各项事务，按照业务发生顺序每日进行逐笔登记。定期将公司银行存款账面余额与银行对账单核对，并按月编制银行存款余额调节表。
2、除了供日常零用支付所需限额以外的现金，公司收到的各种汇票、支票等，均需及时存入银行。
3、公司任何人员不得出租、出借公司银行账户。
4、每周一向公司经理上报“银行存款收付周报表”。
5、财务部人员应加强银行存款余额、收付业务的保密工作，财务部只向公司领导提供银行存款余额情况。
6、公司银行付款由公司经办人员填写“付款审批单”，经部门负责人、公司总经理签字后办理付款，支付支票等必须具备收款单位、经办人的收据。除店面水电费、日常开销、加盟商进货发货的除外。
7、公司收到客户货款入账或汇票无法存入银行等情况，在最短时间内通知公司领导。

8.核实全部考勤、员工工资、经领导审批完于每月20日发放.辅助做总部及中央厨房薪资。

9.店面税务报税、交税、发票的缴销、税务业务的办理。
职
责
二
职责表述：二、现金管理

工作
任务
1、公司收入现金按照国家《现金管理条例》的规定，对公司销售产品、提供劳务、经营收入收取现金时，必须向付款方开具销售发票或收据，如实按规定的时限、顺序、逐栏、全部栏次一次性填写，加盖“现金收讫”和“收款人”印章。
2、公司支付现金范围：公司员工工资、津贴、奖金；个人劳务报酬；出差人员必须携带的差旅费；结算起点以下的零星支出（公司结算起点为500元）；公司总经理批准的其它开支。
3、支付现金可以从公司库存现金限额中支付或从银行存款中提取，不得坐支现金。因特殊情况确需支出的，事先报公司经理批准后办理。

4、公司库存备用金限额