《消化与吸收第1课时》导学案.doc

第二节　消化和吸收
第1课时

1.重点:描述人体消化系统的组成。
2.重点:能说出消化系统各个器官的功能。

知识点一:消化系统的结构和功能
1.消化系统由　消化道　和　消化腺　组成。 
2.消化道:　口、咽、 食道 、胃 、小肠 、大肠　、 肛门。 
3.消化腺:
位置
消化腺名称
分泌的消化液
含有的消化液
消化道外
的消化腺
　唾液腺　 
　唾液　 
淀粉酶
　肝脏　 
　胆汁　 
无消化酶
　胰腺　 
　胰液　 
淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种酶
消化道内
的腺体
胃腺
　胃液　 
蛋白酶
肠腺
　肠液　 
淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种酶

4.小肠的主要功能:
小肠长约5~6米,是消化道中最长的一段,是　消化　和　吸收　的主要场所。小肠黏膜的表面有许多的环形皱襞,皱襞上有许多微绒毛,大大　增加　了消化和吸收的面积。 
知识点二:食物的消化
1.食物的消化:
　　　淀粉、蛋白质和脂肪　都是大分子的有机物,必须先分解成小分子的有机物,才能被细胞吸收,食物的消化是指食物在消化道内　分解　成可以被　细胞吸收　的物质的过程。 
2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位:
(1)淀粉的最初消化部位是　口腔　。 
(2)脂肪的最初消化部位是　小肠　。 
(3)蛋白质的最初消化部位是　胃　。 
3.食物的消化过程包括两方面:一是将食物　切断、磨碎　与消化液充分混合,二是食物中的大分子有机物在消化液的作用下,分解为能被　细胞吸收的小分子　。 

1.人体内哪种消化腺分泌的消化液不含消化酶?它的作用是什么?
　　肝脏分泌的胆汁中不含消化酶,它对脂肪具有乳化作用。

2.看书中演示实验:取两支洁净的试管,各注入1毫升花生油。一支试管滴入5滴新鲜的胆汁(鸡的胆汁)并摇匀;作为对照,另一支试管内滴入5滴水并摇匀。30秒后,观察这两支试管内花生油各发生了什么变化?
讨论:胆汁和清水各对花生油起什么作用?胆汁对食物的消化有什么作用?
　　加入胆汁的花生油大粒变为了小粒,加清水的花生油没有什么变化。因此在此实验中胆汁和清水起到了对照的作用,胆汁对食物的消化起到乳化的作用。

3.小肠中含有哪些消化液?
　　小肠中含有三种消化液:肝脏分泌胆汁,胰腺分泌胰液,肠腺分泌肠液。

4.吃馒头的时候,在嘴里嚼一会就会有甜味,这是为什么?
　　馒头的主要成分是淀粉,淀粉在口腔中初步消化成麦芽糖,麦芽糖是有甜味的,因此我们把馒头放在嘴里咀嚼一会就会感到有甜味。

见《导学测评》P6
第2课时

1.能够说出食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.重点:说明小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

知识点一:探究实验:馒头在口腔中的变化
1.探究唾液在馒头消化过程中的作用
比较1号、2号两个试管中变化:
1号试管内:　唾液　2 mL+　等量　馒头碎屑→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
2号试管内:　清水　2 mL+　等量　馒头碎屑→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
实验结果:1号试管内馒头碎屑遇碘　不会变蓝色　,2号试管内馒头碎屑遇碘　变蓝　。 
实验结论:　唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖　。 
2.探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用
(1)1号试管内:　等量　馒头块+　唾液　2 mL→搅拌→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
2号试管内:　等量　馒头渣+　唾液　2 mL→搅拌→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
实验结果:1号试管内馒头块遇碘　有部分变成蓝色　,2号试管内馒头渣遇碘　不变成蓝色　。 
(2)1号试管内:　等量　馒头渣+　唾液　2 mL→搅拌→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
2号试管内:　等量　馒头渣+　唾液　2 mL→不搅拌→　37　 ℃水浴10分钟→冷却→滴加　碘液　。 
实验结果:1号试管内馒头渣遇碘　不变成蓝色　,2号试管内馒头渣遇碘有部分　变成蓝色　。 
实验结论:　牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化　。 
知识点二:食物的消化过程

最初消化部位
最终消化部位
中间产物
最终产物
淀粉
口腔
小肠
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
胃
小肠
多肽
氨基酸
脂肪
小肠
小肠
脂肪微粒
甘油和脂肪酸

知识点三:营养物质吸收的过程
1.营养物质吸收的过程

2.吸收的主要器官:　小肠　是主要的吸收器官。 
3.小肠适于消化的结构特点
长:小肠长,成人的小肠一般　5~6米　长;大:内表面积大,小肠内表面上有许多　环形皱襞　、大量的　小肠绒毛　、　微绒毛　,大大地扩大了小肠的内表面面积;薄:壁薄,小肠绒毛襞　仅由一层上皮细胞　构成;另外小肠绒毛外缠绕丰富的　毛细血管和毛细淋巴管　,营养物质更容易进入血液。 
4.对比消化道各处,判断其有无消化、吸收功能。

口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化功能
有
无
无
有
有
无
无
吸收功能
无
无
无
有
有
有
无

1.根据课本中内容进行实验操作,然后探讨下列问题?
(1)为什么要把试管放在37 ℃的水温中?
　　37 ℃是人体的温度,唾液淀粉酶在这个温度下才能发挥最佳作用。
(2)三支试管中哪两个能形成对照实验?
　　只有1号和2号试管能形成对照实验,因为除唾液和清水是变量外,其他条件都相同。
(3)实验完毕后,向试管中加入碘酒溶液,其中只有2号试管没变蓝,可以证明什么问题?
　　淀粉遇碘变蓝,2号试管没变蓝,说明里面淀粉全部被分解了。
(4)实验结果:　在口腔内,唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖　。 
2.口腔内舌、牙齿和淀粉酶对食物的消化各起什么作用?胃内和小肠内的消化属于哪种消化?
　　舌的作用是搅拌,牙齿的作用是咀嚼,这两种作用的共同点就是物质没有发生改变,称为物理消化;淀粉酶的作用是在口腔内把淀粉分解为麦芽糖,物质发生了改变,称为化学消化。胃内和小肠内的消化物质都发生了改变,主要是化学消化。　
3.阅读课本,讨论消化和吸收的主要场所是大肠还是小肠?
(1)成人的小肠长5~6米,是消化道中最长的一段,而大肠只有1.5米。
(2)小肠内表面有许多环形的皱襞,皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积。而大肠表面上只有皱襞,没有绒毛状突起。
(3)小肠皱襞上有许多毛细血管和毛细淋巴管,有利于营养物质的吸收。

4.一些药物用淀粉做包衣的道理是什么?请解释。
　　很多药物需要到小肠内分解吸收,如果在胃内被分解,成分发生改变,会降低药效。用淀粉做包衣,胃对淀粉不具有分解消化作用,则对里面的药物就不会造成影响,而药物在口腔内几乎是不停留的,所以,用淀粉做包衣包裹药物,可以更好地保护药效。　

见《导学测评》P6