四年级综合实践教案：走进传统节日.doc

第二课时
教学内容：传统节日与美食
教学目标：
1、复习巩固前面所学的知识，知道春节、元宵、中秋等传统节日在哪天，知道与传统节日相关的美食。
2、知道饺子这种传统食品的来历，并学习简单的饺子的制作方法。
3、知道文献法、访谈法是课题研究常用的方法。
教学重点、难点：
1、知道饺子的来历。
2、学习简单的饺子的制作方法。
教学过程：
教学环节
教 师 活 动
学生活 动
批注
导入
1、同学们，这学期我们正在进行“传统节日”的研究。
2、 还记得几个主要的传统节日在哪天吗？
3、 这些传统节日都有些什么美食？

了解饺子的来历
今天继续研究传统节日与美食
1、有些节日食品，它的时间性比较强，比如月饼。有的节日食品已走进了我们的日常生活，比如饺子。
2、上周，老师让大家找找关于饺子的来历，不知同学们找到了没有。
3、请大家把把找到的资料拿出来。在交流之前，老师先说个要求，可能你找到的内容比较多，这时候你就要筛选一下，找出你认为重要的，或是你感兴趣的内容讲给大家听，不要原文照读，大家明白了吗？
4、个别交流，同学在讲，你要认真倾听，这是一种好的习惯，也是对别人的尊重。
5、你听到了什么？哪些同学和他找的内容是一样的？还有不同的内容吗？
5、陶老师也找了一些资料，课件出示：
传说饺子是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
有一年冬天，天气特别冷。穷苦百姓又冷又饿。冻得耳朵都快烂了。张仲景看在眼里，急在心里。他想，我一定要想办法救治他们。
于是他把羊肉、辣椒等驱寒的食材放在锅里煮，切切碎后用面皮包成“娇 耳”给老百姓吃。
人们吃了“娇耳”这种食品，浑身发热，血液通畅，也不觉得冷了。后来人们就把这种食品叫作“饺子”。
6、老师的这些资料也是在网上找的，像这样通过网络、书籍查找一些现成的资料，叫“文献法”
7、我们也可以请教身边的有经验的人，叫“访谈法”，文献法和访谈法是课题研究常用的方法。

各小组派代表交流，其余学生补充
学习包饺子

1、不管是南方还是北方，人们都喜欢吃饺子。但是各地人们包的饺子形状却不一样。看图片
图1：这个饺子是什么形状的？
图2：这是什么形状的？像蛤蜊的外壳，所以叫蛤蜊饺
图3：这个饺子也是半圆形的，但是什么地方做得更漂亮了？
图4这个饺子圆圆的，像什么？它呀，叫葵花饺。
图5：这个饺子是形状的？
图6：看这个形状，像什么？它就叫元宝饺、
图7：看这个饺子，一个饺子就放了四种馅，猜猜它的名字？它叫四喜饺
图8：这是我们生活中常见的饺子，叫月牙饺。
在古代，人们包得最多的是元宝饺和四喜饺？想想为什么？
出示天坛图片，因为我们说过，传统节日大多和祭祀有关，人们为了祈福，就会做取好听的名字，图个口彩。
2、今天，老师教大家包比较常见也比较简单的饺子。
3、包饺子要准备哪些材料？
4、老师这里已准备了皮和馅，同学们喜欢吃什么馅的饺子？老师准备了菜肉馅的。请这位再同学闻一闻。
5、包饺子的过程大概是这样的：

首先将饺子皮平放在手上，取一点馅放在中心，并在皮子四周抹一点水。然后，两个对面的点粘合，接着左边的皮子往中间粘，接下来，右边的皮子也往中间粘。这时候的形状像什么？下面就要将四个花瓣进行处理了。把一个花瓣打开并粘好，把另一个花瓣也打开粘好。再把两边没粘好的角都粘好，这样，一个饺子就做好啦！
6、老师这里还有一段视频
7、下面看老师现场做一个
8、哪位同学愿意上台尝试，
9、请刚才包饺子的同学说说感受
10、是啊，看老师做得很轻松，自己做起来却很费劲，要像老师一样做得轻松，还得多练习。包饺子是这样， 学语文、数学也是这样

布置作业

这节课的作业是学会包饺子，等我们学会包饺子了，青菜也长大了，我们就去食堂，一起包饺子，吃饺子，好不好？

板书设计：
传统节日与美食
包饺子

授课日期： 月 日
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