百科全说陈允斌.doc
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1、1. 葱根 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次。 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 如何区分风热、风寒感冒:风热感冒:嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色。2.白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。 白萝卜皮主要作用于肺;胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜
2、皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性。3.梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽,冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食。祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,
3、盐有固浊的作用。4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用。吃蛋壳不会得结石鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡。蛋壳粉的用量:1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用10克,成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。 吃鸡蛋的禁忌:鸡蛋烹煮时间过长,鸡蛋煎成焦黑会致癌,鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟,鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋,可能会致命。用米粥(最好是用糙米)煮鸡蛋用补中益气的功效。 5.橘子皮 吃橘子时应该连着橘络一起吃,避免上火。橘络的功效:能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。橘络的
4、吃法:直接用沸水冲泡,当茶喝。 鲜橘皮的功效:消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成小粒,用煮开甜酒水送服。治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口臭。陈皮: 陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。陈皮的功效:理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气。陈皮的妙用:煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味;治疗高烧
5、。退烧良方:1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹(竹子青皮下的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了,分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧。 用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。 橘子叶的功效:治疗产妇乳腺炎:橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。橘子叶炖猪蹄的做法:冷锅放入猪蹄,水开后加一大把橘子叶一起炖。橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料,以免影响药性。 6. 桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药 桂圆壳的功效:祛风解毒、祛邪气,预防头晕、耳聋。桂圆核的功效:行气、散结、散肿志、祛下
6、焦湿气、治疗疝气、湿疹。桂圆核治疗湿疹方法:桂圆核加水一起煮,煮30分钟后就可以喝了。三泡台(桂圆、枸杞、冰糖)有保健和延缓衰老的功效。桂圆保健方法:将整个桂圆(不要去壳)煮水或泡茶喝 百科全说陈允斌食疗养生全集 生活中的饮食误区1、胡椒是上火的调味料 吃胡椒不会上火,现在人们上的火,大多是虚火,吃胡椒可以引火归原,降虚火。有些人上火,吃一些寒凉的东西,白白浪费了人体宝贵的阳气。 其实胡椒有是暖肾的作用,所以胡椒不是上火的。观众冬天吃羊肉的时候,放点胡椒,一可以去羊肉的腥味儿,二可以跟羊肉温热的本性起到一个互补的作用。如果说羊肉是煤,那胡椒就是火柴,把人体点暖,像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的
7、,都要吃胡椒。2、味精不好,要吃鸡精 其实,吃味精不好,主要是味精中含的钠太高,容易导致水肿,而鸡精添加剂太多 味精和鸡精都不好,伤肾,可以用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉作调料。鸡精的主要成分就是味精,而且还有添加剂,还不如味精。3、泡菜含有亚硝酸盐,不可多吃 泡菜是不可或缺的营养品。泡菜里含有大量乳酸菌,有利于肠道健康,帮助肠道分解脂肪以及毒素,而且它是双向调节,腹泻和便秘都可以调节。 吃泡菜饭对一些病症有辅助治疗效果。做鱼肉时放泡菜,可以分解里边的毒素。 泡菜制作独家秘方: 制作泡菜最好选用两面都没瓷釉的精陶坛子(用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵) 1. 泡菜里不加一滴水,用的甜酒(把酒水倒出不
8、要米);2. 再加花椒20克,红糖20克; 3. 加入要泡制的菜(第一次制作时应先加入冷辣椒和生姜和柿椒);4,最后放入粗盐,一定要用粗盐。吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜,一个月后就可以食用。 5.当归是女人的补品,男人不适合吃: 当归有补血活血的功能,男女都适合吃。当归是好东西,可以去淤血,生新血。6、阿胶是大补的好东西: 阿胶有止血补血的作用,但大多数人不适合吃,要谨慎进补,失月过多的人才适合,而且阿胶是纯补血,不去淤血,这样容易让淤血排不出来。 一般人要吃阿胶应用黄酒、胡椒配着吃,夏天不宜吃阿胶,女性经期千万不要吃阿胶。 女性应该吃玫瑰花糖,比红糖保健效果更好。原材料:玫瑰花、红糖。单
9、吃红糖,容易生湿热,而玫瑰花是理气活血的,二者互补。玫瑰花糖,对抑郁症人有帮助。 采取玫瑰花,要在清晨,花还没有开时采,放在阴凉处,可以长期保持花香 用白醋泡玫瑰花,可以美容养颜。 百科全说陈允斌食疗养生全集(3)-吃对了饭就是大补 陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生理念,还一一列举了许多常见的补品吃法,她说补品并不一定谁吃都好,吃对了是补药,但不适合你的东西就是毒药。 人参是最佳的保健品绝对不是保健品,而是药。平常人是绝对不能擅自服用的,如果滥用,甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。小妙用:如果考试,或者进行什么重大事情的时候的人,可以取一小指甲盖人参,含在舌下,有提神,提气,集
10、中注意力的作用。 西洋参大补是凉性的,补气的作用很小,主要是养阴清热,生津止渴,有内热的、咳嗽带血、口干舌燥的人可以吃,夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。 胖大海泡茶治咽炎非常寒凉的一味药,不能日常保健用。只有肺热重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虚的人,爱拉肚子的人不能用。替代方法:治疗咽炎可以用罗汉果替代。方法:冷水下锅,煮20-30分钟,煮完了当茶喝,可以填三次水。 百合治咳嗽是润肺的,干咳或者带血丝才可以用。风寒咳嗽禁服。虚寒体质的人吃了会便溏。 天麻补脑天麻不是补的,是平肝熄风的。主治长期的头晕。方法:天麻炖鱼头具体做法:大鱼头一个,下油锅微煎,烹入黄酒,加水
11、、姜片、天麻一起,文火炖煮半个钟左右,炖到汤白,加入胡椒粉和盐,起锅。 贫血吃红枣什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质的人就更不能多吃了,吃多了伤脾,更贫血。伤牙、生痰、生湿热。痰多的人不能吃,夏季不宜多吃,小孩、产妇不宜多吃。胖人越吃越胖,胃火重的人吃多了口臭。只有形体比较瘦弱的,脸色偏黄的,但还要没有内火的人,适合吃,但也不能多吃。 喝粥喝对了也是大补家常便饭吃对了也是大补,喝粥喝对了也是大补。米汤(穷人的人参汤)米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃,清肺气的作用。煮米汤的方法:大米下锅煮5-8分钟,把汤沥出来,只喝汤。大米汤与小米粥的区别:小米粥是补肾,去胃热的适合冬天喝;小米汤加红糖适合产妇喝
12、,是很好的补品陈皮粥(秋冬季养生粥)作用:秋冬季的人比较容易生内热,生痰,也容易感冒咳嗽。陈皮有理气化痰的作用,而米粥又有补气的作用,两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果,同时补气、增强抵抗力。做法:抓一把陈皮和大米一起熬粥。花生粥(补气血、润肺)做法:抓把花生,不要去红衣,和大米一起煮粥。作用:养气血,润肠、润肤养颜。适合人群:贫血的、皮肤粗糙、容易干燥,老年人习惯性便秘的人群特别适合。 几个小菜让你全面调养:1香菜香菜的功效:1.开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷 2. 改善心脏的供血功能、通鼻窍香菜用凉拌的方式功效最好,凉拌香菜需直接生拌不要水煮香菜炒鹅蛋可以预防
13、老年中风和心血管疾病,做法:鹅蛋打散放入切碎的香菜,加入少量盐和几滴白酒芹菜的功效:1、降血压 2、帮助肾脏排毒 3、芹菜降血压是双向调节、低血压的人吃芹菜不会降血压 茴香作用:暖胃,补肾。韭菜补肾阳但会引起胃热吃法:凉拌吃,将茴香洗净切碎,加入豆瓣酱,早上吃凉拌茴香可以生发阳气,有养胃的作用,茴香炒菜和做饺子馅都没有凉拌的药效好另外:小茴香大补肾阳。小茴香+何首乌+猪肚=治慢性老胃病原理:得胃病的两个因素:一是胃热二是胃寒,长期慢性老胃病的两个因素:肾的虚寒和肝火。因为它既调肝,又补肾,因为慢性老胃病在于肝肾的问题,所以这道菜可以根治慢性老胃病。做法:先把猪肚洗净(老师介绍洗净方法),小茴香
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