DB14∕T 1475-2017 绿色生鲜牛乳生产技术规程.pdf
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1、DB14/ T 14752017 ICS 67.050 X 04 DB14 山西省地方标准 DB 14/ T 14752017 绿色生鲜牛乳生产技术规程 2017 - 12 - 10 发布 2018 - 02 - 10 实施 山西省质量技术监督局 发 布DB14/ T 14752017 II 目 次 前 言 . III 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 奶牛生产环境控制 . 2 5 卫生消毒 . 2 6 饲料及饲料添加剂 . 2 7 饲养管理 . 2 8 兽药 . 3 9 疫病防治与监测 . 3 10 挤奶管理 . 3 11 挤奶操作 . 3 12 质量
2、要求 . 4 13 盛装、贮存和运输 . 5 14 生产档案 . 5 附录 A(规范性附录) DHI 操作规程 . 6 DB14/ T 14752017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位:山西省生态畜牧产业管理站、山西省农业科学院畜牧兽医研究所、朔州市畜牧兽医服务中心。 本标准主要起草人:杨子森、程景、乔栋、张元庆、杨效民、师周戈、杨忠、高祥、兰世和、姚玉华、殷雪、张喜忠、王曦、王栋才、靳光、李博、徐芳、孙锐锋、齐宏业。DB14/ T 14752017 1 绿色生鲜牛乳生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色生鲜牛乳
3、生产的术语与定义、 奶牛生产环境控制、 卫生消毒、 饲料及饲料添加剂、饲养管理、兽药、疫病防治与监测、挤奶管理、质量要求、盛装贮存和运输及生产档案。 本标准适用于规模奶牛养殖场生鲜牛乳的生产。奶牛生产合作社及家庭牧场可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2761 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药的最大残留限量 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5413 食品安全国家标准 GB
4、 13078 饲料卫生标准 GB 16568 奶牛场卫生规范 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 NY/T 14 高产奶牛饲养管理规范 NY/T 34 奶牛饲养标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 471 绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞测定方法 NY/T 1167 畜禽场环境质量与卫生控制规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5046 无公害食品 奶牛饲养兽药使用准则 NY 5047 无公害食品 奶牛饲养兽医防疫准则 中
5、华人民共和国兽药典 乳品质量安全监督管理条例 兽药国家标准和部分品种的停药期规定 中华人民共和国动物防疫法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 DB14/ T 14752017 2 3.1 绿色生鲜牛乳 奶牛场建设环境符合绿色食品的生态环境标准, 奶牛饲养管理符合绿色食品生产操作规程, 产品符合绿色食品质量要求和卫生标准的生鲜牛乳。 4 奶牛生产环境控制 4.1 奶牛场应远离工矿区和公路铁路干线,避开工业和城市污染源的影响。场址选择和建设应符合NY/T 388 的规定。 4.2 奶牛场应选择在生态条件良好的地区。空气、水、土壤环境质量应符合 NY/T 391 的规定。 5 卫生消毒
6、5.1 牛场入口应设消毒池和消毒间,进入生产区人员经消毒、洗手、更衣后方可入场。消毒执行 NY/T 1167 的规定。 5.2 定期对料槽、饲料车、料箱等用具进行消毒,定期进行舍内消毒、牛体消毒,减少传染病的发生。消毒剂应符合中华人民共和国兽药典规定的高效、低毒和低残留消毒剂。 5.3 工作人员定期进行健康检查,符合乳品质量安全监督管理条例中直接从事挤奶工作的人员的规定,应持有有效的健康证明,佩证上岗。 5.4 建立出入登记制度,非生产人员未经许可不得进入生产区。外来参观者需经消毒、更衣后方能入场,并遵守场内防疫制度。 6 饲料及饲料添加剂 6.1 严格使用符合绿色食品生产资料标准的饲料类和饲
7、料添加剂类产品。 6.2 饲料及饲料添加剂的使用应符合 NY/T 471 的要求。 6.3 饲料中砷、铅、汞、铬、氟、黄曲霉素等有毒有害物质及微生物允许量应符合 GB 13078 及相关标准的要求。 6.4 禁止在奶牛饲料中添加和使用任何动物源性饲料(乳及乳制品除外)。 7 饲养管理 7.1 奶牛营养需要应符合 NY/T 34 的要求。 7.2 奶牛饲养管理应符合 NY/T 14 的要求。 7.3 严格执行奶牛生产性能测定(DHI)操作规程,见附录 A,及时利用相关数据,优化管理模式、调整日粮供给。 7.4 场区配备足够的水源,应及时清洗和消毒饮水设备,奶牛饮水质量符合 NY 5027 的规定
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