DB53∕T 1088-2022 鳄梨（牛油果）果品质量等级(云南省).pdf

ICS67.080.10CCS B 3153云南省地方标准DB53/T 10882022鳄梨（牛油果）果品质量等级BDB53/T 10882022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。DB53/T 1088鳄梨（牛油果）果品质量等级与DB53/T 1089鳄梨品种哈斯生产技术规程共同构成支撑云南省鳄梨产业发展的地方标准体系。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC 07）提出并归口。本文件起草单位：云南省标准化研究院、普洱绿银生物股份有限公司、普洱市质量技术监督综合检测中心、孟连县农业农村和科学技术局、孟连县经济作物工作站。本文件主要起草人：祁家柱、祁婕、李建春、朱荣、罗正刚、姜东华、陈保、吴长江、朱维斯、王培涌、何剑、相共相、杨立昊、聂景璐、李雅芝、李改云、李志、仇静。DB53/T 108820221鳄梨（牛油果）果品质量等级1范围本文件规定了鳄梨（牛油果）果品的质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮藏。本文件适用于鳄梨（牛油果）果品质量的分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量NY/T 1056绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1778新鲜水果包装标识 通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干疤/花斑 spotted fruit种植过程中因风害造成的表皮陈旧性斑块、疤点。3.2黑斑 discrete patches果面皮孔片状擦伤或压伤产生的深褐色斑块。3.3黑丝 vascular browning由于成熟度不够、后熟处理不当等原因引起的果肉及果肉纤维发黑。3.4黑点 skin spotting轻微浮于表皮的星点状皮孔擦伤。3.5日灼斑 sunburnt plaque因强光灼伤而在果皮上形成的异常斑块。4质量要求4.1基本要求DB53/T 10882022单果重量在100 g以上，完整无片状破损、果面洁净、无软化皱缩，无黑丝、无异味，果柄长度10 mm，采收时果肉干物质含量达到22%以上。4.2分级鳄梨（牛油果）分为特级果、一级果、二级果，各等级指标应符合表1的规定。表 1等级指标项目等级特级一级二级感官指标果形符合品种特征，果形端正符合品种特征，果形端正符合品种特征，果形基本端正，果面畸形面积10%病虫害无轻微受害， 病虫害斑仅限于果皮表面病虫害斑仅限于果皮表面干疤/花斑表皮无块状或密集点状干疤/花斑表皮块状或密集点状干疤/花斑覆盖面积2 cm2 cm表皮块状或密集点状干疤/花斑覆盖面积4 cm日灼斑日灼晒斑覆盖面积10%且不伤及果肉10%日灼斑覆盖面积20%且不伤及果肉20%日灼斑覆盖面积30%且不伤及果肉黑斑无无黑斑块2处，累积面积1 cm且不伤及果肉M聖mDB53/T 108820225.3安全指标污染物限量指标检验应按GB 2762中规定执行，农药残留限量检验应按GB 2763中规定执行。6检验规则6.1组批同品种、同等级、同一批次采摘、同一包装及同一贮存条件下存放的鳄梨（牛油果）为一个批次。6.2抽样6.2.1抽样方法随机抽取同一基地、同一品种、同一批次的果品，抽样点不少于5点。预包装产品在堆放空间的四角和中间布设采样点不少于5个。6.2.2抽样量抽样量不少于3 kg，且不少于6个独立单包装。6.3检验分类型式检验DB53/T 1088202248包装、标识、运输和贮藏8.1包装包装应符合NY/T 1778的规定。8.2标识包装上应标注产品名称、品种名称、净含量、规格、等级、执行标准代号、产地、采收日期、包装日期、生产单位，贮藏方法、包装容器规格及产品商标等内容。8.3运输和贮藏8.4运输应通风、散热、防冻、防雨淋、防晒，运输工具清洁卫生，轻装轻卸，防止机械损伤。8.5贮藏应符合 NY/T 1056 规定，冷链温度 5 7 ，相对湿度 85%90%。DB53/T 108820225AA附录A（规范性）干物质含量测定方法A.1仪器和用具A.1.1样品容器：铝质或玻质烘皿，具盖，内径70 mm80 mm。A.1.2鼓风电热恒温干燥箱：104 2 。A.1.3分析天平：感应量0.001 g。A.2试样制取将完整牛油果去皮去核，果肉尽可能切碎，混匀，进行试样测定。A.3试样测定称取10 g试样（精确至0.001 g），均匀放入洁净铝质或玻璃质的称量瓶中，置于104 2 干燥箱中，加热4 h，取出在干燥环境中冷却至室温称重。重复干燥，直至两次称重质量相差不超过5 mg。A.4结果计算%100干物质含量01mm(A.1)式中：式中：m0试样的原始质量，单位为g；m1干燥后的试样质量，单位为g。DB53/T 10882022