DB14∕T2441—2022 绿色餐饮企业评价规范(山西省).pdf

ICS03.080CCS A 1614山西省地方标准DB 14/T 24412022绿色餐饮企业评价指南点击此处添加标准名称的英文译名DBDB 14/T 24412022目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14评价原则.15评价主体.16评价范围和内容.27评价程序.28异议处理.49持续改进.4JIT#DB 14/T 24412022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省商务厅提出并监督实施。本文件由山西省商贸标准化技术委员会归口。本文件起草单位：山西省饭店业商会。本文件主要起草人：屈启晓、贾少华、王建军、刘志娟、王文英、潘建民、王建昌、马继忠、李启明、李元丽。DB 14/T 24412022绿色餐饮企业评价指南1范围本文件规定了绿色餐饮企业评价的术语和定义、评价原则、评价主体、评价程序、异议受理和持续改进。本文件适用于适用于绿色餐饮企业的评价活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 40042-2021绿色饭店经营和管理DB/T 2437绿色餐饮储存管理规范DB/T 2438绿色餐饮加工管理规范DB/T 2440绿色餐饮服务管理规范JIT#DB 14/T 244120225.2从事绿色餐饮企业评价活动的人员应熟悉绿色餐饮标准体系相关标准，从事餐饮专业管理工作三年以上的人员担任。6评价范围和内容绿色餐饮评价范围和内容应参照表1所示的内容。表 1绿色餐饮企业评价表评价范围评价要点备注基础评价是否符合GB/T 40042-2021必选项绿色餐饮储存评价是否符合DB/T 2437。可选项绿色餐饮加工评价是否符合DB/T 2438。可选项绿色餐饮服务评价是否符合DB/T 2440。可选项绿色餐饮经营管理评价是否符合DB/T 2439。可选项绿色餐饮综合评价对企业绿色建设情况进行综合分析， 得出结论， 给出的报告对企业绿色餐饮建设提出改进意见和建议。必选项注1：基础评价和综合性评价为绿色餐饮企业评价的必选项。其他四项可根据企业实际情况，有针对性进行某一项或多项的评价。注2政府部门委托评价机构开展绿色餐饮评价时除基础评价和综合性评价外还应开展其他四项评价=)幵姶成立专家谇价组确定评价方案形成评价结果出具报告C)结束DB 14/T 244120227.1.2委托第三方机构评价流程。餐饮企业委托第三方评价机构进行绿色餐饮评价应按图2所示的流程进行。c)开始接受委托成立专家评价组确定评价方案形成评价结果出具报告异议处理)C结束DB 14/T 244120224c)对标相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、 同行业企业标准等。7.5.2根据确定的评价内容和要点，进行分析评价，形成评价结果。7.5.3对绿色餐饮企业评价结果进行分析时，宜考虑以下内容：a)评价结果的完整性、一致性、敏感性和不确定性；b)评价过程可能存在的局限性。7.6形成评价结果7.6.1评价结果中应给出定性结论，其他评价可用文字性描述的方式得出结论和建议，评价结果可作为政府主管部门采信依据。7.6.2评价机构对评价结果负责。7.7出具评价报告7.7.1评价机构应在协议规定日期内编制完成评价报告。7.7.2评价机构应在评价报告上加盖公章。8异议处理8.1委托方或被评价方有异议时，应于接收评价报告之日起 15 个工作日内，以书面形式向评价机构提出。8.2评价机构应及时受理，并由评审组组长对评价结果进行解释或重新组织复评。8.3复评结果应以书面形式告知。9持续改进参加评价的餐饮企业应按照绿色餐饮企业评价报告制定和采取改进措施。