DB6523T394-2023塞外红苹果（香妃海棠）采收与分级技术规程.pdf

ICS 65.020.40 CCS B 16 6523 昌吉回族自治州地方标准 DB 6523/T 3942023 塞外红苹果（香妃海棠）采收与分级技术规程 Code of practice for harvesting and grading of griggles Saiwaihong 2023-10-28 发布 2023-11-18 实施 昌吉回族自治州市场监督管理局 发 布 DB 6523/T 3942023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由昌吉回族自治州林业技术推广中心提出。本文件由昌吉回族自治州林业和草原局归口并组织实施。本文件起草单位：昌吉回族自治州林业技术推广中心、新疆中信国安农业科技开发有限公司、玛纳斯县建昌保鲜合作社、呼图壁县天府绿洲苗圃、阜康市国有林管理局。本文件主要起草人：赵挺、张娜娜、蔡桂芳、杨坚、曾志强、张鑫、郭振宇、杨涛、姜建昌、牛占江、沈剑。本文件实施应用中的疑问，请咨询昌吉回族自治州林业技术推广中心。对本文件的修改意见建议，请反馈至昌吉回族自治州林业技术推广中心（昌吉市北京北路16号）、昌吉回族自治州林业和草原局（昌吉市北京北路16号）、昌吉回族自治州市场监督管理局（昌吉市西外环与健康西路交汇处）。昌吉回族自治州林业技术推广中心（昌吉市北京北路16号），联系电话：[phone]；传真：[phone]；邮编：831100。昌吉回族自治州林业和草原局（昌吉市北京北路16号），联系电话：[phone]；传真：[phone]；邮编：831100。昌吉回族自治州市场监督管理局（昌吉市西外环与健康西路交汇处），联系电话：[phone]；传真：[phone]；邮编：831100。DB 6523/T 3942023 1 塞外红苹果（香妃海棠）采收与分级技术规程 1 范围 本文件规定了塞外红苹果的采收和质量要求。本文件适用于昌吉回族自治州行政区域范围内塞外红苹果的采收与质量分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 NY/T 983 苹果采收与贮运技术规范 NY/T 1086-2006 苹果采摘技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 塞外红 griggles Saiwaihong 又名锦绣海棠、鸡心果，昌吉州俗称“香妃海棠”，是内蒙古自治区通辽市农林科学院选育出的小苹果新品种。3.2 采收成熟度 harvest maturity 果实外观表现出该品种特征，但质地、风味、香气等尚未达到最佳可食品质。3.3 食用成熟度 eatable maturity 果实经过后熟过程，表现出该品种应有的质地、风味、香气，达到最佳可食成熟度。3.4 果实硬度 fruit firmness 果实腰部果肉单位面积所承受的试验压力。3.5 可溶性固形物 soluble solid 一定量果实汁液中可溶于水的化合物的总称。注：包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、色素等物质的总含量。3.6 总酸含量 total acidity 一定量果实汁液中可滴定酸的总含量，以苹果酸计。DB 6523/T 3942023 2 4 质量要求 根据采收用途选择果实采收时相应的成熟度，中长期贮藏达到采收成熟度即可，即销和短期贮藏在达到食用成熟度前可适当早采。采收成熟度指标 4.1 4.1.1 果实生长发育天数 塞外红苹果达到采收成熟度的生长发育天数为110 d130 d。4.1.2 果皮色泽 果实成熟后呈鲜红色，色泽艳丽，可借助标准比色卡、色度仪或经验判断。4.1.3 种皮色泽 成熟果实种皮的颜色呈褐色或深褐色。4.1.4 果梗脱离难易程度 果柄和果枝间已经形成离层，果实容易采摘，经轻轻转动即可与果台分离。4.1.5 果实硬度、可溶性固形物、总酸含量 采收时的果实硬度、可溶性固形物、总酸含量详见表1，检测方法按照NY/T 983的规定执行。检验方法 4.2 在预计采收期的前5周开始，每周至少取样1次，在同一种植小区内避开周边最外1行树，在不同位置抽选生长健康的5株树，在每株树冠中部四周各取4个5个果实，果实采摘后立即进行成熟度指标的分析测定。果品分级 4.3 应符合表1的规定，未列入表1中等级的果实为等外果。表1 塞外红苹果果品分级要求 类别 指标 特级 一级 二级 感官指标 果形 端正，具有品种特性，果形指数1.3 端正，感官指标具有品种特性 可稍有缺陷，但不畸形 色泽 鲜红色着色90%，且着色均匀 鲜红色着色85%，90%鲜红色着色80%，85%理化指标 果实硬度/（kg/cm2）12 单果重/g 55 40，55 30，40 横径/mm 40 35 30 可溶性固形物/%20 总酸/%0.35 0.35，0.4 种子成熟度 种子饱满，种皮呈褐色或深褐色 DB 6523/T 3942023 3 表1 塞外红苹果果品分级要求（续）类别 指标 特级 一级 二级 果面缺陷 畸形果 不允许 不允许 不允许 日灼果 不允许 不允许 允许轻微日灼，单果总面积0.5 cm2 药斑果 不允许 不允许 不允许 病虫果 不允许 不允许 允许轻微虫伤，单果总面积0.5 cm2 机械伤果 不允许 不允许 允许轻微疤痕，单果总面积0.5 cm2 卫生指标 4.4 塞外红苹果中农药最大残留和污染物限量卫生指标应符合GB/T 2763和GB/T 2762的规定。有一项卫生指标不合格，即判定该样品不合格。5 采收 采收时间 5.1 避开雨天和雨后2 h内采收，晴天时，避开高温（28 以上）和有露水的时间采收。采前准备 5.2 5.2.1 前 30 d 不可使用化学农药，采前 7 d 停止灌溉。5.2.2 采果人员应经过培训，穿工作服，戴手套。5.2.3 备足采果袋（筐）、周转箱、拖盘等采收和运输工具。5.2.4 检查采摘平台和梯子，确保安全可靠。采收方法 5.3 5.3.1 采收时按照先树冠下部后上部、先外围后内膛顺序采收。以掌心向上拖住果实，用食指抵住果梗往上轻推采下，轻轻放入果袋（筐）。5.3.2 果实应分期采收，成熟一批采收一批，先采着色好的果实，5 d7 d 后再采收下一批直至采收完毕。盛放 5.4 果实不宜直接堆放在地上，在容器中不应盛放过满，最上层果实宜距离容器边沿1 cm2 cm。采收用途 5.5 果实采收后根据贮藏时间将用途分为即销、短期贮藏、中期贮藏和长期贮藏。即销指果实达到食用成熟度，采后直接上市销售。短期贮藏是指贮藏的时间在2个月内。中期贮藏指贮藏时间在3个月4个月。长期贮藏指贮藏的时间在4个月以上。DB 6523/T 3942023 4 运输 5.6 应按照NY/T 1086-2006中的5.4要求执行。