DB22-T3490-2023长白山林蛙鉴定与等级划分.docx

ICS65.020CCSB 0522吉林省地方标准DB22/T 34902023长白山林蛙鉴定与等级划分Identification and classification of Changbaishan forest frogs2023-09-28 发布2023-11-16 实施吉林省市场监督管理厅发 布前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。本文件主要起草单位：中国农业科学院特产研究所、吉林市朝亮长白山林蛙养殖场、吉林市雪蛤谷林蛙养殖有限公司、集安市占一旅游产品开发公司、通化县农业农村局、敦化市农业农村局动物疾病预防控制中心。本文件主要起草人：李忠宽、宋超、张朝亮、赵卉、孙忠和、毕融冰、李占一、金春爱、崔丽丽、王玉方、任雨贺、赵靖波、任敬日、沙维。长白山林蛙鉴定与等级划分1 范围本文件规定了 3 年生及以上活体长白山林蛙及林蛙干的鉴定和规格等级划分。本文件适用于活体长白山林蛙和林蛙干真伪鉴定及等级划分。2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。长白山林蛙 Changbaishan forest frogs长白山林蛙干 dried Changbaishan forest frogs3 年生及以上雌性长白山林蛙经加工而成的干制品。4 活体长白山林蛙鉴定按表 1 要求进行鉴定。表1 活体长白山林蛙鉴定要求规格划分规格划分应满足表 2 的要求。主产于长白山区域范围的中国林蛙（Rana temporaria chensinensis David）。指 标要 求体 型体型大而肥硕，头较扁平，头长宽几乎相等，吻端略钝圆，突出于下唇；雄蛙体长 14 mm72 mm，雌蛙体 58 mm95 mm。背 部肩背部多见有“”形疣，背侧褶在颞部上方呈弯曲状；皮肤光滑，且分布有少量疣粒；体色随环境变异大，多为灰褐色、深褐色、红棕色、黑褐色、土黄色。腹 部雌蛙多为红棕色、暗红色、橘黄色，并有点状褐色斑；雄蛙咽、胸腹部多为灰白色，有深灰色云斑。颞 部眼后缘有一黒褐色三角形斑，雄性咽侧下内有一对声囊，有雄性线。四 肢有清晰的横纹，前肢有 4 指、指间无蹼，后肢有 5 趾、趾间有蹼；雄蛙第 1 指有灰色婚垫；前臂及指长不到体长的 1/2，胫长大于体长的 1/2。表4 雄性长白山活体林蛙等级划分5 长白山林蛙干鉴定林蛙干真伪按下列要求进行鉴定：a) 蛙干整体完整，四腿无缺失、两后腿挺直，蛙皮完整无破损，背部多见“”形黒褐斑纹，腹部圆，眼后缘有一长三角形黒褐色斑；b) 背部呈黑色、黑褐色、褐色、黄褐色、灰褐色，腹部和下颚呈黄色、红黄色，有灰色或灰褐色、红色、黑红色、黑色斑点；c) 气味微腥、腥。规格等级划分长白山林蛙干规格等级划分应满足表 5 的要求。表2 活体长白山林蛙规格划分蛙龄体长（L），cm体重（W），g雄蛙雌蛙雄蛙雌蛙36.0L6.57.0L8.015.0W25.025.0W35.046.5L7.08.0L8.525.0W26.035.0W45.057.0L7.58.5L9.526.0W28.045.0W55.06 年以上L7.5L9.5W28.0W55.0注：体长指从林蛙嘴前缘至臀端的距离。等级划分等级划分应满足表 3 和表 4 的要求。表3 雌性活体长白山林蛙体重等级划分等级体重（W），g出油率（R），%基本状态一等W45.0R17.0健康活跃、无病虫害二等40.0W45.015.0R17.0三等35.0W40.013.0R15.0四等25.0W35.0R13注：出油率（%）（鲜线油/活体林蛙重）100。等级体重（W），g基本状态特等W20健康活跃、无病虫害一等17W20二等14W17表5 林蛙干的等级划分等级形状色泽气味单只重（W），g水分，%特等蛙干腿直、形板正，腹部圆大、凸起明显；无霉变。腹部色泽正常，呈红黄或有灰色斑点；腹内油黄白色。味略腥， 无异味。W16.015一等蛙干腿直、形板正，腹部饱满、凸起明显；无霉变。腹部红黄或有灰色斑点；腹内油黄白色。味略腥， 无异味。14.0W16.0二等蛙干腿直、形板正，腹部圆、凸起；无霉变。腹部黄色或褐色；腹内油淡黄色。味略腥，无异味。12.0W14.0三等蛙干腿较直、形板正，腹部凸起不明显；无霉变。腹部呈褐色，有红点；腹内油黄色。味腥，无异味。10.0W12.0四等蛙干腿不直、形较不板 正，腹部平瘪、有皱缩，无霉变。腹部发黑，有黑红点；腹内油黄色或黄褐色。味腥， 无异味。8.0W10.0 蛙干出油率等级划分长白山林蛙干出油率等级划分应满足表 6 的要求。表6 长白山林蛙干出油率等级划分等级出油率（R），%特等R25一等21R25二等17R21三等13R17四等R13