DB15∕T 3177-2023 大孢子头北虫草栽培技术规程(内蒙古自治区).pdf

ICS 65.020.20 CCS B 38 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 31772023 大孢子头北虫草栽培技术规程 Technical regulations for Cordyceps militaris fruiting body with great head cultivation 2023-10-30 发布 2023-11-30 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 31772023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC 19）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、敖汉旗农牧局、包头师范学院、赤峰市农牧科学研究所、赤峰市农牧技术推广中心、贝子府镇综合保障和技术推广中心、乌兰察布市林业和草原局、乌兰察布市科技特派员创业联合会。本文件主要起草人：王慧敏、苑兴文、孙海莲、王燕春、邱晓、谢宇、维拉、刘亚红、石磊、王洋、郭艳玲、张一凡、徐佳、周艳芳、赵伟强、李红梅、刘景秀、邹德宝、王艳超、于飞、丁强强、王宇佳、甄玲玲。DB15/T 31772023 1 大孢子头栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大孢子头北虫草生产环境、栽培原料、菌种、栽培技术及采收加工等技术要求。本文件适用于大孢子头北虫草的栽培生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。大孢子头北虫草 cordyceps militaris fruiting body with great head 隶属于子囊菌门、粪壳菌纲、肉座菌目、虫草科、虫草属，又称蛹虫草、北冬虫夏草。大孢子头北虫草生长初期子实体为棒状，生长后期子实体顶端膨大成球形，呈蝌蚪状，子实体上半部着生丰富的子囊壳，成熟的子实体高50 mm70 mm，淡黄色。出草 fruiting body development 子实体（子座）形成并逐渐长大的过程。4 生产环境 栽培场地应选择地势平坦、排水方便、通风良好，水质清洁的地方。应远离禽畜设施、垃圾（粪便）场、污水和其它污染源。5 栽培基质 水 应符合GB 5749的规定。DB15/T 31772023 2 主料 小麦和豆粕。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变，应符合NY/T 1935的规定。辅料 多维葡萄糖、蛋白胨粉、磷酸二氢钾、无水硫酸镁。培养基配方 5.4.1 主料配比：小麦 90%94%，豆粕 6%10%。5.4.2 营养液配比：多维葡萄糖 0.15%0.25%、磷酸二氢钾 0.1%、无水硫酸镁 0.05%、蛋白胨粉 0.75%。5.4.3 料水比：1:1.71:2.1。6 菌种 菌种选择 选用当地适宜的大孢子头北虫草优良品种。液体菌种质量要求 液体菌种棕色或者黄白色，球状，直径0.7 mm1.0 mm，不结块。摇动后静止1 h，均匀不下沉。7 栽培技术 栽培容器 栽培容器选用耐高温的塑料盆。塑料盆大小为330 mm330 mm110 mm。封口膜选用450 mm450 mm透光好且相配套的聚丙烯膜。拌料、装料 7.2.1 将辅料按比例称量后放入水中充分搅拌均匀，制成营养液。7.2.2 将小麦和豆粕按照比例混匀，每盆装料 450 g500 g，加入营养液 750 ml850 ml。7.2.3 装盆后覆盖聚丙烯膜，用橡皮筋包扎。灭菌 将装好培养基的塑料盆装到架子上，移进灭菌舱内高温灭菌。将装有自来水的聚丙烯桶放入灭菌仓同时灭菌。常压灭菌：100 105，时长 10.0 h 12.0 h。高压灭菌：121 123（0.11 Mpa0.13 Mpa），时长 1.5 h2.2 h。冷却 冷却接种室应提前1 d用食用菌专用环境消毒剂或离子器进行空气消杀，保持冷却室洁净。培养料灭菌后温度降到80 以下时移至冷却室内降温。接种 DB15/T 31772023 3 冷却至25 以下时，工作服、接种工具、菌种移至接种室内，用消毒剂或离子器一同密闭全面消毒，4 h后接种。接种前液体菌种在接种室工作台上用无菌水稀释，菌种与无菌水比例为1:61:7；接种时每盆接种量为12 ml15 ml，将菌液均匀喷洒到培养基表面。发菌 接种后的盆移至洁净发菌室，发菌室温度控制在18 20，保持空气新鲜。黑暗培养15 d17 d。8 出草管理 掻菌 接种13 d16 d，在无菌环境中，用6齿间距2.5 cm的不锈钢耙子，在料面从上至下划沟，沟深1 mm。转色 菌丝长满表面时，增光转色，调控光照强度为200 Lx300 Lx，持续光照，温度控制在21 22，保持光照一致、空气新鲜，转色均匀。打孔通气 菌丝转色后每天检查一次，及时剔除感染杂菌的栽培盆。接种后18 d20 d，给膜打孔通气，孔口直径1 mm3 mm，打孔515个。温度控制在21 22，空气湿度70%，每天通风1 h。管理 打孔通气后4 d5 d子座出现，温度控制在21 22，保持空气新鲜；接种45 d后，培养室温度降低至20，空气湿度70%75%，接种55 d后，培养室温度降低至18，培养60 d65 d采收。9 采收加工 采收 大孢子头北虫草长至5 cm7 cm，头部明显膨大，且颜色未变浅之前采收。采收人员带洁净手套、帽子和口罩。加工 鲜草在 0 5 冷藏，干草烘干温度 40 60，烘干至含水量 8%12%。