DB63_T 1913-2021冷水鱼养殖生物安全管理技术规范-（高清版）.pdf

ICS 65.150 CCS B50/59 备案号：63 青海省地方标准 DB63/T XXXX2021 冷水鱼养殖生物安全管理技术规范 点击此处添加标准名称的英文译名(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)（报批稿）XXXX-XX-XX 发布 XXXX-XX-XX 实施 青海省市场监督管理局青海省市场监督管理局 发 布 DB63/T XXXX2021 I 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：青海省渔业技术推广中心、青海大学。本文件主要起草人：简生龙、赵娟、王振吉、王国杰、李柯懋、关弘弢、张保太、龙存敏、李长忠、刘扬、金文杰、马睿、星强华、赵宗虎、李鲜存、王明柱、陈静影、王超、杨斌兴、殷显彪、吕占芳。本文件由青海省农业农村厅监督实施。DB63/T XXXX2021 1 冷水鱼养殖生物安全管理技术规范 1 范围 本文件规定了冷水鱼养殖生物安全管理的养殖环境、投入品、疫病防控、生产管理等技术要求。本文件适用于冷水鱼养殖场的生物安全管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3838 地表水环境质量标准 NY/T 842 绿色食品鱼 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 SN/T 4746 进出境水生动物消毒技术规范 SC/T 7015 染疫水生动物无害化处理规程 DB63/T 1042 虹鳟网箱养殖技术规范 DB63/T 1464 鲑鳟鱼高密度聚乙烯圆形网箱养殖技术规范 DB63/T 1465 鱼类养殖用高密度聚乙烯圆形网箱技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 冷水鱼 生存在水温范围0 20，无明显的生长下限温度，生长最适温度为12 18 的冷水性鱼类。注：主要包括用于养殖的虹鳟、大西洋鲑、北极红点鲑、白鲑鱼（高白鲑、齐尔白鲑、目笋白鲑、欧洲白鲑）等鲑科鱼类。3.2 生物安全管理 生产与实验活动中所涉及的病原微生物对环境、生物以及人体健康可能造成的影响进行分析和预测，并提出预防和控制措施。DB63/T XXXX2021 2 3.3 网箱养殖场 利用河流、水库等水域，开展冷水鱼网箱养殖的独立生产场区。4 养殖环境 4.1 设置环境要求 应取得当地相关部门批复的环境影响评价报告。4.2 网箱要求 4.2.1 使用钢制浮筒框架或高密度聚乙烯（HDPE）标准化方形或圆形网箱，应由专业生产企业设计制作。4.2.2 应使用防紫外线的绞捻无节网网衣。4.2.3 网箱鱼种箱和成鱼箱面积比例以 3：7 为宜。4.2.4 网箱养殖面积以框架内径为准，养殖水体容积按立方米计算。4.2.5 锚固方式按 DB63/T 1042、DB63/T 1465 要求执行。4.3 网箱设置 4.3.1 网箱养殖场设置远离主航道，有警示标志，水流、水深应符合 DB63/T 1042 规定。4.3.2 方形网箱每排（10 个20 个网箱并列为一排）之间的距离应不小于 50 m，圆形网箱之间距离应不小于 50 m。4.3.3 同一水库两个网箱养殖场之间的距离应不小于 1000 m。4.4 单位产量 网箱养殖产量应控制在每立方米6 kg以内。4.5 防逃 做好网箱养殖防逃管理，每月进行1次2次网箱安全性能检查，加固锚固系统、钢绳，修补破损网衣，在网箱外围设置监测防逃网，回捕逃鱼。4.6 水质监测 网箱养殖场对养殖区域水质状况每季度进行1次监（检）测，符合GB 3838 类水质标准。5 投入品 5.1 鱼种 5.1.1 来源 网箱养殖场投放的鱼种应来自具有苗种生产资质的企业，并经检测，确认无传染性造血器官坏死病（IHN)、传染性胰脏坏死病（IPN)、小瓜虫病等疫病。5.1.2 质量 DB63/T XXXX2021 3 鱼种游泳活泼，体质健壮，无病、无伤、无畸形，规格大于每尾5 g，检验检疫合格。5.2 饲料 5.2.1 来源 5.2.1.1 购买饲料时应对生产商、供应商生产许可证及编号、产品批准文号、执行的质量标准、联系方式等信息资料予以了解和查证，并将以上全部信息资料予以保存。5.2.1.2 不应投喂活饵料。5.2.2 质量 质量应符合NY 5072规定，能够满足不同生长阶段的营养需求。5.2.3 使用管理 5.2.3.1 饲料应专人管理，管理人员应具有饲料保存知识，并对饲料进、出库情况进行记录。5.2.3.2 饲料应单独储存，避免与油料、药品等混放，存放处应通风、防潮、防晒、防鼠（不应使用药物灭鼠）。5.2.3.3 饲料在保质期内使用，变质和过期饲料应进行标示、隔离、安全处置。5.3 渔药 5.3.1 来源 应对渔药生产商、供应商、产品质量标准、生产许可证及编号、产品批准文号、联系方式等信息资料予以了解和查证，并将以上全部信息资料予以保存。5.3.2 使用管理 5.3.2.1 应设定专人负责所需渔药的采购、储存和使用，建立用药记录。5.3.2.2 使用渔药应符合 NY 5071 规定。5.3.2.3 使用水产养殖用处方药，应由水生动物类执业兽医师开具处方。5.3.2.4 设专用渔药库（柜），保持清洁、干燥、阴凉、通风，防止高温、受潮。5.3.2.5 未用完渔药回收至药库（柜）。5.3.2.6 宜使用中草药和免疫制剂、生物制剂；不应使用相关国家法规和 NY 5071 规定的禁用药品。5.3.2.7 不应在饲料中添加抗生素或者预防性药物。5.3.2.8 使用有休药期规定的药品后，应对用药的养殖单元进行标示，注明停药日期、休药期和允许出场日期。6 疫病防控 6.1 检测设备 养殖场应配备有显微镜、便携式溶氧仪等检测仪器及照相机，用于鱼病检查诊断和现场记录。6.2 消毒 6.2.1 养殖场入口处，设置消毒间（消毒通道）、消毒槽，配备消毒药品及防护器具，定期对生产区、生活区及工具进行消毒。6.2.2 消毒措施和方法按照 SN/T 4746 相关要求执行,参照附录 A。DB63/T XXXX2021 4 6.2.3 人员和车辆进出场区施行双向消毒。6.3 防疫 6.3.1 引入苗种应有检疫证明，不应从国内外疫区引进冷水鱼苗种。6.3.2 除养殖的冷水鱼外,不应把自然水体中捕捞的鱼类放入网箱饲养。6.3.3 常用工具做到专用，外来工具未经消毒不得进入，离开养殖网箱区域的工具须经消毒后使用。6.3.4 养殖场配合水生动物疫病检测机构开展疫病监测，每年每批次至少抽样监测 1 次。染疫鱼类按照 SC/T 7015 执行。6.3.5 养殖网箱应加盖网盖，防止水鸟传播疾病。6.3.6 养殖场对垃圾进行分类处理，废水、废弃物进行无害化处理。7 轮养轮休 网箱养殖一个生产周期（2年3年）后应移动网箱养殖地点或空箱轮养，轮养位置远离原养殖地点200 m以上。8 质量检测 8.1 养殖场每批次商品鱼销售前应送至有资质的水产品质量检测机构进行药残检测，检测项目和指标应符合 NY/T 842 的规定。8.2 样品经检测合格，出具合格证，附具产品标签对外销售。检测结果不合格，该批鱼不能上市销售。9 生产管理 9.1 生产管理执行标准 养殖场日常生产管理按DB63/T 1042、DB63/T 1464要求执行。9.2 管理记录 9.2.1 养殖生产记录 参照附录B执行。9.2.2 养殖用药记录 参照附录C执行。9.2.3 药品进出库记录 参照附录D执行。9.2.4 饲料进出库记录 参照附录E执行。9.2.5 养殖场消毒记录 参照附录F执行。DB63/T XXXX2021 5 9.2.6 养殖场外来人员记录 参照附录G执行。9.2.7 无害化处理记录 参照SC/T 7015中附录A要求执行。9.2.8 网箱养殖逃鱼记录 参照附录H执行。9.2.9 养殖从业人员培训记录 参照附录I执行。9.2.10 水产品销售记录 参照附录J执行。9.2.11 记录保存时间 管理记录保存36个月以上。9.3 管理评估 9.3.1 养殖场应依据本文件具体要求，梳理查找生物安全管理风险点，进行规范管理和生产。9.3.2 每两年对养殖场进行一次生物安全管理评估。DB63/T XXXX2021 6 A A 附录A （资料性）消毒及方法 养殖消毒措施和方法如表A.1所示。表A.1 消毒及方法 消毒对象 消毒方法 备注 鱼体 用1%3%食盐水溶液，浸泡1 min2 min。具体浓度和时间视鱼体大小、水温及鱼体反应决定。养殖设施、工具 用200 mg/L有效氯溶液（或50 mg/L高锰酸钾溶液）浸泡消毒48 h以上，淡水冲洗后使用。各类设施、工具不应混用，防止病原交叉感染。运输工具 用500 mg/L有效氯溶液（或用1000 mg/L聚维酮碘溶液）喷洒至表面湿润，在密封空间作用20min。-地面、通道等区域 用500 mg/L有效氯溶液喷洒进行喷雾消毒。-人员所穿工作服、工作鞋 每周清洗一次，清洗时用500 mg/L有效氯溶液消毒20 min以上，用清水清洗干净晾晒。-DB63/T XXXX2021 7 B B 附录B （资料性）养殖生产记录表 养殖生产记录表如表B.1所示。表B.1 养殖生产记录表 场名：记录人：年度：NO：箱号（同批鱼）面积（）水深（m）养殖品种 饲料名称及生产时间 苗种来源 苗种检 疫证号 检疫单位 投苗时间 投放数量（万尾）鱼种规格（g/尾）水温（）投饵情况 日期月/日 天气 8:00 16:00 水质 情况 投喂次数 饵 料 粒径（）投 饵 率（%）日 投 饵 量（kg）摄食情况 备注（死鱼记录、鱼病防治、出入箱情况）养殖工：技术员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 8 C C 附录C （资料性）养殖用药记录表 养殖用药记录表如表C.1所示。表C.1 养殖用药记录表 场名：记录人：年度：No:养殖水域 箱号 养殖品种 存箱数量（尾）平均体重（g/尾）发病时间 主要症状描述 用药理由 诊断结果 用药时间 月/日 使用渔药名称 使用方法 剂量 用药效果 可以 起捕时间 实际 起捕时间 出售量（kg）出售去向 备注 注1：使用渔药名称，要注明通用名和商品名；注2：使用方法，要按饲料添加或药浴记录；注3：剂量，要表明是药剂量还是有效成分量；注4：可以起捕时间是根据使用标准，超过休药期的时间。技术员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 9 D D 附录D （资料性）药品进出库记录表 药品进出库记录表如表D.1所示。表D.1 药品进出库记录表 场名：记录人：年度：No:药品名称 主要成份 批准文号 生产企业信息 生产日期 有效期 计量单位 规格 贮存条件 日期 月/日 进库 出库 结存 备注 库管员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 10 E E 附录E （资料性）饲料进出库记录表 饲料进出库记录表如表E.1所示。表E.1 饲料进出库记录表 场名：记录人：年月:单位：千克 出库数量 日期 饲料名称（规格）进库数量 上午 下午 结存数量 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计 （每月1日、11日、21日统计结存重量）库管员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 11 F F 附录F （资料性）养殖场消毒记录表 养殖场消毒记录表如表F.1所示。表F.1 养殖场消毒记录表 场名：记录人：年度：No：日期 月/日 消毒药品名称 药品配比浓度 消毒方法 消毒对象 备注 消毒人员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 12 G G 附录G （资料性）养殖场外来人员登记表 养殖场外来人员登记表如表G.1所示。表G.1 养殖场外来人员登记表 场名：记录人：年度：No：日期 月/日 姓名 单位 联系电话 事由 进场时间 离场时间 记录人员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 13 H H 附录H （资料性）网箱养殖逃鱼记录表 网箱养殖逃鱼记录表如表H.1所示。表H.1 网箱养殖逃鱼记录表 场名：记录人：年度：No：发现逃逸时间（月/日）地点 数量（尾）规格（kg）原由 回捕时间 月/日 数量（尾）规格（kg）隔离观察 记录人员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 14 I I 附录I （资料性）养殖场从业人员培训登记表 养殖场从业人员培训登记表如表I.1所示。表I.1 养殖场从业人员培训登记表 场名：年度：No：姓名 培训时间 组织单位 培训内容 培训地点 获证情况 记录人员：养殖场负责人：DB63/T XXXX2021 15 J J 附录J （资料性）水产品销售记录表 水产品销售记录表如表J.1所示。表J.1 水产品销售记录表 场名：年度：NO:销售日期 月/日 产品名称 网箱编号 质量检测时间 规格（kg/尾）产品形态 销售重量（kg）销售去向 记录人员：养殖场负责人：