DB45_T 2602-2022龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理技术规程-（高清版）.pdf

ICS 67.080.10CCSB 3145广西壮族自治区地方标准DB45/T 26022022龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理技术规程Code of practice for harvest and postharvest treatment of Longtan pearlplum2022-12-01 发布2022-12-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局发 布DB45/T 26022022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出和宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。本文件主要起草人：李明娟、游向荣、张雅媛、黄展文、周葵、王颖、卫萍、范明忠、张宗斌、王艳丽、彭继飞。DB45/T 260220221龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理技术规程1范围本文件规定了龙滩珍珠李采收及采后商品化处理的采收、分级、包装、预冷等阶段的操作指示，描述了标志与标签、贮藏、出库、分装及运输等方法。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内的龙滩珍珠李果实的采收及采后商品化处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 14930.2食品安全国家标准消毒剂GB/T 269012020李贮藏技术规程GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY/T 839鲜李NY/T 1778新鲜水果包装标识通则DB45/T 1269龙滩珍珠李3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1龙滩珍珠李Longtan pearl plum从天峨县实生李中选育出的李果新品种（桂审果2009006号），为地理标志农产品。品种特性：果型小，果实近圆形，果面紫红色，果粉厚，果实离核；结果密集，挂在枝条酷似串串珍珠；7月底至8月上中旬成熟。3.2成熟度maturity表示果实成熟的不同阶段，通常分为可采成熟度、鲜食成熟度和生理成熟度三个阶段。3.3果粉white frost on the skin of fruit果实表面附着的一层“白霜”，是果实生长过程中自然分泌的天然产物。DB45/T 2602202224采收4.1质量要求果实应新鲜，无腐烂，无虫蛀，无机械伤，鲜果达到采收成熟度的要求。污染物限量应符合GB 2762的规定；农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.2采收时间在7月底至8月上中旬，自然生长的龙滩珍珠李达到采收成熟度时采收。根据采后不同的消费目的、贮运条件和销售区域半径确定适当的采收成熟度，龙滩珍珠李采收成熟度的判定见表1。表 1龙滩珍珠李采收成熟度判定成熟度采收判定用途成熟度阶段六成熟果实仍在生长，果皮着色面积小于1/4，可溶性固形物小于10可用于脆李加工，不宜鲜食不宜采收七成熟果实生长完成，达到正常的大小及商品果要求的成熟度，耐贮运。果皮着色面积大于1/2，可溶性固形物达到1112耐贮运，可用于大于500km长距离远途运输和销售，经贮藏后可食用达到可采成熟度八成熟果实具有该品种成熟的基本特征，仍保持较好的硬度。果皮着色面积大于3/4，可溶性固形物达到1213可鲜食，可贮运，可用于500 km以内较远距离销售达到鲜食成熟度九成熟果皮为均匀的玫红色，可溶性固形物达到1314可鲜食，可用于200km以内短途销售达到鲜食成熟度十成熟果实已充分成熟。果皮为均匀的紫红色，可溶性固形物达到14以上用于产地即时消费，不建议运输和贮藏达到生理成熟度注：可溶性固形物的测定按照NY/T 839的要求执行。4.3采收要求和方法4.3.1采收应在天气晴朗、晨露消失的上午或傍晚进行，雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时，不宜采收。4.3.2从下住上，由外向内逐枝采摘。4.3.3应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤，采摘时动作要轻，轻采轻放，尽量减少果粉损失。4.3.4采摘下的果实应放在用软质材料衬垫的木箱或塑料周转箱等耐挤压的容器中，置于阴凉处，避免太阳直晒，并尽快分选、预冷、入库。5分级5.1分级场所分级场所应阴凉、通风、防晒、防雨，干净整洁，无异味，远离有毒有刺激性气味的物品。DB45/T 2602202235.2分级方法采用人工或分选设备按果实大小进行分级，果实大小分级按照 DB45/T 1269 的要求执行。分级时动作应轻柔，尽量防止果粉脱落，同时剔除病虫害、机械损伤、畸形、残次的果实及杂质。6包装6.1包装材料6.1.1包装材料应无毒、无污染，外包装材料强度应符合运输要求，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。内包装材料应符合 GB/T 30768 的要求。6.1.2可采用纸箱（盒）、塑料筐、泡末箱等进行包装，并设有通气孔；内衬垫柔软、轻便的材料具有一定的缓冲作用，或用聚乙烯薄膜袋作为内包装。6.2要求6.2.1同一包装内果实大小和质量均匀。单件包装净含量不宜超过 20 kg，具体可根据约定执行。6.2.2采收后的果实应于 12 h 内处理包装，并及时运走或进行预冷处理。7预冷7.1库房准备7.1.1预冷前，将库房清扫、消毒、通风换气，库房消毒应符合 GB/T 26901 的规定。7.1.2检查和调试库房制冷系统，并于入库前 1 d2 d 将库房温度降至 13。7.2果实预冷果实采摘后在12 h内应尽快预冷，冷库温度为13，湿度9095，预冷至果心温度达到23。预冷后的果实应及时移至贮藏库贮藏。8标志与标签外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。标签使用应符合 NY/T 1778 的规定。9贮藏9.1库房准备9.1.1贮藏前应检修门窗、防鼠网、通风道和制冷设备，入库前两周清扫、消毒、通风换气。9.1.2果实入库前开机使库房温度降至 0。DB45/T 2602202249.2堆码经预冷、贴好标签的包装箱堆码于冷库内，离地10cm20cm，离墙40cm60cm；码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60 cm以上；堆码应整齐稳固；码垛走向、排列方式应与库房内空气环流方向一致。为避免堆码在靠近冷风出口部位的果实发生冻害，必要时应遮盖防冻。9.3贮藏方法与条件9.3.1低温贮藏温度 03，湿度 9095。9.3.2变温贮藏将果实在 01、湿度 9095条件下贮藏两周后，将库温提高到 1518，24h 后将温度再降到 01。每两周循环进行一次。9.3.3气调贮藏温度 01、湿度 9095，CO2含量 68，O2含量 1012。贮藏期间定期使用臭氧灭菌，并定时排出乙烯气体。9.4贮藏管理及期限9.4.1贮藏期间定期观察和记录贮藏温度、湿度、气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。定期检查贮藏果实的色泽、质地、口感等。9.4.2定期进行通风换气，排除过多的 CO2和乙烯等气体。当贮藏库内乙烯浓度超过 10 ppm 时，及时排除乙烯气体。选择库内外温差最小时进行通风换气。9.4.3贮藏期为 15 d60 d。10出库、分装及运输应符合GB/T 269012020中8、9的规定。