（高清版）DB4112_T 311-2022食用菌产业标准体系建设指南.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 04 4112 三门峡市地方标准 DB 4112/T 3112022 食用菌产业标准体系建设指南 2022-12-18 发布 2023-01-18 实施 三门峡市市场监督管理局 发 布 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由三门峡市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：三门峡市标准信息情报研究所、三门峡市农业科学研究院。本文件主要起草人：赵波、郭杰、王炯、姜宇、丁小梅、张君、孙水娟、狄英杰、关丽云、赵离飞。食用菌产业标准体系建设指南 1 范围 本文件提供了食用菌产业标准体系的组成、结构及标准明细表。本文件适用于指导食用菌产业标准的制定、修订与组织管理工作，服务于食用菌产业的生产、质量监督、科学研究、标准化工作等。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求 GB/T 20000.1 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语 3 术语和定义 GB/T 12728、GB/T 13016 和 GB/T 20000.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 标准 通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的文件。注1：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础。注2：规定的程序指制定标准的机构颁布的标准制定程序。注3：诸如国际标准、区域标准、国家标准等，由于它们可以公开获得以及必要时通过修正或修订保持与最新技术水平同步，因此它们被视为构成了公认的技术规则。其他层次上通过的标准，诸如专业协(学)会标准、企业标准等，在地域上可影响几个国家。GB/T 20000.1-2014，5.3定义 3.2 标准化 为了在既定范围内获得最佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款以及编制、发布和应用文件的活动。注1：标准化活动确立的条款，可形成标准化文件，包括标准和其他标准化文件。注2：标准化的主要效益在于为了产品、过程或服务的预期目的改进它们的适用性，促进贸易、交流以及技术合作。GB/T 20000.1-2014，3.1术语和定义 3.3 基础标准 具有广泛的适用范围或包含一个特定领域的通用条款的标准。注：基础标准可直接应用，也可作为其它标准的基础。GB/T 20000.1-2014，7.1定义 3.4 标准体系 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。GB/T 13016-2018，2.4术语和定义 3.5 食用菌 可食用的大型真菌，常包括食药兼用和药用大型真菌。多数为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌等。GB/T 12728-2006，2.1.4术语和定义 3.6 产前 食用菌产业化过程中可食用终端产品生产前的阶段。3.7 产中 食用菌产业化过程中可食用终端产品生产、加工的阶段。3.8 产后 食用菌产业化过程中可食用终端产品流通、销售的阶段。4 标准体系组成 4.1 层次结构 根据食用菌产业特点及发展需求，分技术标准、管理标准、工作标准三个主层次，技术标准层次分技术基础标准、产前技术标准、产中技术标准、产后技术标准四个子层次。食用菌产业标准体系结构图见图1、检验和试验方法技术标准子体系图见图2、加工产品质量技术标准子体系图见图3。4.2 标准明细表 标准明细表是标准体系的组成部份，食用菌产业标准体系以食用菌直接相关的标准为主体，纳入了现行有效的国家标准、行业标准、河南省地方标准、三门峡市地方标准，提出了待制定和修订的国家、行业和地方标准。食用菌产业标准明细表见表1。DB 4112/T 3112022 4 图 1 食用菌产业标准体系图 图 2 检验和试验方法技术标准子体系 图 3 加工产品质量技术标准子体系 表 1 食用菌产业标准明细表 JS 技术标准 JS.1 技术基础标准 JS.1.1 通用术语标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.1.1001 GB/T 144672021 中国植物分类与代码 现行 JS.1.1002 GB/T 150911994 食品工业基本术语 现行 JS.1.1003 GB/T 172962009 中国土壤分类与代码 现行 JS.1.1004 GB/T 172971998 中国气候区划名称与代码气候带和气候大区 现行 JS.1.1005 GB/T 20014.12005 良好农业规范 第 1 部分:术语 现行 JS.1.1006 GB/Z 219222008 食品营养成分基本术语 现行 JS.1.1007 JJF 10012011 通用计量术语及定义 现行 JS.1.2 量和单位标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.1.2001 GB/T 3212005 优先数和优先数系 现行 JS.1.2002 GB/T 28222005 标准尺寸 现行 JS.1.2003 GB 31001993 国际单位制及其应用 现行 JS.1.2004 GB 31011993 有关量、单位和符号的一般原则 现行 JS.1.3 食用菌术语标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.1.3001 GB/T 127282006 食用菌术语 现行 JS.1.3002 GB/T 37109-2018 农产品基本信息描述 食用菌类 现行 JS.1.3003 NY/T 10982006 食用菌品种描述技术规范 现行 JS.2 产前技术标准 JS.2.1 栽培投入品技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.2.1001 GB/T 39072-2020 袋栽银耳菌棒生产规范 现行 JS.2.1002 GB/T 39922-2021 段木银耳耳棒生产规范 现行 JS.2.1003 NY/T 3828-2020 畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范 现行 JS.2.1004 NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 现行 JS.2.1005 GH/T 1139-2019 食用菌培养基用蒸汽灭菌器 现行 JS.2.1006 NY/T 3627-2020 香菇菌棒集约化生产技术规程 现行 JS.2.1007 NY/T 3415-2019 香菇菌棒工厂化生产技术规程 现行 JS.2.1008 DB41/T 1571-2018 代料香菇菌棒工厂化生产技术规程 现行 JS.2.1009 DB41/T 2045-2020 平菇培养料发酵质量控制技术规程 现行 JS.2.1010 平菇熟料栽培菌棒集约化生产技术规程 待制定 JS.2.1011 黑木耳菌棒集约化生产技术规程 待制定 JS.2.1012 猴头菌棒集约化生产技术规程 待制定 JS.2.2 食用菌菌种技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.2.2001 GB 191692003 黑木耳菌种 现行 JS.2.2002 GB 191702003 香菇菌种 现行 JS.2.2003 GB 191712003 双孢蘑菇菌种 现行 JS.2.2004 GB 191722003 平菇菌种 现行 JS.2.2005 GB/T 235992009 草菇菌种 现行 JS.2.2006 GB/T 37671-2019 金针菇菌种 现行 JS.2.2007 NY 8622004 杏鲍菇和白灵菇菌种 现行 JS.2.2008 GB/T 211252007 食用菌品种选育技术规范 现行 JS.2.2009 GB/T 29368-2012 银耳菌种生产技术规范 现行 JS.2.2010 NY/T 5282010 食用菌菌种生产技术规程 现行 JS.2.2011 NY/T 17422009 食用菌菌种通用技术要求 现行 JS.2.2012 NY/T 18442010 农作物品种审定规范 食用菌 现行 JS.2.2013 NY/T 1731-2009 食用菌菌种良好作业规范 现行 JS.2.2014 羊肚菌菌种 待制定 JS.2.2015 灵芝菌种 待制定 JS.2.2016 大球盖菇菌种 待制定 JS.2.2017 鸡腿菇菌种 待制定 JS.2.2018 猴头菌菌种 待制定 JS.2.3 菌种检验和试验方法技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.2.3-001 NY/T 17302009 食用菌菌种真实性鉴定 ISSR 法 现行 JS.2.3-002 NY/T 17432009 食用菌菌种真实性鉴定 RAPD 法 现行 JS.2.3-003 NY/T 18452010 食用菌菌种区别性鉴定 拮抗反应 现行 JS.2.3-004 NY/T 18462010 食用菌菌种检验规程 现行 JS.2.3-005 NY/T 1284-2007 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 现行 JS.2.3-006 NY/T 1097-2006 食用菌菌种真实性鉴定酯酶同工酶电泳法 现行 JS.2.3-007 SN/T 2074-2008 主要食用菌中转基因成分定性 PCR 检测方法 现行 JS.2.3-008 GB/T 35880-2018 银耳菌种质量检验规程 现行 JS.2.3-009 香菇菌种质量检验技术标准 待制定 JS.2.3-010 羊肚菌菌种质量检验技术标准 待制定 JS.2.3-011 平菇菌种质量检验技术标准 待制定 JS.3 产中技术标准 JS.3.1 栽培环境技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.3.1001 GB 30952012 环境空气质量标准 现行 JS.3.1002 GB/T 39357-2020 银耳栽培基地建设规范 现行 JS.3.1003 NY/T 3912021 绿色食品 产地环境质量 现行 JS.3.1004 NY/T 3962000 农用水源环境质量监测技术规范 现行 JS.3.1005 NY/T 10542021 绿色食品 产地环境调查 监测与评价规范 现行 JS.3.1006 NY/T 20642011 秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范 现行 JS.3.2 栽培技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.3.2-001 GB/Z 265872011 香菇生产技术规范 现行 JS.3.2-002 NY/T 20182011 鲍鱼菇生产技术规程 现行 JS.3.2-003 LY/T 20402012 北方杏鲍菇栽培技术规程 现行 JS.3.2-004 NY/T 23752013 食用菌生产技术规范 现行 JS.3.2-005 LY/T 24762015 灵芝短段木栽培技术规程 现行 JS.3.2-006 DB41/T 994-2014 夏香菇林下生产技术规程 现行 JS.3.2-007 DB41/T 2048-2020 春栽香菇代料栽培技术规程 现行 JS.3.2-008 DB41/T 1769-2019 代料香菇秋栽生产技术规程 现行 JS.3.2-009 DB41/T 1386-2017 高海拔地区夏季香菇生产技术规程 现行 JS.3.2-010 DB41/T 1943-2020 白灵菇工厂化袋栽技术规程 现行 JS.3.2-011 DB41/T 948-2014 白灵菇工厂化生产技术规范 现行 JS.3.2-012 DB41/T 2044-2020 玉米芯连续利用栽培草菇双孢蘑菇生产技术规程 现行 JS.3.2-013 DB41/T 2182-2021 麦秸循环利用栽培草菇-双孢蘑菇技术规程 现行 JS.3.2-014 DB41/T 947-2014 双孢蘑菇生产技术规程 现行 JS.3.2-015 DB41/T 1148-2015 巴氏蘑菇生产技术规程 现行 JS.3.2-016 DB41/T 701-2011 褐蘑菇工厂化生产技术规范 现行 JS.3.2-017 DB41/T 977-2014 毛木耳生产技术规范 现行 JS.3.2-018 DB41/T 996-2014 鲍鱼菇生产技术规程 现行 JS.3.2-019 DB41/T 995-2014 榆黄蘑生产技术规程 现行 JS.3.2-020 DB41/T 1767-2019 平菇袋栽工厂化生产技术规程 现行 JS.3.2-021 DB41/T 1766-2019 平菇瓶栽工厂化生产技术规程 现行 JS.3.2-022 DB41/T 1186-2015 平菇熟料栽培生产技术规程 现行 JS.3.2-023 DB41/T 652-2010 杏鲍菇生产技术规程 现行 JS.3.2-024 DB41/T 1153-2015 秀珍菇生产技术规程 现行 JS.3.2-025 DB41/T 2047-2020 大球盖菇生产技术规程 现行 JS.3.2-026 DB41/T 1307-2016 草菇室内床栽生产技术规程 现行 JS.3.2-027 GB/T 29369-2012 银耳生产技术规范 现行 JS.3.2-028 DB4112/T 1332006 白灵菇生产技术规范 现行 JS.3.2-029 DB4112/T 1342006 茶树菇生产技术规范 现行 JS.3.2-030 DB4112/T 1352006 鸡腿菇生产技术规范 现行 JS.3.2-031 DB4112/T 1362011 黑木耳段木生产技术规范 现行 JS.3.2-032 DB4112/T 1372006 灰树花生产技术规范 现行 JS.3.2-033 DB4112/T 1382021 袋栽金针菇生产技术规范 现行 JS.3.2-034 DB4112/T 1392011 平菇生产技术规范 现行 JS.3.2-035 DB4112/T 1402006 双孢蘑菇生产技术规范 现行 JS.3.2-036 DB4112/T 1412021 袋栽杏鲍菇生产技术规范 现行 JS.3.2-037 DB4112/T 168-2011 袋栽香菇生产技术规范 现行 JS.3.2-038 DB4112/T 1692011 黑木耳代用料生产技术规范 现行 JS.3.2-039 DB4112/T 2712018 羊肚菌栽培技术规范 现行 JS.3.2-040 DB4112/T 272-2018 夏香菇袋料栽培技术规范 现行 JS.3.2-041 林下黑木耳高效栽培技术规程 待制定 JS.3.2-042 黑木耳大棚吊袋立体高效栽培技术规程 待制定 JS.3.2-043 白木耳生产技术规范 待制定 JS.3.2-044 猴头菌生产技术规范 待制定 JS.3.3 病虫害防治技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.3.3-001 NY/T 1464.37-2011 农药田间药效试验准则 第 37 部分：杀虫剂防治蘑菇菌蛆和害螨 现行 JS.3.3-002 NY/T 393-2020 绿色食品 农药使用准则 现行 JS.3.3-003 DB41/T 12442016 食用菌主要病虫害防控技术规程 现行 JS.3.3-004 香菇主要病害安全防控技术规程 待制定 JS.3.3-005 黑木耳主要病害安全防控技术规程 待制定 JS.3.3-006 平菇主要病害安全防控技术规程 待制定 JS.3.3-007 双胞蘑菇主要病害安全防控技术规程 待制定 JS.3.4 采收质量技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.3.4-001 GB/T 293442012 灵芝孢子粉采收及加工技术规范 现行 JS.3.4-002 LY/T 16512019 松口蘑采收及保鲜技术规程 现行 JS.3.4-003 香菇采收及保鲜技术规程 待制定 JS.3.5 产品加工技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.3.5-001 GB 174051998 保健食品良好生产规范 现行 JS.3.5-002 GB 185242016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范 现行 JS.3.5-003 GB/T 18525.52001 干香菇辐照杀虫防霉工艺 现行 JS.3.5-004 GB/T 209382007 罐头食品企业良好操作规范 现行 JS.3.5-005 GB/T 34671-2017 银耳干制技术规范 现行 JS.3.5-006 GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 现行 JS.3.5-007 NY/T 3819-2020 农产品质量安全追溯操作规程 食用菌 现行 JS.3.5-008 NY/T 1204-2006 食用菌热风脱水加工技术规范 现行 JS.3.5-009 NY/T 392-2013 绿色食品 食品添加剂使用准则 现行 JS.3.5-010 食用菌脆片加工技术规范 待制定 JS.3.5-011 食用菌盐渍加工技术规范 待制定 JS.4 产后技术标准 JS.4.1 食用菌产品安全卫生技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.1-001 GB 70962014 食品安全国家标准 食用菌及其制品 现行 JS.4.1-002 GB 70982015 食品安全国家标准 罐头食品 现行 JS.4.1-003 GB/T 14891.51997 辐照新鲜水果 蔬菜类卫生标准 现行 JS.4.1-004 GB 89502016 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 现行 JS.4.1-005 GB 148812013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 现行 JS.4.2 包装运输储藏技术标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.2-001 GB/T 34318-2017 食用菌干制品流通规范 现行 JS.4.2-002 GB 77182011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 现行 JS.4.2-003 GB/T 34317-2017 食用菌速冻品流通规范 现行 JS.4.2-004 NY/T 6582015 绿色食品 包装通用准则 现行 JS.4.2-005 NY/T 19342010 双孢蘑菇、金针菇贮运技术规范 现行 JS.4.2-006 QB 26832005 罐头食品代号的标示要求 现行 JS.4.2-007 SB/T 110992014 食用菌流通规范 现行 JS.4.2-008 SB/T 10717-2012 栽培蘑菇冷藏和冷藏运输指南 现行 JS.4.2-009 NY/T 2117-2012 双孢蘑菇 冷藏及冷链运输技术规范 现行 JS.4.2-010 NY/T 1056-2021 绿色食品 储藏运输准则 现行 JS.4.2-011 NY/T 3220-2018 食用菌包装及贮运技术规范 现行 JS.4.2-012 DB41/T 4082005 预包装食用农产品标识规范 现行 JS.4.2-013 食用菌速冻技术操作规范 待制定 JS.4.2-014 食用菌冷链物流技术与管理规范 待制定 JS.4.3 检验和试验方法技术标准 JS.4.3.1 基础检验方法标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.3.1-001 GB 27632021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 现行 JS.4.3.1-002 GB/T 4789.12016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 现行 JS.4.3.1-003 GB/T 4789.22016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 现行 JS.4.3.1-004 GB/T 4789.32016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 现行 JS.4.3.1-005 GB/T 4789.42016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 现行 JS.4.3.1-006 GB/T 4789.52012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 现行 JS.4.3.1-007 GB/T 4789.102016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 现行 JS.4.3.1-008 GB/T 4789.152016 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 现行 JS.4.3.1-009 GB/T 4789.262013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 现行 JS.4.3.1-010 GB/T 5009.102003 植物中粗纤维含量的测定 现行 JS.4.3.1-011 GB/T 5009.112014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 现行 JS.4.3.1-012 GB/T 5009.122017 食品安全国家标准 食品中铅的测定 现行 JS.4.3.1-013 GB/T 5009.142017 食品安全国家标准 食品中锌的测定 现行 JS.4.3.1-014 GB/T 5009.152014 食品安全国家标准 食品中镉的测定 现行 JS.4.3.1-015 GB/T 5009.162014 食品安全国家标准 食品中锡的测定 现行 JS.4.3.1-016 GB/T 5009.172021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 现行 JS.4.3.1-017 GB/T 5009.192008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 现行 JS.4.3.1-018 GB/T 5009.202003 食品中有机磷农药残留量的测定 现行 JS.4.3.1-019 GB/T 5009.222016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 现行 JS.4.3.1-020 GB/T 5009.332016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 现行 JS.4.3.1-021 GB/T 5009.382003 蔬菜 水果卫生标准的分析方法 现行 JS.4.3.1-022 GB/T 5009.1482014 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定 现行 JS.4.3.1-023 JJF 10702005 定量包装商品净含量计量检验规则 现行 JS.4.3.1-024 NY/T 10552015 绿色食品 产品检验规则 现行 JS.4.3.2 食用菌检验方法标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.3.2-001 GB/T 125332008 食用菌杂质测定 现行 JS.4.3.2-002 GB/T 156722009 食用菌中总糖含量的测定 现行 JS.4.3.2-003 GB 23200.122016 食品安全国家标准 食用菌中 440 种农药及相关化学品 残留量的测定 液相色谱质谱法 现行 JS.4.3.2-004 GB 23200.152016 食品安全国家标准 食用菌中 503 种农药及相关化学品 残留量的测定 气相色谱质谱法 现行 JS.4.3.2-005 BJS 202008 蘑菇中-鹅膏毒肽等 6 种蘑菇毒素的测定 现行 JS.4.3.2-006 NY/T 22132012 辐照食用菌的鉴定 热释光法 现行 JS.4.3.2-007 NY/T 22792012 食用菌中岩藻糖阿糖醇海藻糖甘露醇甘露糖葡萄糖半乳糖 核糖的测定 离子色谱法 现行 JS.4.3.2-008 NY/T 2280-2012 双孢蘑菇中蘑菇氨酸的测定 高效液相色谱法 现行 JS.4.3.2-009 NY/T 1677-2008 破壁灵芝孢子粉破壁率的测定 现行 JS.4.3.2-010 NY/T 8962015 绿色食品 产品抽样准则 现行 JS.4.3.2-011 NY/T 3170-2017 香菇中香菇素含量的测定 气相色谱-质谱联用法 现行 JS.4.3.2-012 NY/T 1283-2007 香菇中甲醛含量的测定 现行 JS.4.3.2-013 NY/T 1257-2006 食用菌中荧光物质的检测 现行 JS.4.3.2-014 NY/T 1676-2008 食用菌中粗多糖含量的测定 现行 JS.4.3.2-015 NY/T 1373-2007 食用菌中亚硫酸盐的测定方法 冲氮蒸馏 分光光度计法 现行 JS.4.3.2-016 NY/T 3872-2021 食用菌中 L-麦角硫因的测定 超高效液相色谱法 现行 JS.4.3.2-017 NY/T 2278-2012 灵芝产品中灵芝酸含量的测定 高效液相色谱法 现行 JS.4.3.2-018 NY/T 3676-2020 灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法 现行 JS.4.3.2-019 SN/T 2074-2008 主要食用菌中转基因成分定性 PCR 检测方法 现行 JS.4.3.2-020 SN/T 0631-1997 出口脱水蘑菇检验规程 现行 JS.4.3.2-021 SN/T 0626.72016 进出口速冻蔬菜检验规程 第 7 部分:食用菌 现行 JS.4.3.2-022 SN/T 06321997 出口干香菇检验规程 现行 JS.4.3.2-023 SN/T 3693-2013 出口鲜松茸检验规程 现行 JS.4.3.3 食用菌罐头检验方法标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.3.3-001 GB/T 107862006 罐头食品检验方法 现行 JS.4.3.3-002 QB/T 10061990 罐头食品的检验规则 现行 JS.4.4 加工产品质量技术标准 JS.4.4.1 食用菌产品标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.4.1-001 GB 1903.222016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉 现行 JS.4.4.1-002 GB/T 61922019 黑木耳 现行 JS.4.4.1-003 GB 70962014 食品安全国家标准 食用菌及其制品 现行 JS.4.4.1-004 GB/T 231892008 平菇 现行 JS.4.4.1-005 GB/T 231902008 双孢蘑菇 现行 JS.4.4.1-006 GB/T 231912008 牛肝菌 美味牛肝菌 现行 JS.4.4.1-007 GB/T 233952009 地理标志产品 卢氏黑木耳 现行 JS.4.4.1-008 GB/T 237752009 压缩食用菌 现行 JS.4.4.1-009 GB/T 38581-2020 香菇 现行 JS.4.4.1-010 GB/T 23188-2008 松茸 现行 JS.4.4.1-011 GB/T 39923-2021 块菌（松露）现行 JS.4.4.1-012 GH/T 10132015 香菇 现行 JS.4.4.1-013 LY/T 12072021 黑木耳 现行 JS.4.4.1-014 LY/T 15772009 食用菌 山野菜干制品压缩块 现行 JS.4.4.1-015 LY/T 16492005 保鲜黑木耳 现行 JS.4.4.1-016 LY/T 19192018 元蘑干制品 现行 JS.4.4.1-017 LY/T 21322013 森林食品 猴头菇干制品 现行 JS.4.4.1-018 LY/T 21332013 森林食品 榛蘑干制品 现行 JS.4.4.1-019 LY/T 24652015 榛蘑 现行 JS.4.4.1-020 NY/T 224-2006 双孢蘑菇 现行 JS.4.4.1-021 NY/T 4452001 口蘑 现行 JS.4.4.1-022 NY/T 4462001 灰树花 现行 JS.4.4.1-023 NY/T 7492018 绿色食品 食用菌 现行 JS.4.4.1-024 NY/T 8332004 草菇 现行 JS.4.4.1-025 NY/T 8342004 银耳 现行 JS.4.4.1-026 NY/T 8362004 竹荪 现行 JS.4.4.1-027 NY/T 695-2003 毛木耳 现行 JS.4.4.1-028 NY/T 223-1994 侧耳 现行 JS.4.4.1-029 SB/T 100381992 草菇 现行 JS.4.4.1-030 LY/T 1826-2009 木灵芝干品质量 现行 JS.4.4.1-031 GH/T 1335-2021 灵芝孢子粉 现行 JS.4.4.1-032 GH/T 1132-2017 干制金针菇 现行 JS.4.4.1-033 LY/T 1919-2018 元蘑干制品 现行 JS.4.4.2 食用菌分等定级标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.4.2-001 GB/T 38697-2020 块菌（松露）鲜品质量等级规格 现行 JS.4.4.2-002 NY/T 1838-2010 黑木耳等级规格 现行 JS.4.4.2-003 NY/T 1061-2006 香菇等级规格 现行 JS.4.4.2-004 NY/T 1790-2009 双孢蘑菇等级规格 现行 JS.4.4.2-005 NY/T 1836-2010 白灵菇等级规格 现行 JS.4.4.2-006 NY/T 2715-2015 平菇等级规格 现行 JS.4.4.2-007 NY/T 3418-2019 杏鲍菇等级规格 现行 JS.4.4.2-008 DB4112/T307-2022 香菇质量等级 现行 JS.4.4.3 食用菌罐头产品标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 JS.4.4.3-001 GB/T 14151-2006 蘑菇罐头 现行 JS.4.4.3-002 QB/T 13571991 香菇猪脚腿罐头 现行 JS.4.4.3-003 QB/T 13971991 猴头菇罐头 现行 JS.4.4.3-004 QB/T 13981991 金针菇罐头 现行 JS.4.4.3-005 QB/T 13991991 香菇罐头 现行 JS.4.4.3-006 QB/T 36151999 草菇罐头 现行 JS.4.4.3-007 QB/T 36191999 滑子蘑罐头 现行 JS.4.4.3-008 QB/T 4706-2014 调味食用菌类罐头 现行 JS.4.4.3-009 QB/T 4630-2014 香菇肉酱罐头 现行 GL 管理标准 GL.1 管理目标标准 根据情况自行制定。GL.2 管理组织标准 根据情况自行制定。GL.3 管理体系标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GL.3001 GB/T 154962017 企业标准体系 要求 现行 GL.3002 GB/T 154972017 企业标准体系 产品实现 现行 GL.3003 GB/T 154982017 企业标准体系 基础保障 现行 GL.3004 GB/T 192732017 企业标准化工作 评价与改进 现行 GL.3005 GB/T 195382004 危害分析和关键控制点(HACCP)体系及应用指南 现行 GL.3006 GB/T 35778-2017 企业标准化工作指南 现行 GL.4 管理程序标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GL.4001 根据情况自行制定 原料采购控制程序 GL.4002 根据情况自行制定 标识和溯源管理控制程序 GL.4003 根据情况自行制定 产品召回管理控制程序 GL.4004 根据情况自行制定 管理评审控制程序 GL.4005 根据情况自行制定 监视和测量装置管理控制程序 GL.4006 根据情况自行制定 数据分析管理控制程序 GL.4007 根据情况自行制定 产品的监视和测量管理控制程序 GL.4008 根据情况自行制定 法则管理控制程序 GL.4009 根据情况自行制定 过程的监视和测量装置管理控制程序 GL.4010 根据情况自行制定 纠正措施管理控制程序 GL.4011 根据情况自行制定 认证标志使用管理控制程序 GL.4012 根据情况自行制定 文件管理控制程序 GL.4013 根据情况自行制定 记录管理控制程序 GL.4014 根据情况自行制定 产品防护管理控制程序 GL.4015 根据情况自行制定 内部检查管理控制程序 GL.4016 根据情况自行制定 消毒管理控制程序 GL.5 管理方法标准 根据情况自行制定。GZ 工作标准 GZ.1 技术人员职业标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GZ.1001 根据情况自行制定 仓库保管员工作标准 GZ.1002 根据情况自行制定 检验员标准 GZ.1003 根据情况自行制定 消毒人员工作标准 GZ.1004 根据情况自行制定 生产技术人员工作标准 GZ.1005 根据情况自行制定 种植人员工作标准 GZ.1006 根据情况自行制定 农田技术人员工作标准 GZ.1007 根据情况自行制定 安全员工作标准 GZ.1008 根据情况自行制定 设备操作员工作标准 GZ.2 员工岗位职责与考核标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GZ.2001 根据情况自行制定 经理岗位职责和考核办法 GZ.2002 根据情况自行制定 副经理岗位职责和考核办法 GZ.2003 根据情况自行制定 财务人员岗位职责和考核办法 GZ.2004 根据情况自行制定 人事管理人员职责和考核办法 GZ.2005 根据情况自行制定 办公室人员职责和考核办法 GZ.3 工作规章制度标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GZ.3001 根据情况自行制定 生产创新工作制度 GZ.3002 根据情况自行制定 安全生产制度 GZ.3003 根据情况自行制定 车辆使用制度 GZ.3004 根据情况自行制定 员工考勤制度 GZ.3005 根据情况自行制定 员工奖罚制度 GZ.3006 根据情况自行制定 劳动保护用品使用制度 GZ.3007 根据情况自行制定 员工培训制度 GZ.3008 根据情况自行制定 财务管理制度 GZ.3009 根据情况自行制定 种植情况登记 统计 报告制度 GZ.4 认定认证工作标准 序列号 标准编号 标准名称 制定、修订状态 GZ.4001 RK/T011-2019 食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范 现行 GZ.4002 GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求 现行