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    DB32_T 2998-2016水蜜桃采收、保鲜技术规程—(高清现行).pdf

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    DB32_T 2998-2016水蜜桃采收、保鲜技术规程—(高清现行).pdf

    1、ICS 67.080 B31 备案号:51444-2016 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 2998-2016 水蜜桃采收、保鲜技术规程 The regulation for harvest,preservation technology of honey peach 2016-09-11 发布 2016-11-11 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1 部分:标准的结构和编写的要求编写。本标准的附录A 为资料性附录。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准负责起草单位:江苏省农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人:邵明灿

    2、、李鹏霞、胡花丽、王毓宁。水蜜桃采收、保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了水蜜桃的适宜采收时间、采收方式、预冷、分级、表面灭菌、包装、运输、库内管理和销售的技术要求.本标准适用于水蜜桃的采后处理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 10666-2008 次氯酸钙(漂粉精)GB/T 26904-2011 桃贮藏技术规程 NY/T 586-2002 鲜桃 DB51/T 1374-2011 水蜜桃采后处理技术规程 3 采收时间与方式 3.1 采收时间

    3、 采收参考 DB51/T 1374-2011 的要求执行。3.2 采收方式 人工采收,采摘时轻摘轻放,防止碰伤、捏伤、刺伤、摔伤。采收后放入经 500mg/L 次氯酸钙消毒后的周转箱中,周转箱内衬柔软垫,然后将周转箱置于阴凉通风处,放置高度距周转箱最高边沿 5cm。4 预冷、清洗及库房准备 4.1 预冷 采收后的水蜜桃尽可能快速的放入温度为 810的冷库中进行预冷 24h。4.2 清洗 经过预冷的水蜜桃用 1015左右的冷水进行冲洗,洗掉表面的泥土和灰尘后,再用 150mg/L180mg/L 的优质次氯酸钙溶液进行浸泡或者喷淋,浸泡的时间为每箱 1min,喷淋的时间为每箱 3min4min,次

    4、氯酸钙符合 GB/T 10666-2008 的要求。4.3 库房准备 贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒,贮藏场所应通风良好。在入库前 2d3d 开机降温,使库温降至所需温度。5 分级 经过预冷的水蜜桃一般要在1012条件下进行分级,水蜜桃分级标准符合NY/T-586-2002的要求,分为商品果和残次果,商品果进入包装环节。6 包装 6.1 包装方式 果品装箱容器须牢固实用,无污染,对产品有良好的保护作用,内外均无刺伤果实的尖突物,并有合适的通气孔,对产品具有良好的保护作用。以瓦楞纸箱为宜。包装容器的规格为6个12个,容器内部放码层数不多于1层。6.2 标识 6.2.1 外包装应有标

    5、志。标志内容应容易理解,文字简明,图案醒目。6.2.2 外包装标有品种名称、标识、果实质量等级、果实净重(或果实数量)、产地或企业名称、包装日期、质检人员。外包装还应加贴易碎、易腐、防雨、防日晒等标志。7 搬运 7.1 搬运 搬动期间应“平抬慢放”,减少机械损伤,防止箱体滑落和堆垛倒塌。7.2 垛码 跺码可以使用叉车,也可以通过人工完成,跺码与冷库墙壁的距离约为0.8m,便于工作人员检查时通过;跺码方向应该与冷库内冷风机的风向平行,有利于库内温度的均匀,跺码的最高度与库顶的距离为0.4m0.8m,以方便周转箱的堆放及移动。8 贮藏 8.1 冷藏 可采用冷藏方式贮藏,冷藏的技术参数符合GB/T

    6、26904-2011的要求,贮藏期限不超过15d。8.2 自发气调贮藏 采用自发气调方式。将经过预冷的水蜜桃装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋(0.02mm0.03mm)的木箱或塑料周转箱内,扎口。保鲜袋的材料、厚度以及装量等以满足水蜜桃对气体成分的要求为宜。贮藏温度为01,相对湿度为90%95%,贮藏期限不超过20d。8.3 气调贮藏 采用连续气调的方式,贮藏库内的气体组成为:5%l0%O2+5%l0%CO2。贮藏温度为01,相对湿度为90%95%,贮藏期限不超过30d。8.4 管理 贮藏期间每天派人分三次记录冷藏库的温度、湿度,检查冷库机组和气调设备的运转状况;冷藏贮藏时每隔 2d3d 随机抽检一次,检查并记录水蜜桃的腐烂、絮败情况。气调贮藏时每天记录气体配比变化和各个机械的运行状况。9 出库、运输 9.1 出库 出库时的水蜜桃应具有该品种特有的风味和质地。当外界气温超过 20时,出库后应在 10左右环境温度下回温 12h。9.2 冷链运输 中远距离(500km以上)运输销售的水蜜桃宜采用低温(04)运输。低温运输的水蜜桃在出库时不需要回温处理。9.3 记录 将出入库的情况做好记录,以备查验,标签制式见附录A。A A 附 录 A(资料性附录)贮藏标签 品种 采收时间 入库时间 贮藏品级 入库质量 验货员 库藏记录 出库时间 出库质量 发货员 _


    注意事项

    本文(DB32_T 2998-2016水蜜桃采收、保鲜技术规程—(高清现行).pdf)为本站上传会员【Fis****915】主动上传,咨信网仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知咨信网(发送邮件至1219186828@qq.com、拔打电话4008-655-100或【 微信客服】、【 QQ客服】),核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
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