DB3205／T 144-2007 白沙枇杷贮藏保鲜技术规范.pdf

B 05 苏农 业标苏农 业标州 市地 方准州 市地 方准 DB3205 DB3205/T 144-2007 白沙枇杷贮藏保鲜技术规范 20080301 发布 20080301 实施 江苏省苏州质量技术监督局江苏省苏州质量技术监督局 发布 发布 DB3205/T 144-2007 I 前 言 苏州是全国唯一的白沙枇杷商品生产基地。白沙枇杷果肉肉质细嫩、汁多味甜，风味独特，营养丰 富，深受消费者喜爱。但是，在白沙枇杷栽培中存在着果实成熟期集中、上市期短，容易引起市场价格 波动，也不利于日益增长的水果消费需求。为了适应市场需求、延长枇杷鲜果的供应期、提高水果附加 价值，特制定本规程。 本标准按照 GB/T 1.1- 2000、GB/T 1.3- 1997、GB/T 13867 及白沙枇杷的特色编写。 本标准的编制符合 GB/T 1.1- 2000标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则要求。 本标准由苏州市农林局提出。 本标准起草单位：江苏省太湖常绿果树技术推广中心、苏州市吴中区农林局园艺站。 本标准主要起草人：袁卫明、沈珉、黄争鸣、陈绍彬、储春荣、俞文生、杨忠星、田丽敏、黄炳元、 张凯、张春晓。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 144-2007 1 白沙枇杷贮藏保鲜技术规范 1 范围 本标准规定了白沙枇杷果实的采收、分选、包装、果实预冷、贮藏前的准备、贮藏时间、贮期管理、 出库指标和出库注意事项。 本标准适用于白沙枇杷贮藏保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6543-1986 瓦楞纸箱 GB/T 8559-1987 苹果冷藏技术 DB32/T 566-2003 白沙枇杷 DB32/T 567-2003 白沙枇杷生产技术规程 3 采收 3.1 采收要求 3.1.1 采摘方法按 DB32/T 567-2003 中 13.2 规定执行。 3.1.2 果实平放在衬有 4 层5 层纸的果框或竹篓中， 以能放 4kg5kg 为度。 采后田间停留不超过 4h， 并加遮盖物。 3.2 质量要求 用于贮藏的枇杷应符合 DB32/T 566-2003 中规定的一、二级品的要求。 4 分选、包装 4.1 分选 在阴凉环境下按 3.2 要求进行挑选整理。 4.2 包装 4.2.1 包装与分选同时进行，采用厚瓦楞纸板盒，纸盒符合 GB/T 6543-1986 要求，以每盒 10 只、15 只、20 只为宜。盒体应清洁、干燥、坚实牢固耐压，内壁平滑，箱两侧有直径 1.5cm 的通气孔四个。 4.2.2 装盒时枇杷要排列整齐，果柄斜放，装妥后盖上盒盖。 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 144-2007 2 5 果实预冷 入库前需先进行敞口预冷，防止枇杷因环境条件骤变而耐贮性下降。 6 贮藏前的准备 6.1 库房准备 6.1.1 库房选择 可根据自身条件选择适用的高温库，原则是简单实用、易于管理，并能提高保鲜质量。 6.1.2 库房消毒 库房及各种容器、架杆等在果实入库前应进行消毒，方法按 GB/T 8559-1987 中附录 C 规定执行。 6.2 贮藏架设计与摆放 贮藏架总高度一般不超过库高的 2/3，每垛以 5 盒为宜，上下垛间距为 20cm。贮藏架的摆放应适宜 货物、人的进出，并留有一定的操作空间。 6.3 库房预冷 枇杷入贮前 1应进行低温贮藏库房降温，使库内温度降至 51。 6.4 按枇杷品种及不同入库时间分等级码箱。码箱时应注意保证库内通风良好。 6.5 入满库后应及时填写货位标签，并制出平面货位图。 7 贮藏时间 以 20d25d 为宜。 8 贮期管理 8.1 温度 8.1.1 枇杷最佳贮藏温度为 5。温度波动幅度不得超过2。对靠近蒸发器及冷风出口处的枇杷应 采取保护措施。 8.1.2 库温检测点按照上中下三层检测。 8.2 湿度 8.2.1 最适相对湿度为 85%90%，当库房内相对湿度降到 85%以下时，应加盖塑料薄膜保湿，薄膜应 距地面 30cm。 8.2.2 测量湿度的仪器，精度要求在5%，测点的选择与测温点同。 8.3 通风换气 利用夜间或早上低温时进行通风换气，但要严防库内温、湿度的波动过大。 8.4 贮期检查 贮藏期间抽查 2 次3 次，及时剔除腐烂果。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 144-2007 3 9 出库指标 9.1 果实饱满，有弹性，易剥皮，果肉不僵硬。 9.2 品味正常，无异味。 9.3 可溶性固形物保持或略低于入库时指标。 9.4 总酸量略低于入库时指标。 10 出库注意事项 10.1 分批出库时，防止库内温度急剧变化。 10.2 果实出库前应先进行梯度升温，先将温度升高到 10，保持 2h3h，再在 2h3h 内升至 25， 10h12h 后出库。 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 144-2007 4 白沙枇杷贮藏保鲜技术规范编制说明 一、任务的来历及工作简要过程 苏州是全国唯一的白沙枇杷商品生产基地。白沙枇杷果肉肉质细嫩、汁多味甜，风味独特，营养丰 富，深受消费者喜爱。但是，在白沙枇杷栽培中存在着果实成熟期集中、上市期短，容易引起市场价格 波动， 影响果农收入， 也不利于日益增长的水果消费需求。 为了适应市场需求、 延长枇杷鲜果的供应期、 提高水果附加价值，我们受苏州市农林局委托起草白沙枇杷贮藏保鲜技术规范 。在起草本规范前， 我们深入白沙枇杷主要产区， 在征询有关专家和翻阅大量文献的基础上， 进行了多年试验研究， 于 2007 年 12 月完成了本规范的编辑，报请苏州质量技术监督局审定。 二、技术指标的依据及确定原则 主要生产技术指标确定的原则是切合实际、措施具体、操作简便、科学规范、提高效益。主要参照 并执行的技术标准有GB/T 6543-1986 瓦楞纸箱 、 GB/T 8559-1987 苹果冷藏技术 、 DB32/T 566-2003 白沙枇杷 、 DB32/T 567-2003 白沙枇杷生产技术规程 。 三、预测经济效益 由于白沙枇杷不耐贮运，从而影响了白沙枇杷生产规模的扩大。通过实施本技术规范，可延长白沙 枇杷的应市时间、提高果实附加商品价值，增加农户收入，丰富广大市民果盘，持续拓展消费市场，其 社会、经济效益显著。 四、贯彻标准的主要措施及建议 本规范草案审定后，首先要进行广泛的宣传发动，让果农和销售商了解本规范及其实施的意义。其 次要组织有关农技人员、生产者、种植大户、中间商等进行技术培训，加快本技术规范的普及。第三要 组织科技人员，经常深入果农和中间商进行指导和检查督促，帮助解决实际遇到的问题，提高措施的到 位率。第四要提高组织化程度，做到规模化、产业化应用。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载